Карбонада

Фото Карбонада
Аватар Olga C.
автор

    Время подготовки: 10 мин.

    Время приготовления: 1 час 40 мин.

    Кол-во порций: 4 шт.

    Вид кухни: итальянская 

    Готовим дома карбонаду

    Кто не любит итальянскую кухню? Вопрос на засыпку... Все любят. Вот я и решила поделиться ещё одним оригинальным рецептом из северо-западной части Италии.

    Готовить будем мясо говядины из шеи или плеча с большим количеством лука в красном вине. Это надо попробовать... Довольны будут все! А теперь приступим — всем хорошего настроения!

    Как приготовить "Карбонада" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Подготовим ингредиенты: говядину, лук, масло, муку и вино каберне совиньон.

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    На очень горячем оливковом масле на самом большом огне обжариваем по 3 минуты порциями мясо, нарезанное на кусочки. Как только закинули мясо в сковороду, тут же присыпаем немного мукой, брызги масла и жидкости сразу пропадают.

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    Остатки масла промокаем салфеткой и растапливаем сливочное масло. Лук очищаем и нарезаем. В горячем масле обжариваем лук так, чтобы сок испарился и лук немного стал золотистым.

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    Вливаем половину порции вина и даём закипеть.

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    Добавляем мясо и даём закипеть. Накрываем крышкой и на малом огне томим 1 час и 15 минут. Затем вливаем ещё каждые 5 минут порционно вторую половину вина. Без крышки варим ещё 15 минут. По готовности приправляем.

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    Подаём блюдо горячим, приятного аппетита!

    Поделись

    Рекомендуем

    Говядина кусочками
    Мясная сковородка

    Отзывы (16):

    02 Ноября 2013

    Потрясающе!!! а фото то какое восхитительное!😊

    1 Ответить
    03 Ноября 2013

    Спасибо, мне очень приятно! ☺

    2 Ответить
    02 Ноября 2013

    Оля, ну ты даешь! То сама на крыше ради фото балансируешь, то вино в поленьях пляшет 😄 Блюдо - шик, и настроение такое летнее, дачное. У нас  в подобном антураже сплошь шашлыки 😊

    2 Ответить
    02 Ноября 2013

    Ой,Надь,а сколько раз эти бутылки падали, благо я их хорошо закупорила :))😃 😄 Сидела, как подпольщик, Солнышка выжидала, только начнёт из-за туч показываться, я сразу щёлк, вышло полностью...уже поздно щёлкать, слишком много его, не передать, то что хочу... сижу и опять караулю тучки... :)) 

    4 Ответить
    03 Ноября 2013

    Представляю 😄 Оля, а если с теневой стороны, где нет бликов, чтобы сильно от солнышка не зависеть? Или ты специально лучи ловила? 😊

    1 Ответить
    03 Ноября 2013

    Конечно, в тени было бы другое... смотри как полосочка Солнышка проглядывает на тарелке, вооооот что... как действительно на даче, где-то под виноградником :))) 😋

    2 Ответить
    03 Ноября 2013

    Да, фото живое 😊

    1 Ответить
    03 Ноября 2013

    Красивая композиция!)

    2 Ответить
    03 Ноября 2013

    Очень интересное и живое фото...Дрова где-то раздобыла😄 Понимаю, что это во дворе наверно.... Я на такие подвиги не способна😄 А мяско - объедение, и рецепт очень похож на мясо по-бургундски, только там еще грибы идут😎

    2 Ответить
    03 Ноября 2013

    Спасибо, Свет я же в деревне живу... то пошла к соседке кофе в зёрнах для фото попросила, то пошла к сестре мужа ставню с окна сняла,😄 то свою ставню сняла... Вот у сестры мужа, она в 20м от меня живёт, целая поленница, вот я туда и забралась..., а ещё мне прямо от пней типа маленьких столешниц отпиливают... :))
    P.S. посмотри мой торт "Черепаха"... как ты думаешь, где это? :)) 😃

    2 Ответить
    03 Ноября 2013

    😄😄Ну, черепаху на пеньке я видела, здорово!😍 И конечно же, это прекрасно -жить на природе, когда захотела тогда и вышла во двор, на улице замечательные фото получаются... А нам, городским, остается только позавидовать по- доброму.😄

    1 Ответить
    03 Ноября 2013

    Света, она совсем не на пеньке... :)) 😢

    2 Ответить
    03 Ноября 2013

    😃😃Ой, это бревнышки на воде.😄 Природа рулит! 😎У кого же была черепаха на пенечке, у Нади что ли....Помню же☺ 

    1 Ответить
    03 Ноября 2013

    Очень вкусно! Красота!😍

    2 Ответить
    02 Июля 2014

    Мммм, уже чувствую вкус этого шикарного блюда... для меня, как для сумасшедшей любительницы говядины, это просто песня!😍

    Ответить
    02 Июля 2014

    Спасибо! Рада, что рецепт Вам нравится :))))))) 😋

    Ответить

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Последние обсуждения:

    Стейки трески с овощами
    2 10 часов назад
    Шарлотка с яблоками
    43 10 часов назад
    Хворост из жидкого теста
    41 10 часов назад
    Горчичный хлеб
    30 10 часов назад

    Первая полоса