Капуста тушёная с куриной грудкой

У нас оказалась в запасе огромная капуста, поэтому мы решили использовать для тушения 1/2 вилка. Выбирайте капусту самого светлого оттенка, сочную, с тонкими листьями, чтобы добиться лучшего результата. Кроме того, нам понадобится: репчатый лук, помидоры, морковь, куриные грудки, растительное масло, винный уксус, соль, сахар, перец и сушёный укроп. Для подгарнировки: яйца и листья салата.

Молодую морковь режем слегка наискосок, крупно.

Репчатый лук вкусней в нарезке дольками — «пёрышками».

При разогреве вока (глубокого сотейника, кадаи или казана) вливаем подходящее масло (рафинированное).

Начинаем пассеровку с моркови.

При подрумянивании моркови, добавляем лук.

Теперь очередь куриной грудки, которую мы вымыли, обсушили и порезали на куски (примерно, с грецкий орех).

Добавляем курочку к пассеровке.

Режем дольками помидор.

Добавляем томаты к мясу в тот момент, когда оно уже полностью посветлеет.

Шинкуем капусту.

Слегка обминаем её перед добавлением в вок.

Солим наше блюдо (после размягчения капусты).

Вливаем винный уксус из тёмных сортов винограда.

Перчим.

Посыпаем растёртым в порошок сушёным укропом.

Теперь нужен сахар. Небольшое количество этого продукта усиливает натуральный вкус всех остальных ингредиентов тушёной капусты с куриной грудкой.

Доводим блюдо до нужного состояния на малом огне. Тушёная капуста с куриной грудкой готова! Такую капусту с мясом можно подавать в качестве моно-блюда, добавив что-нибудь мучное — хлебцы, лепёшки, ржаной хлеб. Или подгарнировать яичницей-глазуньей и свежей зеленью, как это сделали мы. Приятных гастрономических впечатлений!