Балканский суп «Манджа»

Фото Балканский суп «Манджа»
Аватар Deva
автор

    Время подготовки: 15 мин.

    Время приготовления: 45 мин.

    Кол-во порций: 3 шт.

    Вид кухни: европейская 

    Назначение: Вегетарианство 

    Балканский супчик «Манджа»

    Хочу поделиться с вами рецептом постного балканского супа под названием Манджа. Очень сложно отнести его к какой-то одной кухне, так как Балканский полуостров объединяет в себе много стран. В географическом смысле на Балканском полуострове полностью расположены Болгария, Албания, Босния и Герцеговина, Греция, Черногория и Македония, а также, большая часть Сербии, половина Хорватии, треть Словении и совсем чуть-чуть Румынии, Турции и даже Италии (провинция Триест).

    Я думаю, что у каждого народа найдётся похожий рецепт, кстати, в Узбекистане тоже имеется подобный суп, в мясном или постном варианте. За рецепт благодарю Елену Ковач, меня порадовал её рецепт и результат очень понравился. Единственное, что я не стала использовать, так это муку для густоты супа. На просторах интернета есть много разных рецептов этого супа, попробуйте его в таком варианте.

    Как приготовить "Балканский суп «Манджа»" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Для приготовления супа Манджа возьмём фасоль белую или красную (консервированную или отварную), фасоль стручковую (свежую или замороженную), масло растительное (любое), паприку молотую, хрен столовый, морковь, лук, картошку, томатный сок, соль по вкусу.

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    Лук, чеснок и морковь очистить и нарезать произвольно. Я люблю лук для супа нарезать помельче, а морковь — покрупнее.

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    Картофель очистить и нарезать.

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    В хорошо разогретом масле обжарить морковь.

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    Затем воссоединить её с луком и чесноком, жарить все вместе минут 5 до лёгкого румяного цвета. Чеснок должен отдать свой аромат.

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    Добавить к овощам нарезанный картофель и посыпать всё паприкой и солью. Картофель слегка протушить вместе с луком и морковью, недолго, минуты 3-5.

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    Теперь самое время залить всё водой или бульоном. Почти все восточные супы готовят таким образом. Вода должна покрыть картофель на 2 пальца. Довести до кипения и варить до готовности картофеля. Лучше всего использовать крахмальный сорт картофеля, он легко разваривается и не требует добавления муки. Соль я добавляю понемногу.

    Шаг 8 Ссылка

    Фото к шагу 8

    Как только картофель станет мягким, самое время добавить отварную или промытую консервированную фасоль. Всё довести до кипения.

    Шаг 9 Ссылка

    Фото к шагу 9

    Затем добавить стручковую фасоль. Я использовала замороженную. Снова довести всё до кипения и проварить 5 минут.

    Шаг 10 Ссылка

    Фото к шагу 10

    За время варки жидкость неизменно выкипит, её останется не так много, поэтому нужно добавить качественный томатный сок. Елена советовала сок домашнего производства, я же использовала сок с мякотью, уже пряный. Снова довести суп до кипения, проварив его 3 минуты.

    Шаг 11 Ссылка

    Фото к шагу 11

    В самом конце добавить ложку столового хрена, лучше всего, домашнего производства. Довести суп до вкуса, добавив чего не хватает, обычно это соль. Довести до кипения и снять с огня. Суп готов.

    Шаг 12 Ссылка

    Фото к шагу 12

    Подавать суп Манджа посыпав свежей зеленью.

    Поделись

    Рекомендуем

    Постные супы
    Овощные супы

    Отзывы (37):

    14 Августа 2014

    Волшебно!!!Восхищаюсь вашими фото!!

    Ответить
    14 Августа 2014

    Спасибо большое, Аурика, очень приятно 😏

    Ответить
    14 Августа 2014

    Свет, бесподобный суп и фото нежное такое! 😍

    1 Ответить
    14 Августа 2014

    Спасибо, Ликусь. Я по супам - не очень, но этот очень захотела приготовить.

    Ответить
    14 Августа 2014

    Светииик, лЯпота!😍 Аж щечки сжимаются!!!

    У Тани клянчила пасту томатную, а тут уже готовый супец! Присылай быстренько, скоро муж на обед придет, скажу, что моих рук творение, а сама пока пошла спать😄

    1 Ответить
    14 Августа 2014

    Да ладно, ты уже не умаляй своих заслуг. 😄Я вот твоего борща хочу с пастернаком, у нас его искала , не нашла. Так что, спасибочки за комплимент!

