Цукаты из черешни

Фото Цукаты из черешни
Аватар тортик
автор

    Время подготовки: 30 мин.

    Время приготовления: 23 часа

    Кол-во порций: 1 шт.

    Вид кухни: европейская 

    В чём готовить: в духовке 

    Ингредиенты

    Вода 500 мл
    Сахар 1 кг
    Черешня 1000 г

    Готовим черешневые цукаты

    Домашние цукаты можно приготовить практически из любых фруктов, ягод и овощей. Сегодня предлагаю сделать это сладкое лакомство из черешни.

    Такие цукаты можно не только кушать как самостоятельное блюдо, запивая чаем, но и использовать их при приготовлении домашней выпечки и десертов.

    Кроме того, зимой можно сварить вкусный компот с этими цукатами. В любом случае получится ароматно и сладко. А главное, что это продукт домашнего производства, поэтому в нем нет ничего такого, что может принести вред вашему организму. Не считая сахара, естественно, с количеством которого перебарщивать не следует.

    Как приготовить "Цукаты из черешни" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Для приготовления домашних цукатов из черешни кроме свежих ягод нам потребуется ещё два ингредиента: вода и сахарный песок.

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    Свежую красавицу-черешню помоем и освободим от черенков.

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    Теперь самое неприятное — удаляем косточки. Я это делаю вот таким прибором.

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    Теперь готовим сироп из воды и сахара — просто доводим их до кипения. Кладём в него подготовленную черешню и варим на слабом огне минут 10.

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    Даём массе полностью остыть и настояться около 3-4 часов. Повторяем процедуру варки — кипятим на слабом огне 10 минут и снова даём отдохнуть. Дело в том, что черешня — очень сочная ягода и процессе данной термообработки даёт много сока. Нам нужно, чтобы ягоды отдали свой сок и вписали сахар. После 4-5 процедур получается вот такая картина.

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    Ягодки уплотнились и сморщились — это нам и надо.

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    Отцеживаем черешню от сиропа — даём стечь жидкости пару часов.

    Шаг 8 Ссылка

    Фото к шагу 8

    В результате у меня получилось поллитровая баночка ароматного сладкого сиропа — его можно использовать для пропитки коржей, в десертах, добавлять в напитки.

    Шаг 9 Ссылка

    Фото к шагу 9

    Выкладываем ягоды на пергамент — нам нужно высушить черешню, чтобы она стала упругой и смогла дальше храниться. Если вы любите цукаты, то знаете, какая структура у готового продукта. Цукаты не должны ломаться или крошиться, они не должны быть сладкими сухариками, но при этом и жидкости в них должно остаться по минимуму.

    Шаг 10 Ссылка

    Фото к шагу 10

    Способ сушки выбирайте сами: в помещении, духовке или сушилке. Я делала в духовке — тогда нужно сушить ягоды максимум при 50ºC, да и то с открытой дверцей около 5-6 часов. В сушилке наверно это займёт чуть меньше времени, ну а в помещении всё зависит от температуры — может и 2-3 дня. Готовые цукаты можно пересыпать сахарной пудрой.

    Как сделать сахарную пудру в блендере

    Шаг 11 Ссылка

    Фото к шагу 11

    Угощайтесь домашними цукатами из черешни!

    Поделись

    Рекомендуем

    Цукаты

    Отзывы (57):

    23 Октября 2014

    мои любимые цукатики! Танюш отсыпь килограммчик😏

    1 Ответить
    23 Октября 2014

    И мои тоже) Юльчик, боюсь кг не осилю......😊😍

    Ответить
    23 Октября 2014

    из черешни я ещё не пробовала)

    1 Ответить
    23 Октября 2014

    Значит в сезон для пробы можно сделать)

    Ответить
    23 Октября 2014

    Танюш, это так вкусно, у тебя уже наверное целая коллекция цукатов😊 

    1 Ответить
    23 Октября 2014

    Светик, у меня нет ни одного своего цукатика - малые все съели... ))))

    Ответить
    23 Октября 2014

    Во буржуйка: из черешни цукаты делать!!!😐😄 Мы б ее живьем затрепали😄 У нас черешня - редкий гость и стоит, если перевести на рубли, порядка полутора тысяч килограмм. Покупаем, конечно, но она никакая... А тут - цукаты. Извращенка!!!😃

