Сегодня я предлагаю вам приготовить низкоуглеводный пирог с клубничным джемом без сахара. Такой джем может быть домашним и промышленным. Тесто мы сделаем на основе яиц, без муки. В тесте минимум углеводов.

Пирог идеально подходит для кето питания, лоукарб питания, безглютенового и диабетического.

Как приготовить "Кето пирог с клубничным джемом " пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Подготовьте продукты для пирога. Духовку разогрейте до 163°C.

Рецепты сладких открытых пирогов

Шаг 2 Ссылка

Яйца 4 штуки разделите на белки и желтки.

Как проверить свежесть яиц

Как отделить белок от желтка

Шаг 3 Ссылка

Добавьте к белкам просеянный альбумин 20 г и взбейте массу до крепких пиков.

Как взбить белки

Шаг 4 Ссылка

Затем добавьте эритрит в пудре 30 г и пищевые неактивные дрожжи 5 г. Именно они придают нашей выпечке вкус и аромат дрожжевой сдобной выпечки. Снова взбейте до полной гладкости массы.

Шаг 5 Ссылка

Затем по 1 вмешайте 4 желтка.

Шаг 6 Ссылка

Выложите тесто в смазанную маслом форму. Поставьте в горячую духовку 163°C на 10-15 минут. Тесто должно хорошо схватиться.

Шаг 7 Ссылка

В клубничный джем добавьте быстрорастворимый желатин и размешайте. Выложите начинку на схватившееся тесто. Верните в духовку на 10-15 минут до лёгкого зарумянивания теста.

Как растворить желатин

Шаг 8 Ссылка

Пирог готов. У меня был жидковатый домашний клубничный джем без сахара. Растёкся при выпечке. Густой джем не растечётся. Остудите пирог в форме, затем в форме уберите в холодильник для полного застывания начинки.

Шаг 9 Ссылка