Булочки со штрейзелем, творогом и повидлом

Для приготовления булочек с творогом, повидлом и штрейзелем потребуются такие продукты: молоко, вода, дрожжи свежие, соль, сахар, масло сливочное, мука, яйцо, творог, повидло.

Воду и молоко налить в глубокую миску, подогреть до 35-40°С. Добавить 1 столовую ложку сахара и свежие дрожжи.

Через 10-15 минут дрожжи активируются и образуется «шапочка».

Сливочное масло растопить и добавить в молоко с водой, дрожжами и сахаром.

Как растопить сливочное масло в домашних условиях

Затем добавить 1 яйцо, соль и ещё 5 столовых ложек сахара, перемешать.

Просеять муку и постепенно всыпать в смесь молока, воды, дрожжей, яйца, сахара, соли и сливочного масла.

Замесить мягкое, эластичное тесто. Накрыть его полотенцем или пищевой плёнкой и поставить в тёплое место.

Как быстро поднять дрожжевое тесто

Через 40-50 минут тесто увеличится в объёме.

Приготовить начинку. Выложить творог в миску, добавить сахар и перемешать.

Тесто обмять и разделить на кусочки, весом приблизительно по 70 грамм.

Каждый кусочек теста раскатать в лепёшку, на середину которой выложить 1 чайную ложку творога с сахаром.

Края лепёшки слепить вверху, образуя шарик.

Перевернуть шарик швом вниз, сделать в нём небольшое углубление, в которое выложить 1 чайную ложку повидла. У меня яблочное, но можно взять любое.

Выложить булочки на противень.

Смазать булочки взбитым яйцом.

Приготовить штрейзель. Твёрдое сливочное масло натереть на тёрке, добавить сахар и муку, и перемешать до консистенции крошки.

Посыпать булочки штрейзелем. Дать им постоять при комнатной температуре 20-25 минут и отправить в духовку.

Запекать булочки в духовке при температуре 175°С 25-30 минут. Готовые булочки достать из духовки и сразу накрыть полотенцем. После, сложить в кастрюлю с крышкой. Подавать к чаю, кофе, молоку.