Вариантов куличей очень много, поэтому хочу предложить в коллекцию ещё один вариант — на майонезе. Он получается очень воздушным, вкусным, ароматным. На указанное количество ингридиентов получается 3-4 кулича (большой и 2 небольших). Делала его в первый раз, но могу точно сказать, что не в последний. Итак, начнём!

Как приготовить "Кулич на майонезе" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Нам понадобятся дрожжи прессованные, молоко, растительное масло, яйца, сахар, майонез не менее 67%, ванильный сахар 2 пакетика, цукаты и мука, у меня ушло 2 кг с небольшим, но всё зависит от муки.

Шаг 2 Ссылка

Молоко подогреть, добавить сахар и растворить.

Шаг 3 Ссылка

Добавляем яйца и взбиваем.

Шаг 4 Ссылка

Затем растворяем дрожжи.

Шаг 5 Ссылка

Добавляем майонез, ванильный сахар, растительное масло и продолжаем взбивать.

Шаг 6 Ссылка

Добавляем цукаты и взбиваем ещё не менее 5 минут. Затем накрываем и оставляем в тепле «подойти» на 30-40 минут.

Шаг 7 Ссылка

Тесто после расстойки.

Шаг 8 Ссылка

Муку просеиваем и добавляем.

Шаг 9 Ссылка

Добавлять до тех пор пока тесто не будет прилипать к рукам. Накрываем тесто полотенцем и оставляем на час «подойти».

Шаг 10 Ссылка

За это время если нет бумажных формочек нужно приготовить 3 кастрюли и бумагу для выпечки. Сделать из бумаги дно и стенки, обмазать маслом растительным и поместить на дно и стенки кастрюль.

Шаг 11 Ссылка

Разложить тесто по формам. Пока у меня готовились 2 небольших кулича большой так расстоялся, что пришлось тесто убирать сверху и получился ещё круглый кекс, поэтому теста хватит на 3 небольших кулича и 1 большой.

Шаг 12 Ссылка

Поставить в предварительно разогретую до 180°C духовку. В духовку ставила по паре в 2 захода: 2 небольшие формы, приготовились на 1 час 20 минут, большая с кексом за 1 час. Когда верх подрумянится накрыть фальгой круглой формы. Проверять готовность куличей деревянной шпажкой. Кулич на майонезе готов. Приятного аппетита!

Поделись

Отзывы (55):

Ariadna_Lev 22 Апреля 2014

Интересный рецепт, спасибо) я вообще с майонезом выпечку люблю)

Ответить

Ginny782 22 Апреля 2014

😊спасибо, по выпечке с майонезом полностью согласна ))))

Ответить

andgi 22 Апреля 2014

Ириша,куличи твои просто загляденье!😍 Знаю что на майонезе выпечка бесподобная получается!Я пеку хлеб на майонезе и кексы тоже пекла - изумительное тесто!Обязательно и куличи попробую.

Ответить

Ginny782 22 Апреля 2014

Лика, спасибо большое!😍 буду ждать результата пробы 😊

Ответить

13-Smile 22 Апреля 2014

Давно проверено, что майонез в выпечке очень хорош! Ириш, а еще куличи в кастрюльках - это круто! Правда, чего мелочиться! Куличей много не бывает, тоже проверено! 😍

Ответить

Ginny782 22 Апреля 2014

Надежда, мне просто не удалось купить бумажные формочки вовремя, не попались мне )))) пришлось брать что было под рукой😄 я вообще привередлива к куличам, покупные вообще есть не могу, тем более везде изюм, терпеть его не могу в выпечке, а этот хорошо пошел, вкусно и что хорошо в своем - делай с чем хочешь😄

1 Ответить

13-Smile 22 Апреля 2014

Так я только за креатив и смекалку! ))) А почему ты изюм не любишь, вкусно же?

