Цветной кулич

Для приготовления понадобится мука, сахар, мак, какао, порошок вишнёвого киселя, пищевой аммоний, подсолнечное масло, сливочное масло, куркума, сметана, яйца.

Как сделать сливочное масло

Рецепты домашней сметаны

Как узнать свежесть яиц в воде

3 желтка соединить со 140 граммами сахара и взбить до пышной светлой массы.

Как лучше отделить белок от желтка

Как лучше взбить желтки с сахаром

Взбить очень мягкое масло (125 г) с яичной смесью. 5 грамм пищевого аммония перемешать со 100 граммами 20% сметаны и вмешать в яичную массу, вместе с 3 ст. л. подсолнечного масла.

Как быстро размягчить сливочное масло

Вмешать 200 грамм просеянной муки.

Как муку просеивают через сито

3 белка взбить до стойкой пены и в 3 приёма вмешать в тесто.

Как приготовить взбитые белки

Как правильно подмешать белки к тесту

Разделить тесто на 4 равные части. В одну часть вмешать 0,3 ч. л. куркумы, во вторую — 15 г сухого молотого мака, в третью — 10 г порошка какао, в четвёртую — 20 г порошка вишнёвого киселя.

Как измельчить мак

Для приготовления цветных куличей нам понадобятся 2 круглых формочки небольшого диаметра (это важно, так как в формах большого диаметра, но без дырки посредине, это тесто не пропечётся). У меня были формы диаметром 9 и 11 см. Проложить дно и стенки форм пергаментом. В каждую формочку выкладывать по 1 столовой ложке, чередуя, разные виды теста. В большую формочку выложить немного больше теста, а в меньшую — немного меньше. Формочки должны быть заполнены не белее, чем на 1/2 высоты.

Как застелить форму пергаментом

Выпекать при 180 °С до готовности (до сухой лучинки). Для кулича в меньшей формочке понадобилось 35 минут, а в большей — 45 минут. Остудить куличи в форме, вынуть и снять пергамент. Цветные куличи готовы. Можно украсить готовый кулич цветной глазурью или какой-нибудь другой.

Как проверить готовность выпечки

Цветная сахарная глазурь рецепт

Рецепты глазури

Как приготовить сахарную глазурь в домашних условиях