Sultan Mahmut Çorbası — ещё один суп из турецкой кухни. Раньше считалось, что дети должны есть этот суп из чечевицы в осенне-весенний период для укрепления иммунитета. Этот суп готовят и в наше время, он пользуется определённой популярностью среди местных жителей.

Получается он очень вкусным, с насыщенным перечным вкусом за счёт перечной пасты и приправ. А так же, в него входят все основные сезонные овощи, что так же прекрасно.

Как приготовить "Суп султана Махмута" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления понадобится вода, картофель, лук, морковь, сельдерей, чечевица, перечная паста (салча), масло сливочное, масло подсолнечное, петрушка, мята, паприка, острый перец, соль по вкусу.

Шаг 2 Ссылка

Картофель и корень сельдерея нарезаем кубиками, морковь — кружечками. Всё замачиваем в подсоленой воде.

Шаг 3 Ссылка

Чечевицу промываем и замачиваем в тёплой воде на 20 минут.

Шаг 4 Ссылка

Измельчаем лук.

Шаг 5 Ссылка

Обжариваем в небольшом количестве оливкового масла.

Шаг 6 Ссылка

С чечевицы сливаем воду и всыпаем её к луку.

Шаг 7 Ссылка

Добавляем салчу и воду (можно бульон). Доводим до кипения и варим на среднем огне.

Шаг 8 Ссылка

Как только чечевица начнёт развариваться, добавляем картофель, сельдерей и лук.

Шаг 9 Ссылка

Варим до готовности овощей.

Шаг 10 Ссылка

Петрушку или крупно нарезаем, или отрываем листики.

Шаг 11 Ссылка

В отдельной посуде растапливаем сливочное масло и добавляем в него мяту с петрушкой. Через несколько секунд снимаем с огня.

Шаг 12 Ссылка

Добавляем их в кастрюлю с супом или в тарелку, при подаче.

Шаг 13 Ссылка

Суп готов. Приятного аппетита!

Как сохранить цвет зелени в супе

Поделись

Отзывы (5):

Олеся33 06 Ноября 2013

Отлично! Диетический супчик!😍

А что такое перечная паста (салча)? Чем можно заменить?

Ответить

tanchy 06 Ноября 2013

На сайте я выставила рецепт этой пасты. Замените ее томатной😊

Ответить

13-Smile 06 Ноября 2013

Махмут - султан образованный, он за обедом свежую прессу читает! 😄 Танюш, там газетка на турецком языке? Супчик такой я обязательно сварю, а без перечной пасты обойдусь, хоть она там и основная приправа, думаю, Махмут на меня не обидится 😄

Ответить

tanchy 06 Ноября 2013

Надя, газета на арабском😄 Думаю, что из-за пасты никто вообще не обидется!)) А супчик хорош!

Ответить

Ленка-Пенка 16 Марта 2014

Давно я таких вкусных супов не ела! Мне очень-очень понравилось, мужу тоже. Но воды я брала 2 литра, да и то суп получился густым. И еще я не клала мяту - для меня, русского человека, мята уместна только в сладких блюдах :)

Ответить

Войдите или напишите как гость