Ответить

Ginny782 23 Апреля 2014

в выпечке тесто нежное а изюм так гадко хрустит...у меня это еще с детства идет, не вовремя мне один стишок сказали, после этого даже из запеканок выковыриваю😄

1 Ответить

13-Smile 23 Апреля 2014

Девочка, да ты внушаемая))))) А изюм уже не хрустит давно, это раньше сухофрукты продавали, хоть молотком разбивай, а сейчас все мягкое))

Ответить

Ginny782 23 Апреля 2014

)))) ну это единственое, что у меня внушилось и настолько вжилось в меня, что не искоренить )))) но цукаты первый шаг, раньше я бы их не добавила )))

1 Ответить

andgi 23 Апреля 2014

А моя свекровь куличи только и печёт в кастрюлях 😄 Она раньше вообще такими партиями пекла куличи,в огромных кастрюлях,в печи.Кастрюли обмазывали глиной,чтоб они не закоптились,хотя потом от глины их тоже отмывать приходилось 😄 Сейчас она уже не печёт в печке,купила небольшую электродуховку и печёт в ней,и кастрюли те что меньше использует.Ещё у неё парочка больших кружек имеется,в них она тоже печёт.

1 Ответить

Ginny782 23 Апреля 2014

я когда в детстве в деревню ездила, там бабушка тоже в печи не только куличи и хлеб пекла в кострюлях, правда без глины

Ответить

Олеся33 23 Апреля 2014

И я не люблю изюм именно в куличах. Тесто на куличи всегда очень нежное, а изюм, на мой взгляд, его "утяжеляет". Я б еще и цукаты не добавляла😄

Ир, но у тебя знатные получились куличищи😄😍 Еще не видела, чтобы в кастрюлях пекли их😄 Но зато все сыты: такому куску душа рада😄

И платок классный! Бабушкин, наверное?

Ответить

Ginny782 23 Апреля 2014

Цукаты я положила Очень мало, даже в куслочке на фото только 2 видно, а в кексе так вообще почти никому не попался😄

Спасибо 😍 собиралась делать пол дозы, но случайно бухнула все дрожжи, их не вернешь когда растают😄до сих пор 2 лежат не начатых, сегодня начнем. Кастрюли-экспромт ))))) платок и правда бабушкин, дождался своего часа 😄

1 Ответить

тортик 23 Апреля 2014

Ириш, ну ты так не по-детски: в кастрюлях))))) Я тоже не купила бумажные формы, когда видела, потом полгорода оббегала - нету😢 Сидела несколько часов с плоскогубцами и ножницами по металлу, банки из-под ананасов и персиков апгрейдила для куличей)))) На майонезе выпечку ни разу не делала - у меня какая-то фобия по нагреванию этого продукта))) Но с домашним нужно попробовать!

Ответить

Ginny782 23 Апреля 2014

Татьяна, попробуешь, делись впечатлениями😊 у меня выбора не было у меня нет банок таких больших от персиков и ананасов, но могу точно сказать, что ни одна кастрюля не пострадала!😄 да и 2 кастрюли там маленькие, 1 большая, и то не самая большая из тех, что у меня есть, это кажется все таким )))))) я просто не помню их литраж )))

Ответить

Olga C. 23 Апреля 2014

Ира, красивые пасочки вышли!!!😍 Я так куличи называю, у нас в Одессе все так называли, а кулич....это я только с сайта узнала... Беру себе твой рецепт😍, дрожжи ещё остались, и май онеза достаточно, я же его вообще не ем и не готовлю, а в доме всегда есть..:)) На разрезе видно, что тесто получается как бы пластами, мне мама о таком рассказывала....только тогда в старину какую-то жирную специальную гадость клали, не помню название, так тесто выходило удивительно нежное, вкусное и его можно было как бы пластами разрывать.. :))😋

Ответить

Ginny782 23 Апреля 2014

Спасибо Оля!😍 тесто не сказала бы что пластами, получился только в этом куличе как бы воздушный пузырек и я на него и наткнулась при разрезании, пришлось так дольку ставить, да еще и нож не очень острый попался, надо будет этим вопросом занятся вплотную )))) поэтому может впечатление про пласты, на самом деле воздушная дырявенькая легкая текстура. Очень надеюсь на отзыв после пробы😉

Ответить

Olga C. 23 Апреля 2014

Нда?!! А я уже хотела пищать от радости, что нашал рецепт без той жирной гадости...😇. Ну да ладно!!! всё равно забирает интерес. Ира, а у тевя опара какая-то для меня богатая, я думаю, если я буду замешивать и ставить опару по моему, результат не станет хуже? 😎

Ответить

Ginny782 23 Апреля 2014

трудно сказать, я сама его первый раз делала, может если разделить игридиенты пополам и сделать одну часть по рецепту, другую по своему и сравнить результат

Ответить

Olga C. 23 Апреля 2014

Ира, я с маслоm не могу высчитать, я делаю только на 500 г.муки...так сколько милилитров получается? 😎

