Кулич на ряженке

Фото Кулич на ряженке
Аватар mirsladostey
автор

    Время подготовки: 5 мин.

    Время приготовления: 4 часа

    Кол-во порций: 10 шт.

    Вид кухни: европейская 

    В чём готовить: в духовке 

    Ингредиенты

    Тесто
    Кроме того

    Дрожжевой кулич на ряженке

    Кулич — настоящее вкусное украшение Пасхального стола. Как же хочется, чтобы и рецепт не подвёл, и кулич получился нежным, пышным и очень вкусным. Чаще всего куличи готовят с цукатами, сухофруктами, цедрой, ванильным сахаром, сахарной помадкой или глазурью. Они получаются сдобными, сладкими и подаются как десерт.

    Но я сегодня предлагаю приготовить кулич на ряженке. Он без сухофруктов и ароматических добавок, без сладкой глазури, поэтому идеально подойдет для подачи к мясной и сырной нарезке, кулич получается очень нежным. Настоятельно рекомендую приготовить!

    Как приготовить "Кулич на ряженке" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Для приготовления кулича нам понадобится молоко, ряженка, свежие дрожжи, сахар, соль, яйцо, желтки, сливочное масло.

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    120 мл телого (37°С) молока перемешать с 35 г свежих дрожжей, 25 г сахара и 100 г муки.

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    Оставить в тёплом месте на 30-35 минут. Должна образоваться шапочка.

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    1 яйцо и 3 желтка соединить с остальным сахаром (150 г). Взбить до пышной светлой массы.

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    Вмешать 80 мл тёплой (40°С) ряженки, 0,75 ч.л. соли.

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    Вмешать 440 г муки. Месить комбайном (насадка крюк) 10-12 минут.

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    140 г очень мягкого сливочного масла нарезать кусочками. Не прекращая замеса, ввести в тесто масло кусочек за кусочком. вводить следующий кусочек после того, как хорошо вмешается предыдущий. После этого вымешивать тесто ещё 15 минут. Накрыть полотенцем и оставить в тёплом месте на 1-1,5 часа.

    Шаг 8 Ссылка

    Фото к шагу 8

    Обмять тесто и оставить ещё на 45 минут или до момента, когда объем теста увеличится в 3 раза.

    Шаг 9 Ссылка

    Фото к шагу 9

    Разделать тесто на порционные кусочки и выложить в подготовленные формы, заполняя их на 1\3 обЪема. Накрыть полотенцем и оставить в тёплом месте на 45 минут или до того момента, когда тесто подрастёт почти до краёв формы.1 желток перемешать с 1 ч.л. молока и аккуратно смазать верх кулича.

    Шаг 10 Ссылка

    Фото к шагу 10

    Выпекать при 175°С до готовности (до сухой лучинки) от 30 до 60 минут (в зависимости от величины кулича). Горячие куличи вынуть из форм и остудить на решетке. Кулич на ряженке готов. Из предложенного количества ингредиентов получится два высоких кулича: один диаметром 10 см, а другой диаметром 18 см.

    Поделись

    Рекомендуем

    Куличи

    Отзывы (1):

    19 Апреля 2021

    Очень красивый и аппетитный кулич😊

    Ответить

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Первая полоса