Классический кляр для рыбы

автор mirsladostey

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Кол-во порций: 5 шт.

Вид кухни: европейская

Ингредиенты

Вода 100 мл

Масло подсолнечное рафинированное 5 мл

Мука пшеничная 75 г

Соль 3 г

Яйца куриные 1 шт.

Как сделать вкусный кляр для рыбы с яйцом

Основная задача любого кляра — защитить продукт от прямого контакта с горячим маслом. Но в то же время сам кляр является вкусной частью блюда, которое готовится в кляре. Ведь продукт не только готовится внутри кляра, но и пропитывается всеми компонентами кляра. Хочется, чтобы в таком блюде был вкусным как сам продукт, так и кляр.

Любой рыбе, даже самой простой, можно придать изумительный вкус. Поможет этому классический солёный кляр для рыбы. Очень важно, при приготовлении такого кляра, использовать именно ледяную воду, дать постоять тесту необходимое время перед введением белка, а также аккуратно ввести взбитый белок, стараясь сохранить пузырьки воздуха в нём.

После приготовления такой кляр следует сразу же использовать, поэтому, перед его приготовлением, полностью подготовьте рыбу к работе.