Чечевичный суп на костном бульоне

автор tata_sweet79

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Кол-во порций: 3 шт.

Вид кухни: русская

Ингредиенты

Бульон костный 700 мл

Лук репчатый 1 шт.

Масло оливковое рафинированное 1 ч. л.

Чеснок 1 зубчик

Чечевица красная 100 г

Чечевичный суп на мясном бульоне

Костный бульон — очень полезное блюдо, которое готовится с минимальными затратами. Я готовлю такой бульон довольно часто и в большом количестве. Часть замораживаю, а вторую часть использую для приготовления вторых блюд или же просто так подаю бульон как первое блюдо.

Готовлю бульон из сахарных говяжьих костей. Варю кости с небольшим добавлением овощей не менее 24 часов. За это время из костей в бульон переносятся коллагены, костный мозг, аминокислоты, минералы, глицин и желатин. А это самый настоящий кладезь витаминов для нашего организма.

А на сегодняшнем примере хочу показать, как можно быстро приготовить вкусный и полезный суп. Готовлю самый простой чечевичный суп. Соль, перец не добавляла в суп, так как в бульоне все эти специи уже были.

Как приготовить "Чечевичный суп на костном бульоне" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Подготовить все ингредиенты по списку: лук репчатый, чеснок, чечевицу красную и костный бульон, оливковое масло.

Шаг 2 Ссылка

Одну небольшую головку репчатого лука и один зубчик чеснока почистить и измельчить.

Шаг 3 Ссылка

На оливковом масле (примерно 1 ч.л.) слегка припустить чеснок с луком. Чечевицу красную (100 г) промыть, откинуть на дуршлаг и добавить в кастрюлю. Обжарить чечевицу буквально 1 минуту, регулярно помешивая.

Шаг 4 Ссылка

Влить костный бульон (700 мл).

Шаг 5 Ссылка

Варить суп на среднем огне до готовности чечевицы (примерно 20-30 минут). По готовности слегка пробить суп блендером. Консистенция должна быть как у супа пюре с частичками чечевицы.

Шаг 6 Ссылка