Удачные пирожки — гордость каждого кулинара. Многим нравятся пирожки с вишней — они сочные, яркие, вкусные. Но не каждому кулинару нравится готовить жареные пирожки. Связано это с тем, что сладкий сок из начинки, во время обжаривания, вытекает и подгорает на сковороде. В результате портится как внешний вид, так и вкус пирожков.

Для того, чтобы избежать таких неприятных последствий, следует перемешать подготовленные ягоды вишни с сахаром, оставить на 10-15 минут, а затем очень тщательно сцедить образованный сок. После этого ягоды следует перемешать с крахмалом. Ягоды, подготовленные таким образом, не будут выделять много сока, и он не будет подгорать на сковороде.

Как приготовить "Жареные пирожки с вишней" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для работы нам понадобится вишня, мука, яйцо, вода, свежие дрожжи, сахар, соль, подсолнечное масло, картофельный крахмал.

Проверить свежесть куриного яйца в воде

Шаг 2 Ссылка

250 мл воды нагреть до 38°С, соединить с дрожжами (20 грамм), сахаром (1 ст. л.) и оставить на 10 минут.

Как работать с сырыми дрожжами

Как сохранить живые дрожжи

Шаг 3 Ссылка

Добавить 1 яйцо и соль (0,3 ч. л.).

Чем заменить яйца в дрожжевом тесте

Шаг 4 Ссылка

Вмешать 500 грамм муки и подсолнечное масло (35 мл).

Шаг 5 Ссылка

Замесить мягкое тесто, накрыть его влажным полотенцем и оставить в тёплом месте на 1,5 часа.

Как поднять тесто на пирожки

Шаг 6 Ссылка

Тем временем 500 грамм вишни промыть, удалить косточки, засыпать сахаром (50 грамм), перемешать и оставить на 15 минут.

Удаление косточек из вишни

Шаг 7 Ссылка

Сцедить образовавшийся сок, а ягоды соединить с крахмалом (15 грамм) и перемешать.

Шаг 8 Ссылка

Разделить тесто на кусочки, сформировать из кусочков лепёшки. На середину лепёшки выложить по 1 столовой ложке вишнёвой начинки. Сформировать пирожки. Накрыть их пищевой плёнкой и оставить на 20 минут.

Как правильно формировать пирожки из дрожжевого теста

Шаг 9 Ссылка