Окрошка на кефире и минеральной воде с копчёной колбасой

автор Ирина Константинова

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Кол-во порций: 4 шт.

Вид кухни: русская

Ингредиенты

Вода минеральная 2 ст.

Кефир 2 ст.

Колбаса копчёная 100 г

Лук зелёный 1 пучок

Огурцы 1 шт.

Соль экстра 1 ч. л.

Укроп свежий 1 пучок

Яйца куриные 2 шт.

Окрошка на кефире с минералкой и колбасой

Приближается лето. Синоптики в очередной раз обещают аномальную жару. А если это будет так, то пора запасаться рецептами холодников, окрошек, свекольников.

Окрошка — это, как правило, летняя дешёвая еда, когда на рынках и огородах много зелени и стоит она копейки. Особенно хороша ядрёная окрошка с кефиром и минеральной газированной водой (несолёной).

Как приготовить "Окрошка на кефире и минеральной воде с копчёной колбасой" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления окрошки нужно взять кефир, минеральную газированную воду (несолёную), куриные яйца, зелёный лук, зелень укропа, свежий огурец, копчёную колбасу и соль.

Шаг 2 Ссылка

Яйца отварить в течение 10 минут, считая от начала закипания воды, опустить в холодную воду, очистить и нарезать мелкими кубиками.

Как варить куриные яйца

Шаг 3 Ссылка

Зелёный лук вымыть в проточной воде, обсушить и нарезать тонкими колечками.

Шаг 4 Ссылка

Колбасу освободить от оболочки и мелко нарезать.

Шаг 5 Ссылка

Огурец вымыть, разрезать вдоль на 4 части, а затем каждую четвертинку тонко нашинковать.

Шаг 6 Ссылка

Зелень укропа вымыть, обсушить и порубить.

Шаг 7 Ссылка

Зелёный лук соединить с зеленью укропа и посыпать солью.

Шаг 8 Ссылка

Зелень растереть.

Шаг 9 Ссылка

Соединить кефир с минеральной водой и слегка взбить.

Шаг 10 Ссылка

В кастрюлю выложить яйца, огурец, колбасу и зелень.

Шаг 11 Ссылка

Залить все ингредиенты кефирной заправкой, посолить по вкусу и перемешать.

Поделись

Отзывы (35):

Elena F. 24 Мая 2014

Ира, ну это моя любимая окрошка...вчера только делала...Здесь в Германии нет кваса..вернее его никто не делает..вот мы выкручиваемся..делаем с кефиром и минералкой, я думала нигде так больше не делают...вкусно очень всем советую, да мы еще картошку кладем вареную и просто заливаем кефиром все потoм минералкой

1 Ответить

Ирина Константинова 24 Мая 2014

Лена! Мне тоже нравится этот рецепт, хотя мои предпочитают без минералки.

1 Ответить

Elena F. 24 Мая 2014

неее без нее не вкусно 😄

Ответить

Ina 10 Июля 2014

А правда вкусно? Я люблю с квасом и на кефире еще никогда не пробовала, только слышала, что так делают.

Ответить

Elena F. 10 Июля 2014

а где ты квас здесь берешь..мы на кефире делаем

1 Ответить

Ina 10 Июля 2014

в русских или турецких магазинах

Ответить

Elena F. 11 Июля 2014

он же сладкий в русском...а в турецком я не видела 😐

Ответить

Ina 11 Июля 2014

что-то не замечала, что он сладкий😐

Ответить

Elena F. 11 Июля 2014

не знаю мне он сладкий...в россии то домашний кислый был обычно 😄

Ответить

тортик 24 Мая 2014

Пробовала я как-то окрошку, угощали...там было что-то сладкое, вероятно, сладкий квас. Мне не понравилось....А вот тут все в норме, для меня отлично! Буду своих кормить в это адское пекло. Спасибо, Ириш, за рецепт!

Ответить

Ирина Константинова 24 Мая 2014

Да, Танечка, настоящее пекло! Окрошка - это самое то, что сейчас идёт лучше всего. Готовь на здоровье!

Ответить

Sve4ka 24 Мая 2014

А мы с моей семейкой просто торчим от любой окрошки, недавно готовила с морепродуктами, всё любим и такую тоже!😄

Ответить

Ирина Константинова 24 Мая 2014

Ой, Света, мы кулинарные единомышленники! Я тоже люблю окрошку в любом виде!

