ВХОД РЕГИСТРАЦИЯ
Главная Рецепты Первые блюдаБульоны

Бульон из языка

Фото Бульон из языка
Аватар elena_hramowa
автор

    Время подготовки: 30 мин.

    Время приготовления: 2 часа 30 мин.

    Кол-во порций: 8 шт.

    Вид кухни: русская 

    Назначение: Диетические блюда 

    Ингредиенты

    Вода 1500 мл
    Лук репчатый 1 шт.
    Морковь 2 шт.
    Свиной язык 1000 г
    Соль 1 ч. л.
    Яйца куриные 2 шт.

    Лёгкий бульон из свиного языка

    Бульон из языка — отличная основа для приготовления всевозможных супов. Лучше использовать язык охлаждённый, а не замороженный. Замороженный приобретает специфический вкус. Осветляла бульон я самым популярным способом — взбитыми белками яиц.

    Бульон подаём с зеленью, сухариками, сметаной или долькой лимона. Но бульон вкусен и сам по себе.

    Как приготовить "Бульон из языка" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Для приготовления нам понадобятся язык свиной, морковь, вода, лук репчатый, соль, яйца.

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    Язык промыть. Залить холодной водой, довести до кипения и снять пену.

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    Варить на медленном огне 1,5 часа.

    Как варить свиной язык

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    Положить в бульон очищенную луковицу и промытую морковь, посолить. Варить ещё полчаса, затем вытащить из бульона язык и овощи.

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    В остывший немного бульон (до 70-80°C) ввести помешивая взбитые охлаждённые белки.

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    Довести бульон до кипения и варить на медленном огне 8-10 минут. Дать бульону остыть немного и процедить.

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    Бульон из языка готов. Приятного аппетита!

    Поделись

    Рекомендуем

    Бульоны
    Фото рецепта Консоме из говядины
    Консоме из говядины
    Фото рецепта Бульон из перепелов
    Бульон из перепелов
    Фото рецепта Овощной бульон
    Овощной бульон
    Фото рецепта Бульон свиной с мятой и укропом
    Бульон свиной с мятой и укропом

    Отзывы (11):

    13-Smile
    01 Марта 2014

    Замечательный рецепт, но я бы сказала, что такой бульон - дополнительный бонус к приготовлению языка 😊 Вряд ли кто-то будет специально варить бульон из языка ради бульона, ну, разве что язык деть некуда 😊 Ленусь, а что вкусненькое из самого языка приготовила?😉

    1 Ответить
    elena_hramowa
    02 Марта 2014

    Это было на праздник ко Дню защитника отечества, я готовила заливное. А бульончик значился в заказах.😄

    Ответить
    13-Smile
    02 Марта 2014

    Все в дело пошло, супер! 😉

    Ответить
    elena_hramowa
    02 Марта 2014

    😄 

    Ответить
    Ирина Константинова
    01 Марта 2014

    У нас языки стоят так дорого, что готовлю их только  по большим праздникам. Очень хороший рецепт! А я бы язычок порезала бы в бульончик. Вкусно!!!

    1 Ответить
    elena_hramowa
    02 Марта 2014

    Да Ира, можно было бы, что то не догадалась. 😊 

    Ответить
    Raffaellka
    02 Марта 2014

    Как мне нравится этот способ с белками😊 а язык, очень люблю😍

    1 Ответить
    andgi
    02 Марта 2014

    Красивый бульончик!А я раньше когда варила язык всегда выливала бульон.

    1 Ответить
    Sea Star
    02 Марта 2014

    Такой бульончик наверное хорошо к пирожкам подавать. . .  вкуууусно!

    1 Ответить
    elena_hramowa
    02 Марта 2014

    Спасибо! 😍

    Ответить
    inelli
    16 Апреля 2015

    Сегодня варю язык в первый раз, Ваш рецепт очень к стати.... 

    Ответить

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Последние обсуждения:

    Картофель в муке в духовке
    8 12 часов назад
    Маффины с малиной
    13 17 часов назад
    Бисквит для большого торта
    24 17 часов назад
    Шаурма с крабовыми палочками
    3 17 часов назад
    Джем из мандаринов с бадьяном
    14 17 часов назад

    Другие материалы сайта:

    Говяжий бульон рецепт с фото

    Классический говяжий бульон по рецепту с фото готовится очень просто и легко. Вкуснейший суп у Вас получится на основе такого бульона

    Вкусный куриный бульон рецепт

    Захотелось вкусного обеда? Webspoon.ru предлагает узнать, как приготовить вкусный куриный бульон и на его основе сварить борщ или суп. Представляем рецепт

    Холодный суп ботвинья

    Не хочется долго стоять у плиты? Приготовление супа из свекольной ботвы по рецепту от webspoon.ru не займёт много времени. Готовьте рыбную ботвинью с нами!

    Как варить рассольник с рисом

    Сайт webspoon.ru делится пошаговым, подробным рецептом с фото вкусного рассольника с рисом

    Первая полоса

    Фото рецепта Гречка со свёклой и перцем чили
    Гречка со свёклой и перцем чили
    30 мин. 1
    Фото рецепта Фаршированный картофель с фаршем «Мафрум». Видео-рецепт
    Фаршированный картофель с фаршем «Мафрум». Видео-рецепт
    1 час 40 мин. 2
    Фото рецепта Панеттоне на закваске Lievito Madre
    Панеттоне на закваске Lievito Madre
    1 день 6 часов 4
    Фото рецепта Булгари долма (фаршированный перец по-узбекски)
    Булгари долма (фаршированный перец по-узбекски)
    1 час 30 мин. 1
    Фото рецепта Смузи с халвой и пшеничными отрубями
    Смузи с халвой и пшеничными отрубями
    10 мин. 2
    Фото рецепта Завиванец с грецким орехом
    Завиванец с грецким орехом
    35 мин. 2
    Фото рецепта Гороховый суп на утином бульоне
    Гороховый суп на утином бульоне
    30 мин. 1
    Фото рецепта Лёгкий салат с савойской капустой и яблоком
    Лёгкий салат с савойской капустой и яблоком
    15 мин. 1
    Фото рецепта Салат с копчёным окорочком и кукурузой с пекинской капустой
    Салат с копчёным окорочком и кукурузой с пекинской капустой
    10 мин. 1