Шоколадное печенье «Сабле»

автор Deva

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Кол-во порций: 4 шт.

Вид кухни: австрийская французская

Назначение: Для детей Праздничные блюда

В чём готовить: в духовке

Ингредиенты

Ванилин 1 щепотка

Какао порошок 15 г

Масло сливочное 125 г

Мука пшеничная 130 г

Сахарная пудра 50 г

Соль 1 щепотка

Яйца куриные 1 шт.

Песочное печенье «Сабле»

Рецепт этого венского печенья от Пьера Эрме я нашла в интернете и приготовила мгновенно. Очень нежная и тающая, рассыпчатая текстура, тонкий аромат ванили, которую я добавила самостоятельно (а мне понравилось) не дают никаких шансов устоять...

Единственная сложность у меня возникла с выдавливанием печенья на противень. Всё-таки это лучше делать из профессионального корнета с хорошей насадкой. Поэтому я приготовила часть печенья по всем правилам, а оставшуюся часть выпекла обычной, круглой формы. И то, и другое исчезло очень быстро.

Как приготовить "Шоколадное печенье «Сабле»" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для печенья «Сабле» возьмём самые простые составляющие: муку, масло комнатной температуры, сахарную пудру (кто любит послаще, можно увеличить её количество), яйцо (потребуется только белок), какао, соль, ванилин.

Шаг 2 Ссылка

Просеять муку с какао, солью и ванилином. Хорошо размешать.

Как просеять муку

Шаг 3 Ссылка

Белок взбить с чайной ложкой сахарной пудры.

Как сделать сахарную пудру

Шаг 4 Ссылка

Мягкое сливочное масло взбить с сахарной пудрой до бела.

Как быстро размягчить сливочное масло

Шаг 5 Ссылка

Добавить белок к маслу.

Шаг 6 Ссылка

Затем добавить муку с какао и солью.

Шаг 7 Ссылка

Получается мягкое тесто. Муку больше подсыпать не нужно.

Шаг 8 Ссылка

Тесто выложить в корнет или кондитерский шприц (в моем случае) и отсадить на противень печенье в форме буквы W. Выпекать печенье при 180ºC, около 10-12 минут.

Шаг 9 Ссылка

Готовое печенье остудить. Оно прекрасно снимается с противня, если он предварительно выложен пергаментом.

Шаг 10 Ссылка

Готовое печенье посыпать сахарной пудрой. Приятного чаепития!

Поделись

Отзывы (17):

andgi 30 Марта 2014

Знаю это печенье - оно вкуснейшее!😍

1 Ответить

Elena F. 30 Марта 2014

Ой Свет какие красавцы получились..да я представляю какие они рассыпчатые 😊

1 Ответить

Олеся33 31 Марта 2014

Ммммммм - лепота!!!😍 Я уже стащила дважды твородный кексик, теперь у тебя полакомлюсь😊

1 Ответить

Семирамида 31 Марта 2014

Знаю такое печенье, оно у нас семейное-любимое,очень нежные и рассыпчатые. Всем рекомендую ! Кстати, Света, я обычно не заморачиваюсь и кладу тесто ложкой.😉

1 Ответить

тортик 31 Марта 2014

А я ни разу их не готовила, так что надо исправляться! Шоколадное песочное очень люблю! Спасибки за рецепт!

1 Ответить

Ginny782 31 Марта 2014

Очень соблазнительно, особенно шокоголикам 😍😄 в копилку

1 Ответить

13-Smile 31 Марта 2014

Шоколадные вкусняшечки, м-м-м! 😍

1 Ответить

Raffaellka 31 Марта 2014

Какое классное... шоколадное ещё не делала, но представляю какое оно вкусное😊

1 Ответить

mirsladostey 31 Марта 2014

Соблазнительно! Фото очень нежное ! Красиво!

1 Ответить

Ирина Константинова 31 Марта 2014

Очень нежное фото!..

1 Ответить

Polyland 16 Июля 2014

Испекла. Видимо, муки недостаточно было. После выпечки фигурная форма терялась. Когда печеньки остыли и стали сухими, то стало вкусно. Зато, за счет более мягкой консистенции, тесто очень легко и красиво выдавливалось из пластикового корнетика с мягкими пластиковыми насадками ))) Спасибо за рецепт!

Ответить

Deva 16 Июля 2014

Спасибо за отзыв. Рада, что в конечном итоге, печенье все -таки понравилось😊. С мукой всегда так, одна больше жидкости берет, а другая меньше.

Ответить

Ляля 13 Марта 2015

Рецепт, наверное, не очень правдивый, т.к. на то количество масла (125 гр), которое указано в рецепте, 130 гр муки очень мало, тесто расползается, форму не держит, вообще получается сплошное жутко жирный блин на весь противень..............вот как-то так...........

Ответить

Deva 13 Марта 2015

Вы знаете, а у меня тесто было очень густым, что я не могла его выдавить из мешка. Странно. Это почти стакан муки, как там может быть жидко? Тесто вмеру мягкое, руками его не слепишь. Значит вы перетопили масло, поэтому жидкий блин.

Ответить

DARKLY 25 Сентября 2015

Только что испекла - одни из самых вкусных шоколадных печенек, которые я готовила, с молоком сочетается отлично.

Масло у меня чуть растопилось, поэтому тесто вышло не совсем уж невыдавливаемым (и использовала пластиковый кондитерский шприц), печенье на противне не растекалось (его даже можно было легко руками убрать, если форма не устроила), а через 12 минут при ~170 отлично отстало от бумаги и не развалилось.

Спасибо за рецепт!

Ответить

Deva 25 Сентября 2015

Большое спасибо за отзыв. Я рада, что у вас все получилось

Ответить

Innuendo 08 Апреля 2018

Отличное печенье, рассыпчатое. Правда порвала к херам мешок в процессе, в итоге отсаживала шприцем - благо хотя бы он уцелел. Меня хватило примерно на то же кол-во, что и на фото, дальше пришлось шлепать ложкой.Признаться, ложкой накладывается полная фигня :D Даже не знаю, как в след раз печь, ибо со шприцем собрала все маты, какие знала. Так или иначе, отсаженное с пакета или шприца - намного красивее, печется быстрее и равномернее (пеклось 14 мин).Спасибо за рецепт!

1 Ответить

Войдите или напишите как гость