Ак-халва по-туркменски

автор Vladislav32

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 3 часа

Кол-во порций: 6 шт.

Вид кухни: восточная

Назначение: Для детей Вегетарианство

Ингредиенты

Вода 1 ст.

Кислота лимонная 0.5 ч. л.

Масло подсолнечное нерафинированное 1 ст. л.

Мука пшеничная 5 ст. л.

Орехи грецкие 1.5 ст.

Сахар 4 ст.

Туркменская халва

Хочу обратить ваше внимание на довольно таки интересный рецепт халвы из туркменской кухни — ак-халвы. Ак-халва — это очень сладкая, вкусная и хрупкая сладость. По вкусу ак-халва, если и является родственником нашей, с детства любимой халве из семечек подсолнуха, то весьма отдалённым.

По моему субъективному мнению, ак-халва больше напоминает щербет, чем «обычную» халву. Но, не смотря на все несхожести, ак-халва имеет свой, особый «характер», который проявляется, в первую очередь, благодаря содержанию большого количества орехов и который, вдобавок, подчёркивается ароматом подсолнечного масла.

Как приготовить "Ак-халва по-туркменски" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Основные ингредиенты: мука, сахар, вода, орехи, лимонная кислота и подсолнечное масло.

Шаг 2 Ссылка

Измельчаем орехи.

Как правильно чистить грецкие орехи

Шаг 3 Ссылка

Выливаем 1 стакан воды в кастрюлю и засыпаем туда же сахар. Доводим до кипения. Затем варим на медленном огне 5-7 минут.

Шаг 4 Ссылка

Далее высыпаем в сахарный сироп орехи, муку и добавляем 1 щепотку лимонной кислоты. Варим на медленном огне 15 минут, постоянно помешивая. Также, на этой стадии нужно проследить, чтобы не осталось комочков муки. Если таковые имеются, то их можно растереть ложкой о стенки кастрюли.

Шаг 5 Ссылка

Затем выливаем её на предварительно смазанный подсолнечным маслом металлический поднос. Я же использовал обычную сковородку. После чего даём халве полностью остыть.

Шаг 6 Ссылка

После того, как халва остынет, разрезаем её на кусочки и подсушиваем на воздухе 15-20 минут. Сладость готова.

Поделись

Отзывы (7):

Tanusha 12 Декабря 2012

"Красивое и аппетитное" фото! 😊

1 Ответить

Vladislav32 12 Декабря 2012

Спасибо😊

Ответить

Vladislav32 12 Декабря 2012

В рецепте не указал, но тем, кто будет готовить такую халву, советую орехов положить 1-1,5 стаканов, так как полстакана на такое количество сиропа недостаточно (обратите внимание на шаг 5). Также можно использовать не только грецкие, но любые другие орехи или их смеси.

Ответить