    1 Ответить
    23 Октября 2014

    - Да, я такая и горжусь этим! (Олеся)😄 У нас в сезон они копейки стоят))) полтора доляра за кг)

    1 Ответить
    23 Октября 2014

    Та знаю я, скока она у вас в сезон стоит😄 Летом уж бываю в России😊

    Да я стала знаменитость, Танька меня уже цитирует😄

    Здоровские цукаты, Тань!😍

    Ответить
    23 Октября 2014

    😍😊 

    Ответить
    23 Октября 2014

    дааа, вкусно, жаль сеезон кончился, мы покупали  часто, но всеравно не наелись, не знаю осилила бы цукаты сделать, тоже у нас не дешево она стоит, но думаю в выпечке было бы классно )))

    1 Ответить
    23 Октября 2014

    Да, Ириш, вкусненько! Если будет возможность, сделай для детенка)

    Ответить
    23 Октября 2014

    Класс! Домашние цукаты это сила!

    1 Ответить
    23 Октября 2014

    Не могу не согласиться)

    Ответить
    23 Октября 2014

    Ого- черешня! Хороший рецепт, но чуток опоздал!

    1 Ответить
    23 Октября 2014

    Спасибо, Ириш! Ну так, если все мои рецепты Катя сразу публиковала, другим места не осталось бы)))))))))))

    Ответить
    23 Октября 2014

    До чего-же замечательные цукаты! Для ребятишек лучше всяких конфет!😍

    1 Ответить
    23 Октября 2014

    Точно, Томика! Малышня их так стрескали)))

    Ответить
    23 Октября 2014

    Обажаю такие "штучки"! И в выпечку можно их, и в кашку, и сами по себе скушать тоже неплохо! Отличное лакомство!)

    1 Ответить
    23 Октября 2014

    Спасибо, Машуль! Да, они универсальные)

    Ответить
    23 Октября 2014

    Ну, ничего ж себе.... 😳Впервые вижу, впервые слышу и вообще, впервые жадничаю 😄😉 Цукаты классные, очень хочется попробовать, но черешню я бы и так съела)))))😃

    1 Ответить
    23 Октября 2014

    Ой, Светик, ну не начинай))))))) Мы и так наелись в сезон, аж тошно было))))) 

    Ответить
    23 Октября 2014

    😄 Везет вам... 

    1 Ответить
    23 Октября 2014

    Зато у вас есть то, что нам даже не снится....пока не придумала что, но точно есть))))))))))

    1 Ответить
    23 Октября 2014

    😃😃😃 

    Ответить
    23 Октября 2014

    Я тоже в жадинах, такое потребляю только сырьем😄😃 А на халяву у Танюшки бы с удовольствием пощелкала, да она с малыми сама справилась 😊😍

    1 Ответить
    23 Октября 2014

    Ой, Надюнь, я бы вам всем с огромным удовольствием отсыпала бы по мешку))))😄

    1 Ответить
    23 Октября 2014

    В следующем году будешь готовить на заказ)))))

    1 Ответить
    23 Октября 2014

    😄 Оки! 

    1 Ответить
    23 Октября 2014

    Красиво! 😍 Очень люблю цукаты!

    1 Ответить
    23 Октября 2014

    Спасибки, Танюш! Я к ним ровно дышу (лучше штук 5 шококонфет😊), а вот моя малышня их втихаря растягала))))) Только останавливаешь: что во рту?-ничего....покажи! ага, опять цукаты у меня стырыли? - ну они же вкусные....

    Ответить
    23 Октября 2014

    молодец, мама! ребятишкам витаминчики вкусные наделала, а вредные шококонфетки сама кушай, правильно! 😉😋

    1 Ответить
    23 Октября 2014

    Спасибки, Наташ! Да, я согласна на шокоаладные))))

    Ответить
    23 Октября 2014

    Даааааааааааа, а Золушка то вся в трудах, вся в трудах😉! Издеваешься, молодец! Данке большое!😍👿 Мне бы в живую хоть бы понюхать, а только детям покупаем, цена на черешню заоблачная :))))))))) 

    1 Ответить
    23 Октября 2014

    В трудах была, когда черешня была))) А ща уже Олеськины кексы пеку))) Сегодня ее день!😄

