Картофельные ньоккетти с паприкой и мускатным орехом

автор Anastasiya_Panait

Время подготовки: 20 мин.

Время приготовления: 35 мин.

Кол-во порций: 4 шт.

Вид кухни: итальянская

Ингредиенты

Картофель 10 шт.

Масло сливочное 50 г

Мука пшеничная 10 ст. л.

Мускатный орех молотый 0.25 ч. л.

Паприка сладкая молотая 0.5 ч. л.

Перец чёрный молотый 1 щепотка

Соль 1 ч. л.

Сыр твёрдый 50 г

Яйца куриные 1 шт.

Большие ньокки

Ньокки — это блюдо итальянской кухни, представляет собой маленькие клёцки, большие по размеру ньокки называют именно «ньокетти». Для их приготовления используют манную крупу, карофель, творог, даже хлебные крошки! Сегодня я предлагаю попробовать именно картофельные ньоккетти с паприкой, именно благодаря ей они приобрели такой необычный цвет! К этому блюду обязательно подайте соус!

Как приготовить "Картофельные ньоккетти с паприкой и мускатным орехом" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления этого блюда нам понадобится: картофель, желток одного яйца, пшеничная мука, паприка молотая, твёрдый сыр, сливочное масло, мускатный орех, соль и чёрный молотый перец.

Шаг 2 Ссылка

Чистим картофель.

Шаг 3 Ссылка

Нарезаем его ломтиками и отвариваем до готовности в подсоленной воде. Сорт картофеля желательно брать крахмалистый, чтобы хорошо разваривался.

Шаг 4 Ссылка

Добавляем сливочное масло и хорошо разминаем.

Шаг 5 Ссылка

Далее вводим в картофельное пюре желток, добавляем мускатный орех, молотую паприку, натёртый на мелкой тёрке твёрдый сыр, чёрный молотый перец, при необходимости досливаем.

Шаг 6 Ссылка

Размешиваем картофельное пюре-тесто, тщательно вмешивая все ингредиенты.

Шаг 7 Ссылка

Всыпаем муку и вымешиваем плотное, но очень податливое картофельное тесто.

Шаг 8 Ссылка

Отщипываем от теста комочки размером с грецкий орех, придаём им круглую приплюснутую форму, вилкой делаем узор.

Шаг 9 Ссылка

Бросаем картофельные ньоккетти небольшими порциями в подсоленную кипящую воду, после того, как они всплывут варим около 3-4 минут и выкладываем на блюдо. Поливаем растопленным сливчоном маслом, подаём с соусом, овощами, можно посыпать тёртым сыром.

Поделись

Отзывы (1):

Ирина 02 Июля 2013

Почемуто не получились такие как на фото, хотя делала все по рецпту, для данного количества картошки приправ явно мало, и даже очень, цвет получился обычный картофельный, думаю что и сыра мало, и по консистенции были липкие, и никак не получалось сделать рисунок вилкой, сколько муки не добавляла. Скорее всего муки надо намного больше. Жидкость от варки я не добавляла все слила. Не понимаю почему так не получилось.

Ответить

Войдите или напишите как гость