Клубничный джем с ванилью и лимонной цедрой

Фото Клубничный джем с ванилью и лимонной цедрой
Аватар magnago
автор

    Время подготовки: 12 часов

    Время приготовления: 30 мин.

    Кол-во порций: 20 шт.

    Вид кухни: европейская 

    Назначение: Вегетарианство 

    Джем из клубники с ванилью и лимонной цедрой

    Есть у меня такая слабость — обожаю ваниль! Люблю, что называется, её «сувать куда ни попадя». Ну, и цедру тоже люблю. Когда начинается сезон клубники, я обязательно сама варю этот джем, потому что такой комбинации (клубника-ваниль-лимонная цедра) в продаже нигде не вижу.

    Консистенция получается как мягкое желе: готовый продукт можно и на хлеб намазывать, и с творогом кушать, и торты пропитывать, и в другие десерты вводить.

    Цвет (вероятно, благодаря участию лимона) остается клубничным, не темнеет. Прозрачность, думаю, можно оценить по фотографиям.

    Как приготовить "Клубничный джем с ванилью и лимонной цедрой" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Про ингредиенты имеет смысл уточнить следующее: желирующий сахар в этом рецепте взят 1 к 1, а лимоны нужны обязательно «био» потому, что в ход пойдёт не только сок, но и цедра. Соответственно, в магазине имеет смысл смотреть фрукты со здоровой кожицей, которую легко будет срезать.

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    Клубнику помыть и дать стечь в дуршлаге.

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    Удалить из клубничин зеленые «хвостики» (и плохие места, если есть). Любители цельных ягодок могут отложить в сторону самые маленькие и аккуратненькие (неаккуратненькие, то есть с мятым бочком, например, лучше всё-таки от греха подальше измельчить, особенно если джем пойдёт под консервирование). Вообще, при желании можно половину клубники измельчить, а половину — оставить ягодками. Только если они крупные, придётся нарезать их на кусочки.

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    С лимонов срезать цедру (со здоровых участков). У кого есть ручная «цедросрезалка» — она подходит. А вот тёрка — не подходит, в этот рецепт желательны более крупные полосочки, а не мелкая труха.

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    Выжать из лимонов сок.

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    Надрезать стрючок ванили вдоль и выскоблить из него ножом семена.

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    Клубнику (за исключением мелких ягодок) распюрировать блендером в достаточно гомогенную массу.

    Шаг 8 Ссылка

    Фото к шагу 8

    Ввести в эту массу все остальные ингредиенты.

    Шаг 9 Ссылка

    Фото к шагу 9

    Как следует перемешать всё (мешать долго и тщательно, чтобы желирующий сахар равномерно распределился) и оставить настаиваться, минимум, на 3 часа. Если джем готовится для консервации, то лучше оставить его «замокать» на всю ночь: чтобы ягодки пропитались.

    Шаг 10 Ссылка

    Фото к шагу 10

    Время варки в этом рецепте очень короткое, поэтому посуду нужно начинать стерилизовать до того, как поставить на огонь джем. С момента закипания его следует варить 4 минуты, после этого можно уже разливать. Я сделала 2 стерилизованные банки и 2, которые будут просто стоять в холодильнике. Это на случай, если у кого возникнет вопрос насчёт того, сколько этот джем можно хранить в незакатанном виде.

    Шаг 11 Ссылка

    Фото к шагу 11

    Ну и, конечно, остатки из кастрюли выливаются в мисочку для «поесть сразу». Готово! (Честно скажу, на момент написания этих строк, мисочка уже тоже «готова», и сын подбирается к банкам, которые оставлены чтобы посмотреть сколько они простоят без консервирования. Похоже, эксперимент может не удаться).

    Поделись

    Рекомендуем

    Повидло и джемы

    Отзывы (9):

    04 Июля 2014

    Замечательный джем!Представляю какой он ароматный!😍

    Ответить
    04 Июля 2014

    Фото главное - просто глаз не оторвать! А джем ароматный и очень вкусный - это точно!

    Ответить
    04 Июля 2014

    Вкусноооо😍

    Ответить
    04 Июля 2014

    шикарно 

    Ответить
    05 Июля 2014

    Классно! Мне вкус клубнично-ванильного джема всегда напоминает чем-то клубничные конфетки-карамельки!😋

    Ответить
    06 Июля 2014

    Ароматно!

    Ответить
    06 Июля 2014

    Прикольно! Если доеду таки до рынка куплю клубнику то закатаю. Люблю оригинальности всякие и ваниль )) только где взять такой сахар? Может есть альтернативы? Мне он не попадался 😳

    Ответить
    06 Июля 2014

    Ginny, боюсь, это Вам проще в поисковик ввести и посмотреть. Я сама не в России живу, абсолютно ничего на этот счет сказать не могу. Но очень удивлюсь, если у вас совсем нигде такого продукта не продается.

    Ответить
    07 Июля 2014

    Поищу,  спасибо😊

    Ответить

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Последние обсуждения:

    Торт «Рыжик»
    108 10 часов назад
    Редька чёрная жареная
    7 10 часов назад
    Форшмак
    10 10 часов назад
    Форшмак по-одесски
    35 10 часов назад
    Ликёр мандариновый
    31 10 часов назад

    Другие материалы сайта:

    Как варить земляничное варенье с целыми ягодами

    Благодаря уникальному составу земляничного варенья с целыми ягодами, сваренному по данному рецепту, оно получается мега вкусным и полезным!

    Первая полоса