Окрошка на айране

Фото Окрошка на айране
Аватар Юна
автор

    Время подготовки: 15 мин.

    Время приготовления: 15 мин.

    Кол-во порций: 6 шт.

    Ингредиенты

    Готовим окрошку на айране

    Окрошка относится к холодным супам и едят её в основном летом, когда хочется чего-нибудь прохладненького. Окрошка на айране получается очень вкусной и насыщенной, а ещё полезной. Ведь айран очень хорошо усваивается организмом, полезен для ЖКТ, укрепляет иммунитет, выводит шлаки и так далее.

    Родина айрана — Северный Кавказ. Этот напиток известен ещё с V-II веков до нашей эры, но горцы свято хранили рецепт приготовления айрана. Есть легенда, что благодаря русской девушке, которая сумела покорить сердце армянского князя, этот напиток стал распространятся у нас. Она согласилась выйти за него замуж, но только в обмен на бурдюк заветной закваски.

    А настоящая история такова... В начала ХХ века Всероссийское общество врачей обратилось с просьбой к известному в те времена хозяину московской молочно-гастрономической фирмы Н.Бландову наладить производство лечебного напитка. Но как разузнать рецепт??? И Бландов решил, что в «разведку» на Кавказ поедет добросовестная и грамотная сотрудница — 20 летняя Ирина Сахарова. Спутником Ирины в этой командировке был управляющий кисловодскими сыроварнями Бландова — некто Васильев. Князь Бекмурза Байчоров встретил гостей со всеми подобающими почестями и кавказским гостеприимством, но рецепт не раскрыл и закваски не дал.

    Поняв тщету своих усилий, Ирина и её спутник решили покинуть усадьбу князя. Но далеко им уйти не удалось, их нагнали всадники и увезли Ирину в неизвестном направлении. Князь, влюбившись в Ирину, извинился за горский обычай красть невест, предложил ей руку и сердце. Тем временем Васильев, добравшись до Кисловодска, обратился в жандармерию... И хоть пленницу удалось вызволить из плена, Бландов требовал наказать князя! Дело дошло до суда. Судья, не желавший обострять отношения с влиятельным горцем, предложил сторонам помириться и простить Ирине князя, потерявшего голову от её красоты. «Только если князь мне подарит 10 фунтов сухих кефирных грибков», — был ответ. Князю пришлось согласиться...

    Так, благодаря юному специалисту Ирине Сахаровой и любви карачаевского князя Бекмурзы Байчорова, многовековая тайна изготовления кефира была раскрыта…

    Как приготовить "Окрошка на айране" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Для окрошки нам понадобятся свежие огурцы, варёные картофель и яйца, редис, отварная куриная грудка, айран, зелёный лук, петрушка и укроп.

    Сколько варить куриные яйца

    Как долго варить картошку в мундире

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    В подготовленную кастрюлю нарежем мелким кубиком картофель, огурец и яйца.

    Как быстро очистить картофель в мундире

    Как просто чистить варёные яйца

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    Нарежем варёное мясо, редис и 0,5 сладкого лука. Кладём к нарезанным овощам.

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    Всю зелень мелко порубим и отправим в кастрюлю.

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    Теперь в кастрюлю вливаем айран. Посолим и поперчим. Айран, сам по себе, продукт солёный, поэтому учитывайте это!

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    Окрошка на айране готова! При желании можно немного подкислить лимонным соком.

    Как выжать максимальное количество сока из лимона

    Поделись

    Рекомендуем

    Окрошки

    Отзывы (8):

    09 Февраля 2016

    Интересная история! айран люблю, окрошку на нем не пробовала, только мне кажется его еще надо водой развести, а не солить )))

    1 Ответить
    09 Февраля 2016

    Спасибо! Я часто окрошку с айраном готовлю! 

    Ответить
    09 Февраля 2016

    Рецепт хороший! :+1: Скоро весна, можно пробовать. Айран у нас очень жидкий, можно не разводить.

    1 Ответить
    09 Февраля 2016

    Спасибо,Танюша! Да, айран жидкий, с ним вкусно получается. Еще сметанки добавить...

    Ответить
    09 Февраля 2016

    Весной  и летом такой рецепт пойдёт  "на ура". Очень интересная история "добывания" кулинарных секретов других народов :+1:

    1 Ответить
    09 Февраля 2016

    Спасибо! Мне тоже интересно было прочитать эту историю!

    Ответить
    Сергей
    29 Мая 2018

    Благодарю за рецепт, оценила вся семья.. Пришлось ещё раз готовить, 

    Ответить
    29 Мая 2018

    На здоровье! 

    Ответить

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Последние обсуждения:

    Салат «Щётка» с гранатом
    1 3 минуты назад
    Кекс с клюквой
    23 1 час назад
    Конина тушёная
    8 6 часов назад

    Первая полоса