Закуска из жареных баклажанов

Фото Закуска из жареных баклажанов
Аватар _corason_
автор

    Время подготовки: 15 мин.

    Время приготовления: 30 мин.

    Кол-во порций: 4 шт.

    Вид кухни: украинская 

    Назначение: Праздничные блюда 

    Ингредиенты

    Для закуски
    Для заправки
    Для посыпки

    Закуска из жареных баклажанов с помидорами

    Всем привет! Хочу поделиться рецептом закуски из жареных баклажанов с томлёными помидорами, томлёным луком, чесночной заправкой и кунжутом.

    Это блюдо неимоверно вкусное, ароматное и острое. Готовить несложно, самое долгое – это обжарить баклажаны.

    Закуску можно подать на стол тёплую, но и холодная она очень вкусная.

    Как приготовить "Закуска из жареных баклажанов" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Для приготовления закуски понадобится: баклажан, помидоры, репчатый лук, подсолнечное масло. Для заправки необходимо: подсолнечное масло, уксус, чеснок, петрушка, соль. И для посыпки возьмите белый кунжут.

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    Нарезаем 1 средний баклажан кружочками толщиной 0.5 см, обрезав края.

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    Раскладываем кружочки в один слой и солим 2 щепотки. Даём выйти горечи в течение 6 минут.

    Как убрать горечь из баклажанов

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    Тем временем приготовим заправку – измельчаем 3 веточки свежей петрушки и 1 головку чеснока. Смешиваем 2 ст. л. подсолнечного масла, 1 ст. л. уксуса, 2 щепотки соли, петрушку и чеснок.

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    Очищаем 2 луковицы и нарезаем полукольцами.

    Как чистить лук

    Как нарезать лук без слёз

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    Моем и нарезаем 2 помидора среднего размера кружочками.

    Как очистить помидор от кожуры

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    Выкладываем на разогретую сковородку с подсолнечным маслом 50 мл промытые и просушенные кружочки баклажана.

    Шаг 8 Ссылка

    Фото к шагу 8

    Жарим с обеих сторон на среднем огне по 3 минуты с каждой.

    Как жарить баклажаны

    Шаг 9 Ссылка

    Фото к шагу 9

    Обжаренные кружочки баклажана промокнём бумажным полотенцем, убирая лишнее масло. Таким образом обжариваем 2 сковородки баклажанов, подлив масла 50 мл.

    Шаг 10 Ссылка

    Фото к шагу 10

    На той же сковороде, томим до мягкости лук на небольшом огне.

    Как жарить лук

    Шаг 11 Ссылка

    Фото к шагу 11

    Добавляем в сковородку кружочки помидоров.

    Шаг 12 Ссылка

    Фото к шагу 12

    Томим помидоры с луком на среднем огне 3 минуты, не накрывая крышкой.

    Шаг 13 Ссылка

    Фото к шагу 13

    На блюдо выкладываем первым слоем обжаренные кружочки баклажана.

    Шаг 14 Ссылка

    Фото к шагу 14

    Вторым слоем равномерно выкладываем томлённые помидоры с луком.

    Шаг 15 Ссылка

    Фото к шагу 15

    Поливаем помидоры чесночной заправкой, распределяя её по всей площади.

    Шаг 16 Ссылка

    Фото к шагу 16

    Посыпаем сверху белым кунжутом 1 ст. л.. Кунжут по желанию, можно обжарить, я не жарю.

    Как обжарить кунжут

    Шаг 17 Ссылка

    Фото к шагу 17

    Закуску из жареных баклажанов вкусно подавать к мясным блюдам. Приятного всем аппетита!

    Поделись

    Рекомендуем

    Закусочные салаты

    Отзывы (8):

    16 Октября 2021

    Хорошая закуска к празднику.😏

    1 Ответить
    17 Октября 2021

    Спасибо большое!!! 

    Ответить
    16 Октября 2021

    Очень аппетитно и красиво!!

    1 Ответить
    17 Октября 2021

    Благодарю! 

    Ответить
    18 Октября 2021

    Отличная закуска, Ирочка!! И в пир, и в мир ))

    1 Ответить
    19 Октября 2021

    Спасибо большое за внимание, Танечка! 

    Ответить
    19 Октября 2021

    Чудесная овощная закуска!

    1 Ответить
    20 Октября 2021

    Спасибо большое! 

    Ответить

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Первая полоса