Кулич с клубничной начинкой

Сначала нужно приготовить куличи. Для этого нам понадобится — яйца, сахар, соль, ванильный сахар, маргарин, молоко, сухие дрожжи, мука пшеничная и изюм.

В большой миске нужно соединить 10 яиц с 400 г сахара, 0,5 ч.л. соли и 10 г ванильного сахара. Взбивать необходимо миксером на средних оборотах 3 минуты до пышности.

Затем в миску вливаем 400 мл молока и 400 г растопленного маргарина. Перемешиваем миксером около минуты.

Затем к жидким ингредиентам просеиваем 1 кг муки, добавляем 150 г изюма и 11 г сухих дрожжей.

Взбиваем тесто миксером с насадкой для замешивания теста в течение 10 минут до однородности.

Оставляем тесто в миске на 1 час в тёплом месте для расстойку, прикрыв полотенцем.

Затем тесто раскладываем в 6 специальных формочек для куличей диаметром 11 см.

И оставляем тесто в формочках на пол часа в тепле для расстойку.

Выпекаем куличи в духовке при 180 градусах 35 минут.

Тем временем подготовим ингредиенты для клубничной начинки — замороженную клубнику, сливочное масло, воду, сахар и крахмал.

В кастрюльке соединяем 200 мл воды и 400 г замороженной клубники. Доводим до кипения и перебиваем погружным блендером.

Добавляем к клубнике 300 г сахара и 100 г крахмала, перемешиваем венчиком.

Затем добавляем 200 г сливочного масла и тщательно размешиваем до однородности.

Остывшие куличи разрезаем поперёк на 3 равных части и смазываем клубничной начинкой.

Куличи, прослоенные начинкой, необходимо убрать в холодильник.

Тем временем приготовим глазурь. Для этого нам нужны — белок, соль и сахарная пудра.

Взбиваем 1 куриный белок с щепоткой соли до появления пузырьков. Затем добавляем 100 г сахарной пудры по 1 чайной ложке, не переставая взбивать. Взбиваем глазурь 10 минут до белой густой массы.

Покрываем куличи с начинкой белковой глазурью и украшаем по желанию. Я украсила кондитерской посыпкой и мини-безешками.

Хранить куличи с клубничной начинкой необходимо в холодильнике. Балуйте своих близких! Светлой Вам Пасхи!