    1 Ответить
    14 Августа 2014

    А я представляешь, забыла привезти пастернак! Вспомнила уже, когда над Индией пролетали😊 Слезок-то поприбавилось😄😄

    1 Ответить
    14 Августа 2014

    Оооо, печалька!😄

    Ответить
    14 Августа 2014

    Если б ты знала ее (печалькины) масштабы - поддержала бы меня, а не прикалывалась бы😄😃

    Ответить
    14 Августа 2014

    Да я поддерживаю, поддерживаю печальку.😄 Ну, что ж тут поделать, остается только смеяться...

    Ответить
    14 Августа 2014

    Суп! Да еще такой вкусный!

    Жалко, доча у меня не есть фасоль ни в каком виде, но для себя я такой суп приготовлю обязательно! Даже продукты есть все дома, нужно купить только томатный сок 😊

    Ответить
    14 Августа 2014

    Ален, на здоровье! Буду рада!

    1 Ответить
    14 Августа 2014

    Светуль, пару тарелочек, с большим удовольствием, слопала бы 😄

    1 Ответить
    14 Августа 2014

    😄 Спасибо, Светик! 

    Ответить
    14 Августа 2014

    Красиво, Светик!😍

    1 Ответить
    14 Августа 2014

    Благодарю, Танюш.

    Ответить
    14 Августа 2014

    Светик какая "тарелочка" классная......аххххххх 

    1 Ответить
    14 Августа 2014

    😄 Спасибочки. 

    Ответить
    14 Августа 2014

    Светик, как вкусно и красиво!!! Выковыривай фасольку (стручковую чур оставить😊) и высылай, что останется после Олеськи мне на обед!😄

    1 Ответить
    14 Августа 2014

    Аа, так ты фасоль не ешь? А я, наоборот, ее как раз и люблю, и соответственно - супы фасолевые😄

    Ответить
    14 Августа 2014

    Неа, не ем ни горох ни фасоль, горох тока молодой, молочный)))

    Ответить
    14 Августа 2014

    Надо же, у всех у нас свои заморочки😄. А я соусы с мукой не ем и кремы тоже, в состав которых входит мука😄

    Ответить
    14 Августа 2014

    А я очень даже ем)))))) Вот не знаю почему, но не люблю я фасоль с горохом.... Даже с копченостями супом меня не соблазнишь)))) Муж все просит-просит приготовить, а я ни разу так и не решилась))) От одного запаха дурно становится))))) Ну, у каждого свои тараканы, мои с таким сдвигом))))

    Ответить
    14 Августа 2014

    Очень вкусненько! Хотя я и не любительница супов...но от такого точно бы не отказалась!

    1 Ответить
    14 Августа 2014

    Да я тоже не любительница, без них прекрасно обхожусь, но тут сделала исключение😄

    1 Ответить
    14 Августа 2014

    А я очень люблю супы.

    Не знала, чей это рецепт, просто на главной странице увидела суп и решила посмотреть, вдруг мне понравится.

    И оказалось, что это ты, Светочка, так меня порадовала 😍

    Ответить
    14 Августа 2014

    😄😄 

    1 Ответить
    14 Августа 2014

    Все мне здесь нравится😍 Все фотографии солнечные, яркие и аппетитные. Блеск!😄

    1 Ответить
    14 Августа 2014

    Спасибо, Леночка😍

    1 Ответить
    14 Августа 2014

    Светик, отличный супец! 😍 Как жара спадет и начну супы варить, обязательно попробую.

    Ответить
    14 Августа 2014

    На здоровье, Надюш!

    Ответить
    14 Августа 2014

    Как вкусный наваристый супчик!!!😍

    1 Ответить
    14 Августа 2014

    Спасибо, Ленчик😊

    Ответить
    14 Августа 2014

    а мне очень по вкусу такой супчик! а фото - просто прелесть!!!

    1 Ответить
    14 Августа 2014

    Спасибо, Наташ 😍

    Ответить
    22 Августа 2014

    Светуся, суп я сварила еще в прошлый четверг!

    То есть в тот же день, когда был опубликован рецепт 😊

    Правда, вот фотку удалось выложить только сегодня, когда суп уже давно съеден 😄

    Он был классный! Большое тебе спасибо за рецепт, Светочка! 😍


    1 Ответить
    22 Августа 2014

    Ален, это тебе спасибо за приятный отчет!😍

    1 Ответить

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Последние обсуждения:

    Горчичный хлеб
    29 5 часов назад
    Тёрн маринованный
    18 11 часов назад

    Первая полоса