Ответить

Ginny782 23 Апреля 2014

500 это 1\4 всей дозы, масло тоже делить на 4 части, 31,25 получилось, если стакан 250грамовый

Ответить

Olga C. 23 Апреля 2014

Ага, я уже тоже посчитала.. Ира, а это не маловато? 😋

Ответить

Ginny782 23 Апреля 2014

на самом деле лучше отталкиваться не от муки, а он выбранной дозы, если 1\4 то все так и добавлять, но мука указана приблизительно, может уйти чуть больше, все зависит от муки. я добавляла масло полстакана, только сейчас вспомнила, что стакан был не 250гр, а меньше. поэтому думаю, что нормально будет, жидкостей там достаточно. а муку добавлять надо пока тесто не перестанет липнуть к рукам

Ответить

Ginny782 23 Апреля 2014

мама заинтересовалась "слоистостью" кулича, что начала пробовать его ломать, говорит что отходит если начать отламывать 😄 но о той мы говорим слоистости пластами или нет покажет только твой готовый результат 😋 с нетерпением жду результатов!

Ответить

Olga C. 23 Апреля 2014

Ир, я тут решила не откладывать, сейчас приступаю...Ир, а дрожжей случаем не валовато? Что там на упаковочке написано?, мы же всё-таки в разных странах... 😉

Ответить

Ginny782 23 Апреля 2014

у меня были прессованные, разморозила предварительно в микроволновке, написано было 100гр

Ответить

Olga C. 23 Апреля 2014

Ириш, я имею в виду, сколько гр.дрожжей на какое количество муки...?

Ответить

Ginny782 23 Апреля 2014

поэтому я и говорила что все надо делить на 4. если пачка 100гр то 25 гр. у меня например муки ушло больше 2 кг, это все детали. поэтому отвечаю - 25 гр, если изначально шел насчет на 1\4 дозы

Ответить

Ginny782 24 Апреля 2014

Оля, ну как там куличик???

Ответить

Olga C. 24 Апреля 2014

Ир, ночью у меня уже не было сил, я оставила тесто всю ночь работать, пока всё хорошо, ночью обминала 3 раза... Сейчас оно уже в формах поднимается и потом жди фототчётик.. :)) 😉

Ответить

Ginny782 24 Апреля 2014

жду с нетерпением!😊

Ответить

Olga C. 24 Апреля 2014

Ир, смотри как отлично поднялось.... Разложила на 3 формочки, отрезала тесто ножом, так оно меньше травмируется, бабушкины советы. Обратно в духовку на 45°С, быстро поднялось сново.

Ответить

Ginny782 24 Апреля 2014

Красотень!😍 такое пористое, воздушное, а формочки какого размера? не думала что на 3 хватит, думала на один только ))) ох, как интересен результат уже )))

Ответить

Olga C. 24 Апреля 2014

Затем выпекала на 160°С конвекция 30 минут. Разрезала ещё немного тёплой, не терпелось.... Вот какова! очень нежная и воздушная текстура, обалденная просто, как у Панеттоне. На вкус нормально сладенькая, нежная, но я бы всё-таки положила больше ароматизаторов... Не жирная, корочка отдаёт немного солёностью и елеуловимый привкус май онеза, но это только потому что я знаю, а так просто корочка, как у хлеба. И общий вкус немного на хлебушек сладкий смахивает. Заключение: рецепт отличный, советую всем печь, можно добовлять больше ароматизаторов, но это тоже на любителя.
Что я делала не по-твоему: от страха положила 30 гр.дрожжей, думаю что 25 гр.сработали бы тоже..., опару сделала тоже по-моему, замесила всё по-моему, месила не руками, миксером с насадками для теста. Все ингредиенты взвешивала до грамма по рецепту в 4 раза уменьшенном, соответсвенно. Цукатов дала больше и дала ещё сухую вишню. Тесто оставила в духовке около 30°С на всю ночь и утро, 3 раза вставала и обминала, боялась, что побежит меня в спальню искать..
Чтобы я для себя побавила: ароматизаторов ванили (было недостаточно) и лимонную или апельсиновую, цукатов или сухофруктов (курагу, вишню, изюм или сухие ягоды), для цвета и куркуму, и для изысканности немного солода... Но так будет полностью по-моему. Ирочка, рецепт хороший, беру себе на память. Спасибо!!!

