Лайма-мандариново-лимонный курд

Фото Лайма-мандариново-лимонный курд
Аватар elena2021
автор

    Время подготовки: 15 мин.

    Время приготовления: 1 час

    Кол-во порций: 0 шт.

    Вид кухни: русская 

    Курд из лимонов, мандаринов и лайми

    Доброго времени суток! Сегодня я поделюсь универсальным рецептом, на базе которого можно делать любой крем, и добавлять даже в тесто для выпечки. Основой рецепта является лимон и его цедра. А так же использую мандарин и лайм! Давайте начинать готовить!

    Как приготовить "Лайма-мандариново-лимонный курд " пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    В небольшую кастрюлю наливаем из-под крана горячую воду, это нужно для быстрого закипания воды и ставим кастрюлю на газ, доводим до кипения.

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    Как только вода в кастрюле закипела, бросаем в неё один лимон. Этот способ поможет размягчить грязь, снять напыление и убить микробы. Держим лимон в кипящей воде примерно с минуту. Затем промываем лимон с мылом под проточной водой.

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    У чистого промытого лимона, тонким слоем срезаем кожуру — нам понадобится только его жёлтая часть без белой оболочки, она горчит .

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    Теперь очищенную цедру нужно измельчить как можно мельче в комбайне, для облегчения измельчения можно всыпать 2 чайные ложки сахара не из общей массы.

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    Очищенный лимон теперь разрезаем пополам и выжимаем сок с двух половинок.

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    Выжатый сок цитруса сливаем в чистую чашу , пока оставляем в сторону.

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    Подготавливаем мандарины — для этого нам нужно очистить мандарины и взвесить. Понадобиться в чистом виде 360 г.

    Шаг 8 Ссылка

    Фото к шагу 8

    Взвешенные мандарины погружаем в чашу комбайна и разбиваем их на сок с мякотью.

    Шаг 9 Ссылка

    Фото к шагу 9

    Полученную эмульсию процеживаю в кастрюлю через сито, необходим только сок.

    Шаг 10 Ссылка

    Фото к шагу 10

    Очередь дошла до лайма его разрезаем, с двух половинок выжимаем сок.

    Шаг 11 Ссылка

    Фото к шагу 11

    Выжатый сок переливаем в чашу к лимонному и таким образом перемешиваем две массы в одну.

    Шаг 12 Ссылка

    Фото к шагу 12

    Смешанный сок переливаем в кастрюлю с мандариновым соком и всё перемешиваем.

    Шаг 13 Ссылка

    Фото к шагу 13

    Теперь к смешанной массе соков добавляем всю измельчённую цедру лимона.

    Шаг 14 Ссылка

    Фото к шагу 14

    Следующим шагом взвешиваем сахар (160 г).

    Шаг 15 Ссылка

    Фото к шагу 15

    Взвешенный сахар отправляем прямо в кастрюлю и хорошо перемешиваем.

    Шаг 16 Ссылка

    Фото к шагу 16

    Отмеряем сливочное масло, оно должно быть комнатной температуры.

    Шаг 17 Ссылка

    Фото к шагу 17

    Добавляю масло к остальным ингредиентам в кастрюле.

    Шаг 18 Ссылка

    Фото к шагу 18

    Добавляем в массу 2 столовые ложки кукурузного крахмала и перемешиваем, появятся комочки не страшно.

    Шаг 19 Ссылка

    Фото к шагу 19

    Берём 4 яйца и отделяем белки от желтков.

    Шаг 20 Ссылка

    Фото к шагу 20

    Полученные 4 желтка добавляем в общую массу в кастрюлю, всё перемешиваем.

    Шаг 21 Ссылка

    Фото к шагу 21

    Кастрюлю ставим на маленький огонь, непрерывно помешивая довожу до загустения . Выключаем огонь, содержимое кастрюли перекладываю в креманки. После остывания, курд ещё сильнее загустеет.

    Шаг 22 Ссылка

    Фото к шагу 22

    Курд из цитрусовых готов, приятного аппетита!

    Поделись

    Рекомендуем

    Курды

    Оставить отзыв

    Вы будете первым, кто оставит отзыв.

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Первая полоса