Овдух – азербайджанская окрошка

автор tata_sweet79

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Кол-во порций: 2 шт.

Вид кухни: азербайджанская

Назначение: Быстро и просто

Ингредиенты

Базилик фиолетовый свежий 5 г

Катык 600 мл

Кинза свежая 15 г

Лук зелёный 10 г

Огурцы 3 шт.

Укроп свежий 10 г

Окрошка по-азербайджански с зеленью

В летний сезон хочется чего-то лёгкого и освежающего, к примеру, овощной салат или тарелочку холодного супа. У каждого народа непременно найдётся рецепт такого супчика. Сегодня я предлагаю приготовить овдух – это азербайджанская окрошка.

Обычно овдух готовят на основе катыка, мацони, айрана или кефира. Допускается добавления мяса и яиц. Мне нравится более лёгкий вариант, как в этом рецепте.

Зелень необходимо хорошо промыть и обсушить. Огурцы я всегда очищаю от кожуры. А катык – хорошо охладить.

Как приготовить "Овдух – азербайджанская окрошка" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления овдух нам понадобится: катык, огурцы свежие, укроп, зелёный лук, кинза, базилик фиолетовый, специи.

Рецепты окрошек

Шаг 2 Ссылка

Зелёный лук 10 г, укроп свежий 10 г, кинзу 15 г, фиолетовый базилик 5 г замочить в прохладной воде на 5-10 минут.

Как хранить зелёный лук в холодильнике

Шаг 3 Ссылка

Огурцы 3 шт. почистить от кожуры и натереть на крупной тёрке. Если у вас крупные огурцы, то вполне будет достаточно и 2 шт.

Шаг 4 Ссылка

Зелень тщательно обсушить и мелко нашинковать.

Шаг 5 Ссылка

Добавить специи по вкусу. Я добавляла соль 2 щепотки. Все ингредиенты перемешать.

Шаг 6 Ссылка

Разложить Овдух по тарелкам. У меня получилось 2 порции. Добавить хорошо охлаждённый катык 600 мл из расчёта на 2 порции. Густоту супа всегда можно отрегулировать на свой вкус.

Шаг 7 Ссылка

Все ингредиенты перемешать и можно подавать к столу.

Шаг 8 Ссылка

Мне не хватило в этом блюде остроты. Можно по желанию добавить острый перец чили. Я же добавила немного ароматного оливкового масла с перцем чили. Приятного аппетита.