4 Ответить

Ginny782 24 Апреля 2014

Это тебе, Оля, спасибо за довоерие к рецепту и желание его испробовать! Получилось очень красиво!!😍

а по поводу слоистости пластами? есть она??

Ответить

Olga C. 24 Апреля 2014

Я уже половину съела....они ещё остывают..но могу сказать, совсем немного слоится... Не каждый заметит, но есть. Может, когда остынет....посмотрю ещё.. :)) 😉

Ответить

Ginny782 24 Апреля 2014

😄

Ответить

Olga C. 24 Апреля 2014

Ира, они поедаются ооооооочень быстро, очень воздушные так и остались, а слоится так же как у тебя на фотке, немного всё-таки слоится, но может так слоится и всё другое дрожжевое тесто... 😉

Ответить

Ginny782 24 Апреля 2014

😄 ну теперь буду наблюдать за дрожжевым тестом ))), сегодня делала пиццу, тесто не слоилось, буду ждать следующего сравнения 😉😄 у нас медленно, слишком много сделала😏 очень рада что всем понравилось ))))

Ответить

Olga C. 24 Апреля 2014

Ир, ем только я, муж съел 1 кусок, похвалил..😍.а дети все в шоколаде сейчас, у нас же шоколадных зайцев по традиции все дарят, весь дом в шоколаде....так что им не до наших пасок! 😏Я уже доедаю вторую пасочку. Одна была на 330 г., другая где-то на 530, а первую уплела без веса, ну она наверно около 200 г. Наедаю попу!!! :)) 😃😄

Ответить

Ginny782 24 Апреля 2014

😄 муж оценил уже хорошо и конечно с шоколадом сравнивать кулич бесполезно 😊попу иногда можно и понаедать )))) праздники кончатся, все съестса и опять на правильное питание. а я даже не подумала взвесить их, ладно на следующий раз оставлю ))) уже припасла еще один рецепт кулича 😋

Ответить

Olga C. 24 Апреля 2014

Я у нас на сайте от девочек читала, что есть такая традиция обмениваться рецептами пасочек.... Попробуй мою Kоломбу или Панеттонку, не пожалеешь...и там нет изюма.. :)) 😊

Ответить

Ginny782 24 Апреля 2014

тогда обязательно попробую, как только кончатся куличи! 😊 и конечно же с меня фотоотчет и резюме )))

Ответить

Olga C. 24 Апреля 2014

Тогда и я буду ждать! :)) 😉

Ответить

13-Smile 12 Апреля 2015

Ириша, попробовала твои куличи, о-очень вкусно! Я в тесто положила кучу всяких вкусностей, просто шик получился! Только я себе и представить не могла, как они растут. Представляешь, наполняла формы на 1/3, а тесто выросло на высоту в два раза больше формы. Хорошо, что я бумагу выше формы положила, удивляюсь, как верхушки набекрень не свернулись, но все получилось удачно.

С трудом сфотографировала, фокусного расстояния в моих мелких кухонных габаритах не хватало, чтобы "башни" в кадр поместились😄 Спасибо за рецепт! Отличный!:+1:

1 Ответить

Olga C. 12 Апреля 2015

Ну точно башни! Аж обзавидовалась, как здесь поднялись и как по-моему там провалились :)))

Ответить

13-Smile 12 Апреля 2015

Оля, на вкус не повлияли шапочки, по вкусу куличи отменные и у тебя, и здесь!

Ответить

Ginny782 12 Апреля 2015

Надежда, куличи ооочень красивые! Если честно красивее чем у меня! ОООчень рада что понравилсь! ))))) Большое спасибо за отчет с фото!! )))

А куда вы пропали, давно вас не видно чтто...

Ответить

13-Smile 12 Апреля 2015

А по-моему, выглядят одинаково, хотя мои в высоту вытянулись))) кстати, большой я тоже в кастрюле пекла, кроме этих двух еще два получились, один средний и другой поменьше, как на фото.

Да я не пропала, немного переключилась, надоело с фотиком готовить, хотя один рецептик готовлю, а то перед столом заказов в долгу))

Ответить

Ginny782 15 Апреля 2015

в этом рецепте на боольшую семью ))) Жду рецепт с нетерпением )) Ну может вернетесь скоро обратно, я вот передохнула несколько месяцев и ударно взялась с новыми силами )))

Ответить