Тесто для этих булочек отличается от обычного дрожжевого тем, что в нём не используются яйца. Это даёт возможность булочкам долго не черстветь. Начинку можно сделать любую, как сладкую, так и солёную.

Я использую творожную, а в творог добавила грецкие орехи – выпечка приобрела совершенно иное вкусовое звучание, чем с одним творогом. Яйцо используем для смазки – чтобы булочки получились румяными и аппетитными.

Хороши такие булочки с чаем, кофе, молоком. Подавайте их на завтрак или перекус, сытный сладкий десерт.

Как приготовить "Дрожжевые булочки «Розочки» с творогом" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления теста возьмите муку, сахар, соль, дрожжи, кефир и подсолнечное масло.

Домашний кефир рецепт

Шаг 2 Ссылка

К 220 мл кефира добавьте 15 г сахара и 7 г соли. Влейте 100 мл подсолнечного масла. Перемешайте.

Шаг 3 Ссылка

Следом всыпьте 450 г муки, смешанной с 10 г быстрых дрожжей. Постепенно замесите тесто.

Как работать с сухими быстродействующими дрожжами

Шаг 4 Ссылка

Тесто получается мягким и эластичным. Прикройте его пищевой плёнкой и полотенцем и поставьте в тепло.

Как поднять дрожжевое тесто

Шаг 5 Ссылка

Тесто будет постепенно подниматься, через час подбейте его и снова прикройте. Оставьте подниматься ещё на час.

Шаг 6 Ссылка

К концу второго часа займитесь начинкой. Для начинки возьмите творог, грецкие орехи и сахар.

Рецепты домашнего творога

Шаг 7 Ссылка

В глубокую миску положите 200 г творога, разбейте 1 яйцо.

Как проверить свежесть яиц

Чем заменить яйцо

Шаг 8 Ссылка

Добавьте нарубленные ножом грецкие орехи (50 г).

Как чистить грецкие орехи

Как быстро измельчить орехи

Шаг 9 Ссылка

Всыпьте сахар по вкусу (25 г). Перемешайте начинку, если творог жидкий, то можно его предварительно отцедить с помощью сита.

Как протереть творог

Шаг 10 Ссылка

Подошедшее тесто разделите пополам. Для булочек я взяла половину теста. Раскатайте его колбаской и разрежьте на 6 частей (я по объёму своей формы делала – 17х25 см). Руками сформируйте из каждого кусочка лепёшку и сделайте боковые надрезы, как на фото: разделите край круга лепёшки пополам и ещё одну его половинку пополам.

Шаг 11 Ссылка

Выложите в центр ложку начинки, поднимите большой край и прикройте начинку, как лепестком розы, внахлёст сформируйте ещё 2 лепестка из малых частей круга.

Шаг 12 Ссылка

Уложите булочки на промасленную пекарскую бумагу или силиконовый коврик, смажьте яйцом (0,25 яйца или часть возьмите от того, что идёт в начинку). Можно смазать сметаной, майонезом, молоком.

Как сделать выпечку более румяной

Шаг 13 Ссылка