Дрожжевой пирог на кефире с ветчиной и сыром

Для приготовления возьмём ветчину, болгарский перец, кетчуп, кефир, пшеничную муку, подсолнечное масло свежие дрожжи, сахарный песок, соль, лук репчатый и твёрдый сыр. Я использую нарезанный замороженный сладкий перец.

Рецепты пирогов с сыром

В тёплый кефир 200 мл кладём 15 г прессованных дрожжей и сахарный песок 1 ч. л., размешиваем до полного их растворения.

Как развести живые дрожжи

Засыпаем в опару 30 г муки из общего количества, перемешиваем и даём дрожжами «работать», оставив опару в тепле на 15-20 минут.

Тем временем, нарежем начинку для пирога. Ветчину 200-300 г нарежем кубиками. Я выбрала ветчинную колбасу.

Репчатый лук 1 шт. нарежем полукольцами или кубиками. Также нарежем кубиками болгарский перец.

Как чистить лук

Как нарезать лук без слёз

Как чистить болгарский перец

Крупно натрём твёрдый сыр 150-200 г.

Соединяем в глубокой ёмкости просеянную муку 300 г, подсолнечное масло 3 ст. л., соль 0.5 ч. л. и опару.

Как просеять муку

Вымешиваем гладкое и упругое тесто, кладём в миску, накрываем плёнкой и убираем на 50 минут в тепло.

Как поднять дрожжевое тесто

Как хранить дрожжевое тесто

Как заморозить дрожжевое тесто

Через указанное время обминаем тесто и раскатываем по размеру противня.

Перекладываем тесто на противень, присыпав чуток мукой, смазываем сначала кетчупом 2 ст. л., затем равномерно раскладываем кубики ветчины и сладкого перца.

Распределяем по всей площади заготовки полукольца лука и посыпаем сыром.

Запекаем пирог на кефире в разогретой до 180°C духовке 30 минут.

Горячий дрожжевой пирог с ветчиной и сыром порционно режем и угощаемся. Приятного всем аппетита!