Кассуле в мультиварке

Фото Кассуле в мультиварке
Аватар Sea Star
автор

    Время подготовки: 50 мин.

    Время приготовления: 3 часа

    Кол-во порций: 5 шт.

    Вид кухни: французская 

    В чём готовить: в мультиварке 

    Кассуле — мясное рагу с фасолью

    Это очень сытное мясное блюдо, содержащее много видов мяса. Кассоль (Cassolt) это жаропрочный горшок из глины для запекания в печи. Такое количество разного мяса в блюде немного удивило, но я побывала в этом году в Каркасоне, посетила замечательную крепость построенную в 11 веке.

    Оказывается, что местные жители должны были кормить солдат, которые их защищали и в тяжёлые времена приносили то, у кого, что было. Блюдо очень сытное.

    Мой рецепт кассуле, конечно отличается от классического, в котором обязательно должны быть гусиные или утиные ножки или баранина. Готовить я буду кассуле применительно к современным условиям в мультиварке. Убеждена что это лучший «горшок» для приготовления этого блюда. С помощью мультиварки с ним справится любая хозяйка.

    Как приготовить "Кассуле в мультиварке" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Для кассуле нужно несколько видов мяса, острые колбаски, у меня чоризо, для аромата, колбаски свиные сырые, специи, овощи и фасоль. Фасоль надо замочить не менее чем на 6 часов, и отварить до полуготовности. Я использовала фасоль, которая не требует предварительного замачивания.

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    Свиную грудинку и свиную кожу предварительно отварить. Бульон нам понадобится в дальнейшем для приготовления рагу. Лучше это сделать заранее.

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    Плечо индейки обжарить в мультиварке на топлёном масле в режиме «Жарка», до золотистого цвета и убрать на тарелку. У меня мультиварка Stadler Form.

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    Так же на топлёном масле обжарить порезанную на кусочки говяжью шею. Когда она подрумянится, добавить порезанную, отваренную заранее, свиную грудинку. После обжарки влить вино. Жарить пока спирт не выпарится. Убрать мясо из мультиварки.

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    Обжариваем лук и морковь, вливаем томаты в собственном соку. Предварительно раздавить их вилкой. Всё перемешать и немного обжарить.

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    На овощи выкладываем резаную на квадратики свиную кожу, индейку, мясо, фасоль, колбаски.

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    Заливаем заранее приготовленным бульоном, в котором варилась грудинка и кожа. Примерно 2-2,5 стакана. Кладём букет гарни (петрушка, лавровый лист, тимьян). Солим. Ещё можно положить небольшую луковицу, в которую воткнуть несколько гвоздичек. По окончании приготовления, лук и травы надо будет удалить.

    Шаг 8 Ссылка

    Фото к шагу 8

    Выставляю в режим «Тушение» на 1 час. Через час проверяю, если необходимо, добавляю бульон и ставлю ещё на 45 минут. Смотрите по готовности фасоли.

    Шаг 9 Ссылка

    Фото к шагу 9

    Кассуле готово, удалим букет гарни, луковицу и можно подавать.

    Шаг 10 Ссылка

    Фото к шагу 10

    Подавать горячим. Блюдо очень сытное и ароматное.

    Поделись

    Рекомендуем

    Вторые блюда с мясом

    Отзывы (2):

    10 Сентября 2013

    Обалдеть! Вот с таким блюдом можно прокладывать путь к сердцу мужчины 😄 

    Ответить
    10 Сентября 2013

    😄 Да, мужчинам понравилось.

    Ответить

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Последние обсуждения:

    Пирог «Жербо»
    70 9 часов назад
    Торт «Рыжик»
    102 9 часов назад

    Другие материалы сайта:

    Пампушки с чесноком к борщу в мультиварке

    Борщи очень популярны в любой семье. Борщ часто подают с пампушкми. А узнайте, как сварить в мультиварке самый вкусный борщ с курицей

    Первая полоса