Простое блюдо из сезонных овощей. Не требуется сложных продуктов и много времени на приготовление. Яркий вкус, вариабельность, красота. Вы можете сделать эту закуску в будний день, а можете приготовить для праздничного стола.

Подавать её можно и в холодном, и в горячем виде. Блюдо будет вкуснее, если вы дадите ему настояться.

Как приготовить "Закуска из баклажанов, кабачков и помидоров" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления возьмите 1 небольшой кабачок, весом примерно 500-700 грамм. Очистите от кожуры, нарежьте кружочками. Также поступите с баклажаном. Постарайтесь выбрать овощи примерно одинаковые по размеру или весу, чтобы количество нарезанных кругов было похожим.

Шаг 2 Ссылка

3 помидора также нарезаем кружочками.

Шаг 3 Ссылка

На разогретую сковороду наливаем подсолнечное масло (150 мл) и обжариваем баклажаны и кабачки до золотистого цвета. Кабачки берут меньше масла при жарке, баклажаны больше.

Как жарить баклажаны

Как обжарить баклажаны «почти без масла»

Как пожарить кабачки

Шаг 4 Ссылка

Жаренные овощи для удобства лежат в разных тарелках.

Шаг 5 Ссылка

Далее берём плоскую тарелку, в которую будем укладывать нашу закуску. Первый слой – баклажаны, добавляем щепотку соли.

Шаг 6 Ссылка

Следующий слой – кабачки.

Шаг 7 Ссылка

Далее помидоры, посолить и поперчить в том количестве, как вы любите.

Шаг 8 Ссылка

Далее снова идёт слой баклажанов.

Шаг 9 Ссылка

Выкладываете таким образом слои, пока не закончатся овощи. Последний слой делаем из помидор. Посолить, поперчить, выдавить через чеснокодавку 1 зубчик чеснока.

Как чистить чеснок

Шаг 10 Ссылка

Распределить чеснок вилкой по всей поверхности закуски.

Шаг 11 Ссылка

Сверху выложить мягкий сыр (200 г). Также распределить его равномерно.

Рецепты домашнего сыра

Шаг 12 Ссылка

Украшаем рукколой (1 пучок), которую надо порезать не очень мелко, оставляя некоторые листочки целыми. Дать овощам настояться перед подачей. Возможно на тарелке образуется немного жидкости, это масло и сок овощей, можно его слить, чтобы убрать излишки масла из блюда. При подаче на стол, закуску лучше разрезать на 4 части по принципу нарезания торта. Так будет удобнее накладывать её с общей тарелки. Закуска из баклажанов, кабачков и помидоров готова.