И вновь царь рецептов — картофель. Вот согласитесь, он частый гость на нашем столе. Сегодня предлагаю приготовить и попробовать пряный картофель (батата харра). Батата харра — это ливанское острое блюдо из картофеля.

Готовят это блюдо несколькими способами, а именно картофель обжаривают на сковороде; предварительно отваривают, а потом запекают; я запекала в духовке. Для этого блюда лучше всего выбрать картофель для жарки, так как он сохраняет форму и не разваливается.

Готовый картофель заправляют травами и специями, вот в этом и изюминка этого рецепта. Подать его можно самостоятельно или же приготовить на гарнир к мясному блюду.

Как приготовить "Батата харра (пряный жареный картофель)" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления вам понадобится картофель, лук репчатый, соль, чёрный перец, перец красный молотый, перец чили сухой, оливковое масло, кориандр молотый, кинза свежая, сок лимона.

Как освежить подсохшие цитрусовые

Шаг 2 Ссылка

Клубни картофеля (700 г) хорошо промыть. Картофель порезать на небольшие кубики.

Как правильно чистить картошку

Шаг 3 Ссылка

Кубики картофеля переложить в глубокую чашу. Посолить (7 г) и приправить чёрным перцем (3 г). Добавить (3 ст. л.) оливкового масла. Всё хорошо перемешать.

Шаг 4 Ссылка

Картофель переложить на лист пергамента.

Шаг 5 Ссылка

Запекать картофель 35-40 минут при 180°C. Первые 20 минут я запекала при 180°C режим, «верх-низ». Затем картофель перемешала и остальные 20 минут запекала, выставив режим «верхний гриль».

Шаг 6 Ссылка

Уже почти по готовности картофеля приступить ко второй части. 1 головку репчатого лука почистить и мелко нашинковать. Кинзу свежую (30 г) промыть, обсушить и мелко порезать.

Как быстро почистить лук

Как не плакать от лука

Шаг 7 Ссылка