Хурский мясной пирог

Фото Хурский мясной пирог
Аватар Olga C.
автор

    Время подготовки: 1 час

    Время приготовления: 1 час

    Кол-во порций: 5 шт.

    Вид кухни: европейская 

    Назначение: Праздничные блюда 

    В чём готовить: в духовке 

    Мясной пирог

    Продолжаю знакомить вас со швейцарской кухней. Швейцария давно известна не только своими банками, но и богатством и разнообразием блюд, на рецепты которых повлияла смешанная культура страны: французская, итальянская, романская и немецкая.

    Представляю на рассмотрение Хурский мясной пирог, являющийся фирменным блюдом моего кантона-Граубюнден. Готовится пирог из песочного теста с начинкой из фарша говядины, свинины и баранины. Всем хорошего настроения и жду ваших отзывов!

    Как приготовить "Хурский мясной пирог" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Подготовим ингредиенты: муку, яйцо, холодное сливочное масло, сливки, вино, фарш говядины, говяжью колбасу, хлеб, лук-порей, соль, перец, по столовой ложке майорана и петрушки.

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    Просеем муку и нарежем масло кусочками.

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    Перетрём миксером или руками тесто до рассыпчатой массы.

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    Добавим яйцо и пару столовыйх ложек сливок в муку.

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    Руками собираем тесто в 2 шара, месить не следует.

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    Заворачиваем в пищевую плёнку и отправляем в холодильник на 1 час, можно в морозильную камеру на 30 минут.

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    Хлеб режем на малые куски и заливаем 100 мл молока. Отставим в сторону, чтоб молоко впиталось.

    Шаг 8 Ссылка

    Фото к шагу 8

    На разогретой сковороде с малым колличеством масла обжарим фарш 2-3 минуты.

    Шаг 9 Ссылка

    Фото к шагу 9

    Лук режем и отправляем к мясу.

    Шаг 10 Ссылка

    Фото к шагу 10

    Сразу добавим нарезанную на квадратики колбасу. Смешаем.

    Шаг 11 Ссылка

    Фото к шагу 11

    Вливаем вино. Смешаем.

    Шаг 12 Ссылка

    Фото к шагу 12

    Сразу вливаем сливки, перемешаем все и тушим на среднем огне до выпаривания жидкости.

    Шаг 13 Ссылка

    Фото к шагу 13

    Выключаем огонь, добавим подготовленный хлеб. Приправим майораном и петрушкой, солью и перцем по вкусу.

    Шаг 14 Ссылка

    Фото к шагу 14

    Вливаем 1 белок в начинку и перемешаем.

    Шаг 15 Ссылка

    Фото к шагу 15

    Раскатываем тесто прямо на бумаге в круг диаметром 30 см и круг — 26 см. Меньший круг обрежем по ровной линии.

    Шаг 16 Ссылка

    Фото к шагу 16

    На больший круг теста выкладываем начинку, оставляя место до края в 3-4 см. Заворачиваем вверх тесто.

    Шаг 17 Ссылка

    Фото к шагу 17

    Сверху кладём меньший круг. Хорошо прикрепим края по шву.

    Шаг 18 Ссылка

    Фото к шагу 18

    Из оставшихся обрезков теста выдавим фигурки. Выкладываем их сверху. Затем возьмём желток с ложкой молока и обильно смажем весь пирог.

    Шаг 19 Ссылка

    Фото к шагу 19

    Выпекаем в заренее разогретой духовке при 200°С около 35-40 минут. Подаём на стол горячим. К пирогу хорошо подходят овощи и зелёные салаты. Приятного аппетита!

    Поделись

    Рекомендуем

    Пироги с мясом

    Отзывы (1):

    13 Июня 2013

    Щас бы полпирога моему мужу - размяться, как он говорит, ну, а что осталось, поделили бы по-братски 😄

    4 Ответить

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Последние обсуждения:

    Кето хлеб
    4 1 час назад
    Панкейки на рикотте
    4 2 часа назад

    Первая полоса