Овдух – азербайджанская окрошка

Фото Овдух – азербайджанская окрошка
Аватар tata_sweet79
автор

    Время подготовки: 10 мин.

    Время приготовления: 15 мин.

    Кол-во порций: 2 шт.

    Вид кухни: азербайджанская 

    Назначение: Быстро и просто 

    Окрошка по-азербайджански с зеленью

    В летний сезон хочется чего-то лёгкого и освежающего, к примеру, овощной салат или тарелочку холодного супа. У каждого народа непременно найдётся рецепт такого супчика. Сегодня я предлагаю приготовить овдух – это азербайджанская окрошка.

    Обычно овдух готовят на основе катыка, мацони, айрана или кефира. Допускается добавления мяса и яиц. Мне нравится более лёгкий вариант, как в этом рецепте.

    Зелень необходимо хорошо промыть и обсушить. Огурцы я всегда очищаю от кожуры. А катык – хорошо охладить.

    Как приготовить "Овдух – азербайджанская окрошка" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Для приготовления овдух нам понадобится: катык, огурцы свежие, укроп, зелёный лук, кинза, базилик фиолетовый, специи.

    Рецепты окрошек

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    Зелёный лук 10 г, укроп свежий 10 г, кинзу 15 г, фиолетовый базилик 5 г замочить в прохладной воде на 5-10 минут.

    Как хранить зелёный лук в холодильнике

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    Огурцы 3 шт. почистить от кожуры и натереть на крупной тёрке. Если у вас крупные огурцы, то вполне будет достаточно и 2 шт.

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    Зелень тщательно обсушить и мелко нашинковать.

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    Добавить специи по вкусу. Я добавляла соль 2 щепотки. Все ингредиенты перемешать.

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    Разложить Овдух по тарелкам. У меня получилось 2 порции. Добавить хорошо охлаждённый катык 600 мл из расчёта на 2 порции. Густоту супа всегда можно отрегулировать на свой вкус.

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    Все ингредиенты перемешать и можно подавать к столу.

    Шаг 8 Ссылка

    Фото к шагу 8

    Мне не хватило в этом блюде остроты. Можно по желанию добавить острый перец чили. Я же добавила немного ароматного оливкового масла с перцем чили. Приятного аппетита.

    Поделись

    Рекомендуем

    Окрошка

    Отзывы (5):

    07 Июля 2023

    Вкусная окрошка, Наталья.👌 Летние холодные супы вносят разнообразие в меню.

    Ответить
    07 Июля 2023

    Освежающее блюдо, для летних дней - просто класс! Отличный рецепт!

    Ответить
    07 Июля 2023

    отличная окрошка, катык - густой, как сметана? никакой жидкости не вводится?

    Ответить
    08 Июля 2023

    Наталья, катык густой, консистенция у него воздушная, но при этом он густой. Гуще чем кефир, но не как сметана, в которой ложка стоит 

    Ответить
    07 Июля 2023

    Наталья, прекрасный летний суп.

    Ответить

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Последние обсуждения:

    Кето хлеб
    73 11 Июля 2024
    Безе без яиц
    24 10 Июля 2024

    Первая полоса