«Оливье» с мясом краба в профитролях

Для приготовления данного салата понадобится отварной картофель, морковь (небольшая), половинка яблока сорта типа «Гренни Смит», свежие огурцы, отварные яйца, замороженный горошек, консервированное мясо краба и домашний майонез на перепелиных яйцах и специи. Для эклеров подготовим муку, молоко, масло, воду, яйца, соль и сахар.

Начнём с приготовления эклеров. В сотейник налить молоко, воду, добавить так же масло, соль и сахар.

Довести смесь до кипения.

Добавить в горячую смесь муку и заварить тесто, постоянно помешивая лопаткой.

Дать тесту немного остыть. Потом вводить в него по одному яйца.

Вмешивать в тесто яйца, пока оно не станет однородным, кремовым и глянцевым. У меня ушло 3 яйца.

Отсадить с помощью кондитерского мешка формы профитроля размером с мячик для пинг-понга.

Выпекать 15-20 минут в духовке при температуре 200°C. Затем уменьшить температуру до 160°C и подсушить профитроли ещё 15 минут. Важно не открывать духовку во время готовки, иначе капризные профитроли могут сдуться. Когда профитроли будут готовы, вынуть их из духовки и дать им остыть.

Пока профитроли пекутся, займёмся салатом. Нарежьте небольшими кубиками морковь и картофель.

Сколько варить морковь для салата

Как чистить картошку в мундире

Нарежьте небольшими кубиками огурцы и половинку яблока.

Крабы — посмотрев на эти кусочки мяса я обнаружила в них что-то типа костей. Поскольку оно было нежевательно и несъедобно, я всё перебрала руками. Готовые крабы слегка измельчить ножом.

Горошек разморозить, лук мелко посечь. Часть пойдёт в салат часть для украшения.

Всё смешать в салатнике. Посолить и поперчить. Добавить домашний майонез. Наш салат готов!

Надрезаем эклеры и накладываем в них наш салат. В свои профитроли я поместила столовую ложку с горкой. Наш салат в профитролях готов. При подаче посыпать зелёным луком.