Если вы любите лимонный курд (крем) также, как я, то этот рецепт точно для вас! Нежнейшая, сладкая сдоба, тающая во рту и приятный вкус ароматного лимонного крема — что может быть вкуснее? Сам мякиш кулича получается настолько нежным, что, вытащив куличи из духовки, не трогайте их, пока они полностью не остынут. И только после, очень аккуратно достаньте их из формочек.

Замес теста для кулича я доверила хлебопечке, можно замесить руками или в тестомесе, как вам удобней, пропорции остаются те же. Для начинки можно приготовить как лимонный, так и апельсиновый, клубничный или другой крем по вашему вкусу (рецепты курдов). Цукаты по желанию! Так как у меня лимонный крем, то и глазурь я приготовила белковую, мне нравится эти сочетания. В тесто я добавила куркуму, которая совсем не влияет на вкус, но цвет получается красивый жёлтый.

Результатом я осталась очень довольна! Думаю, что можно готовить не только в Пасху, но и на какое-то торжество или праздник. Попробуйте и вы, уверена, вам понравится!

Как приготовить "Кулич с лимонным курдом" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления теста для куличей. Все продукты должны быть комнатной температуры, поэтому достаньте их из холодильника примерно за 1 час до начала готовки. Подготовьте сухие быстродействующие дрожжи, соль, сахар, муку пшеничную, сметану, масло сливочное, яйца куриные, тёплое молоко, куркуму (по желанию) и сок лимона.

Как работать с сухими быстродействующими дрожжами

Рецепты домашней сметаны

Как проверить свежесть яиц

Шаг 2 Ссылка

В ведёрко хлебопечки заложите продукты в том порядке, в каком у вас идёт заклад для вашей хп. Всыпьте 7 грамм сухих дрожжей и 600 грамм просеянной муки. Добавьте 1 шепотку соли.

Как просеять муку

Шаг 3 Ссылка

Добавьте 100 грамм мягкого сливочного масла, 3 яйца и 1 яичный желток (1 яичный белок отложите для глазури), сметану (2 ст. л.), куркуму (1/2 ч. л.), 100 грамм сахара, 100 мл тёплого молока и сок лимона (1 ч. л.). Установите ведёрко в хлебопечь, выберите режим «Тесто» и готовьте до сигнала. В моей хлебопечке весь процесс приготовления теста занимает 2 часа 20 минут.

Как быстро размягчить сливочное масло

Как отделить белок от желтка

Как выжать сок из лимона

Шаг 4 Ссылка

Пока замешивается тесто, подготовьте ингредиенты для лимонного курда. Нам понадобится 2 больших лимона. 100 грамм сахара, 2 яйца, 100 грамм сливочного масла и 1 столовая ложка кукурузного крахмала.

Как освежить подсохшие цитрусовые

Шаг 5 Ссылка

В сухую термостойкую посуду вбейте 2 яйца и добавьте 100 грамм сахара, перемешайте венчиком до растворения сахара.

Шаг 6 Ссылка

С 2-х лимонов снимите цедру и выдавите сок, сока должно получиться 100 мл.

Как хранить начатый лимон

Шаг 7 Ссылка

К яйцам с сахаром добавьте кусочками 100 грамм сливочного масла, цедру лимона (у меня получилось 1 чайная ложка) и влейте 100 мл лимонного сока, перемешайте и добавьте 1 столовую ложку крахмала.

Как натереть цедру лимона

Шаг 8 Ссылка

Поставьте миску с кремом на водяную баню и готовьте, помешивая, до загустения. Снимите крем с паровой бани, накройте его плёнкой «в контакт» и охладите. В итоге у меня получилось 300 грамм готового лимонного крема.

Как сделать водяную баню

Шаг 9 Ссылка