    Ответить
    23 Октября 2014

    Повезло же Олеське! А ты когда-то отдыхаешь? 😎

    1 Ответить
    23 Октября 2014

    Таки ессно)))) Ночью, если мысли отпускают)))))) Я отдыхаю, когда готовлю и никого нет дома)))))

    Ответить
    23 Октября 2014

    Ну да, ну да... Ты же одна дома, тогда всё ясно! У меня такого никогда не бывает, по этому я вся такая измотанная ;:))))))) ☺

    1 Ответить
    23 Октября 2014

    Ага, а если не одна, тоже щасливая ношусь по дому и все тоже самое, только в многократном размере щастя))))

    Ответить
    23 Октября 2014

    Молодец! А у меня что-то не тооооооооо. Т.е. счастливая, но задёрганная :))))))) Но это не из-за детей, просто другие причины. ☺

    Ответить
    23 Октября 2014

    Тань, ты как я. Легла спать - здравствуй, тысяча и одна мысль😄

    Мои мысли - мои скакуны. Нахрена перед сном прискакал весь табун???!!!😃

    1 Ответить
    23 Октября 2014

    Танюш как классно!!!Надо бы рецептик не забыть до следующего года 😊

    1 Ответить
    23 Октября 2014

    Спасибки, Аурик! Не забудь)😉

    1 Ответить
    23 Октября 2014

    я в кк забрала 😄

    Ответить
    23 Октября 2014

    Классные цукатики Танюш! 😍 Я присоединяюсь к компании жадин, не наедаюсь я летом свежей черешни, дЮже дорого ещё и цукаты делать, а вот из арбузных и апельсиновых корок я наделала цукатов 😄

    1 Ответить
    23 Октября 2014

    Ну и сидите там у себя, жаааадничайте)))))))))))))))) Спасибки, Ликуь!😍

    Ответить
    23 Октября 2014

    Ой, как здОрово, Танюш!! В следующем году обязательно попробую сделать! 😉 Рецепт - в закрома!!! )))) 

    1 Ответить
    23 Октября 2014

    На здоровье, Ириш!😍

    1 Ответить
    23 Октября 2014

    Здоровские цукатики Танюш! Забрала в КК😍

    1 Ответить
    23 Октября 2014

    Спасибки, Ленок! Готовь на здоровье!😍

    Ответить
    23 Октября 2014

    Вкуснятина! Представляю, какие они...цукатные.. такие, как немного твердый мармеладик 😊.

    1 Ответить
    24 Октября 2014

    Ага, так и есть)😍

    Ответить
    24 Октября 2014

    Танюш вот где ты была с етим рецептом летом?..когда у меня черешня пропадала..я ее не знаю куда девать..два дерева...варенье с нее не вкусно...наливка силно сладкая....а вот такое я бы не додумалась..ну все теперь толко в след. году от4итаюсь 😄

    1 Ответить
    24 Октября 2014

    Ну где, где......все там же))))) Обязательно сделай, потом спечешь что-нить нам вкусненькое!

    Ответить
    Марина
    18 Июня 2016

    И варенье будет вкусным  ( если Вы , вообще, любите варенье ), и цукаты будут вкуснее если Вы добавите при варке сок лимона и цедру. А так, у черешни нет ни аромата , ни вкуса, даже если она самая вкусная. Ну, если с вишней сравнить, например.

    Ответить
    24 Октября 2014

    Какие ягодки,Таня!!!😊 А у нас черешню уже и не продают, растравила ты мне душу 😟 Пойду плакать о булках от Лены и о твоих цукатах😃

    2 Ответить
    24 Октября 2014

    Так и у нас нету))) Это же давно было))))

    Ответить

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Последние обсуждения:

    Торт «Рыжик»
    108 4 часа назад
    Форшмак
    10 4 часа назад
    Форшмак по-одесски
    35 4 часа назад
    Ликёр мандариновый
    31 4 часа назад

    Другие материалы сайта:

    Домашние козинаки

    Восточная сладость козинаки полюбилась многим. В наше время домашние козинаки готовят хозяйки по всему миру

    Как сварить варенье из черешни

    Зимой варенье из черешни обязательно напомнит о жарком лете. Предлагаем приготовить черешневое варенье с косточками

    Первая полоса