Есть такое блюдо в белоруской кухне — «Картофельная бабка». Так вот, рецепт этой картофельной запеканки создан был именно по мотивам любимого многими белорусского блюда.

Принцип такого блюда уходит корнями в историю французской кухни. Говорят, что именно французы придумали класть слоями остатки вчерашнего ужина, посыпать его тёртым сыром и запекать. Но сегодня кто уже докажет истину?!

На сегодняшний день рецептов запеканок существует такое множество, что это блюдо по праву можно считать народным. А выбрать есть из чего: фруктовые, творожные, мясные и овощные запеканки обязательно найдут своего любителя.

Как приготовить "Картофельная запеканка с грибами" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Чтобы приготовить такую запеканку возьмите: картофель, лук, грибы (здесь шампиньоны), морковь, овощной бульон, перец, соль.

Шаг 2 Ссылка

Картофель очистить, нарезать средними дольками и уложить в кастрюлю. Залить водой, посолить и варить до готовности приблизительно 20-30 минут.

Шаг 3 Ссылка

Затем воду, в которой варился картофель, слить. Варёный картофель растолочь в пюре, понемногу добавляя овощной бульон.

Шаг 4 Ссылка

Шампиньоны помыть и нарезать на дольки.

Шаг 5 Ссылка

Лук измельчить, морковь натереть на мелкой тёрке.

Шаг 6 Ссылка

Разогреть сковороду, добавить растительное масло и выложить шампиньоны. Жарить до тех пор, пока они не потемнеют и не испарится вся влага.

Шаг 7 Ссылка

Затем в сковороду добавить лук. Жарить 5 минут.

Шаг 8 Ссылка

В сковороду добавить морковь, посолить и поперчить по вкусу. Жарить ещё 5 минут и снимать с огня.

Шаг 9 Ссылка

Иголочки розмарина снять со стебля и мелко порубить ножом.

Шаг 10 Ссылка

Огнеупорную форму смазать растительным маслом и выложить слой из половины картофельного пюре.

Шаг 11 Ссылка

Затем слой жареных шампиньонов с овощами.

Шаг 12 Ссылка

Выложить завершающий слой из второй половины картофельного пюре. Смазать верхушку растительным маслом, посыпать розмарином и перцем. Запекать 30 минут при температуре 180 °C.

Шаг 13 Ссылка