Куриные голени в томатном соусе с кукурузой

Для приготовления куриных голеней в томатном соусе возьмём помидоры резаные кусочками в собственном соку, лук, чеснок, морковь, перец сладкий, имбирь, острый перец (по желанию), растительное масло, сладкая паприка, хмели-сунели, соль, сахар, замороженные (или из банки) зёрна кукурузы.

Куриные голени вымыть и очистить от шкурки (по желанию). Я просто её не люблю. Та кожица, которая легко снимается — удаляется, а та, которая плотно держится — остаётся.

Крупную луковицу нарезать ломтями. Морковь — колечками, сладкий перец — кубиками.

Имбирь, чеснок и острый перец измельчить ножом.

Голени слегка подсолить и поджарить в растительном масле.

Я обжариваю до румяной корочки, так вкуснее.

Добавить измельчённые имбирь, чеснок и перец. Обжарить 1 минуту.

Крупно нарезанные овощи так же добавить в казан и перемешать. Обжаривать 5 минут до лёгкого размягчения лука. Подсолить по вкусу.

Посыпать специями.

Добавить нарезанные томаты без кожицы. Не забыть всыпать сахар, чтобы нейтрализовать кислоту. Тем, кто не любит кислые вкусы, можно добавить всего пару-тройку ложек измельчённых томатов, а остальной объём долить водой. Закрыть крышкой и тушить 20 минут.

За пять минут до готовности добавить зёрна кукурузы. Дать прогреться ещё несколько минут.

Посыпать рубленной зеленью и можно подавать. Считаю лучшим гарниром к такому блюду — отварной рис. Рис можно просто полить получившейся подливой, даже без мяса получается вкусно.