В каждой стране есть своя любимая национальная выпечка. Это и французские круасаны, багеты, и английские сконы, итальянская фокачча, кавказский лаваш и так далее...

Я любитель домашней выпечки и часто пеку домашний хлеб, поэтому интересуюсь и собираю различные рецепты выпечки. Недавно узнала про филиппинские булочки Пандесал (или как ещё пишут пан-де-сал), рецепт которого принесли с собой испанские завоеватели. В переводе «пандесал» означает солёный хлеб, хотя на вкус они получились чуть сладкими.

Конечно же, я сразу решила попробовать. Булочки получились аппетитно хрустящими снаружи и мягкими пушистыми внутри.

В иностранном источнике, откуда я взяла рецепт, говорится, что филиппинцы едят эти булочки на завтрак, как хлеб, опуская их в кофе. Мне тоже они понравились как утренние булочки к чаю.

Как приготовить "Пандесал — филиппинский хлеб" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Нам понадобится мука, яйца комнатной температуры, размягчённое сливочное масло, соль, сахар, тёплое молоко, сухие дрожжи и панировочные сухари для присыпки булочек.

Как проверить свежесть яиц в домашних условиях

Как сделать домашнее сливочное масло

Как размягчить масло

Как сделать панировочные сухари

Шаг 2 Ссылка

В чуть подогретое молоко (1,5 стакана) положить 3 ст. л. сахара и дрожжи 2 ч. л. Перемешать и оставить на 10 минут до появления характерной шапочки.

Шаг 3 Ссылка

В глубокую миску просеять 4 стакана муки и положить 1,5 ч. л. соли. Перемешать сухие ингредиенты.

Как просеять муку если нет сита

Шаг 4 Ссылка

Сделать в центре муки углубление, вбить туда 2 яйца, положить 70 грамм масла и, постепенно вливая молоко с дрожжами, замесить мягкое, не прилипающее к рукам тесто.

Шаг 5 Ссылка

В зависимости от качества муки и даже влажности помещения, может понадобиться чуть более или менее жидкости. Накройте тесто пищевой плёнкой или чистым кухонным полотенцем и поставьте в непродуваемое место на 1 час.

Как быстро поднять дрожжевое тесто

Шаг 6 Ссылка

Это уже подошедшее тесто.

Шаг 7 Ссылка

Разделить тесто на равные части, у меня вышло 20 кусочков. Скатайте их в аккуратные шарики.

Шаг 8 Ссылка

Каждый шарик опустить верхней частью в сухари (5 ст. л.) и выложить на противень. Накрыть плёнкой и дать постоять 20 минут.

Шаг 9 Ссылка

Отправляем булочки в предварительно нагретую до 190°C духовку и выпекаем 20-25 минут. Булочки очень вкусны горячими!)

Поделись

Отзывы (5):

Tanusha 30 Мая 2017

Мейрибан, отличные получились булочки, с интересной историей рецепта. Последнее фото - шаг 9 красивое. Булочки, словно шарики. С удовольствием добавлю этот рецепт копилку к своим булочкам.😏

Ответить

Семирамида 30 Мая 2017

Танюша рада тебя видеть)) Спасибо, надеюсь понравятся, я обратила внимание что когда пеку хлеб шариками, то не остаётся недоеденных кусочков, домашние стараются свой "шарик" доесть до конца:)))

1 Ответить

Tanusha 30 Мая 2017

Хорошая идея - доешь свой шарик! Моим малышам понравится.😏

Ответить

katya 30 Мая 2017

Мейрибан, привет - мы все очень рады тебя снова видеть с нами :). Ты присоединилась с 200-м юбилейным рецептом💐 Булочки очень душевные, а по поводу формы - думаю меленькое всегда вкуснее (потому что его мало) :)))!

2 Ответить

Семирамида 31 Мая 2017

Катюша спасибо ))) Да и вправду рецепт юбилейный, надеюсь отмечать с любимым сайтом ещё много юбилеев )

2 Ответить

Войдите или напишите как гость