Корюшка под маринадом

Приготовить продукты для рецепта по списку.

Рецепты жареной рыбы

Корюшку разморозить, очистить, выпотрошить, обрезать плавники, хвост, голову. Посолить и поперчить по 1 щепотке, полить соком лимона 1 ст. л. Отставить на 5 минут в сторону.

Лук очистить, нарезать кубиком 200 г. В горячей сковороде с подсолнечным маслом 2 ст. л. томить до мягкости 3 минуты.

Как чистить лук

Как нарезать лук без слёз

Как жарить лук

В сковороду к луку добавить очищенную и измельчённую на крупной тёрке морковь 200 г. Добавить масло ещё 2 ст. л. Оставить томиться овощи до мягкости 10 минут.

Как чистить морковь

Как нарезать морковь

Рыбу обвалять в муке 2 ст. л.

На горячей сковороде с 1 ст. л. подсолнечного масла обжарить корюшку

с обеих сторон до румяности. Выложить рыбу в блюдо.

Как жарить хека

Томлёные мягкие овощи выложить в сотейник.

Добавить к овощам кориандр 1 г, перец чёрный молотый 1 щепотку, гвоздику 5 бутонов, корицу 1 щепотку.

Томатную пасту 75 г смешать с кипячёной водой 200 мл, перемешать и влить к овощам. Перемешать. Тушить 15 минут под крышкой.

Добавить белое сухое вино 100 мл или винный уксус, разбавленный водой. Добавить соль и сахар по вкусу от 1 ч. л. и больше. Тушить ещё 5-7 минут.

Маринад готов. Попробовать и выровнять на вкус. Охладить.

Рыбу покрыть маринадом и оставить в прохладном месте на 30-50 минут.

Подавать рецепт с маринадом и долькой лимона к обеду или ужину.

Приятного аппетита!