Ответить

Pottage_87 24 Мая 2014

Мы тоже почти так делам, правда с колбасой витчинной или вареной, без картошки тоже не обходимся.😄Но вот вместо кефира используем ряженку или варенец, т.к. они гуще, минералкой разбавляем также 1:1 примерно, иногда чуть больше и лимонный сок. Готово! Отличный летний супец!😊

Ответить

Ирина Константинова 24 Мая 2014

Спасибо за комментарий! Я, кстати, тоже чаще делаю с картошкой и вареной колбасой.

Ответить

Ariadna_Lev 24 Мая 2014

мммммм как же я люблю окрошку) класс) обычно правда я отвариваю куриное филе, а вот с колбасой ещё никогда не делала) думаю попробую) 😊

Ответить

Ирина Константинова 24 Мая 2014

Надеюсь, что мой рецепт пригодится!

Ответить

mirsladostey 24 Мая 2014

Вовремя появился такой вкусный рецепт - у нас уже пошли жаркие деньки!

Ответить

Ирина Константинова 25 Мая 2014

Да, Лёша, у нас тоже жарко, вот и спасаемся окрошкой и холодничками.!

Ответить

Ginny782 25 Мая 2014

Видимо пора попробовать смесь кефир-минералка 😊 после деревенской сыворотки только квас с водой стал тем самым вкусом для нас с мамой, попробуем и этот вариант, по крайней мере определимся понравится или нет, а то так в неизвестности прям что все хвалят 😄

Ответить

Ирина Константинова 25 Мая 2014

Ира! Чтобы не пребывать в неизвестности, я всегда пробую приготовить. Готовь и ты на здоровье!

Ответить

Ginny782 08 Июня 2014

Наконец решилась попробовать кефир с минералкой в окрошку, не так страшно оказалось как казалось 😄 но для меня эти мелкие пузырики слегка непонятны оказались, но зато определилась, что мое все таки это вода с кефиром😎

Ответить

Олеся33 08 Июня 2014

Ир, а у вас же есть молкомбинаты. Там должна быть и сыворотка. Она куда лучше воды.

В мое городе (в России) есть молкомбинат, и они делают отличную сыворотку! Сыворотка и кефир - обалденное сочетание!

Ответить

Ginny782 08 Июня 2014

Олесь, я никогда не пробовала производственную сыворотку, только деревенскую, и мне нравилась окрошка как раз только на ней, но до нее доступа нет, о покупной даже если честно не думала поэтому нашла выход в кефире с водой, что я что мама рады были до невообразимости этой находке . Но вот чтобы с сывороткой и кефиром, точно не пробовала и не думала что так делают😳

Ответить

Олеся33 08 Июня 2014

А я никогда не пробовала деревенскую😊

Я тут, в России, покупаю сыворотку от молкомбината, нам всем очень нравится сочетание сыворотки и кефира. Попробуй так😉

Ответить

Ginny782 08 Июня 2014

а какой комбинат, может у нас такой тоже продают, раз он проверенный тобой его и возьму. Попробую, напишу о результате 😊

Ответить

Олеся33 08 Июня 2014

Я не думаю, что они осуществляют поставки к вам. Так что ищи среди ваших, проверенных. У вас-то их много😉

Ответить

Ginny782 08 Июня 2014

у меня нет проверенных (( мы же их никогда не брали, да и никто из знакомых этим не балуется. И мне кажется что уж в Москве точно все есть, если даже из других стран есть, то уж с территории России точно доставляют )))) 😉 тем более их много, сколько же раз придется испортить окрошку попав на невкусную сыворотку? 😋😄

Ответить

Олеся33 08 Июня 2014

Ты там живешь, и тебе кажется?😄 Значть должна что у вас есть, а чего нет😊

Ну и как ты хотела? Все познается методом тыка😊 Купил - не понравилось - выбросил - купил другое.

Ответить

Ginny782 08 Июня 2014

ну я же не проверяла прямо подробно 😄 уже столько всего повыкидывала (( но буду иметь ввиду твой совет, если кто порекомендует сыворотку покупную как вкусную и похожую на деревенскую обязательно попробую и напишу 😊

Ответить

Олеся33 08 Июня 2014

Попробуй, это вкусно. Ну по крайней мере для нас😊

Ответить

katya 25 Мая 2014

Для меня окрошка — это только квас! Но судя по отзывам и опыту многих надо попробовать и новые варианты!

Ответить

Ирина Константинова 25 Мая 2014

Катя! Я тоже люблю с квасом, но для этого нужен особый квас, а не тот, который продают. Он слишком сладкий...Этот вариант не хуже. Главное, чтобы минералка хорошо подходила. Она ведь тоже разная бывает...

Ответить