Каких только рецептов панкейков и оладьев у нас нет! Вот и сегодня я предлагаю рецепт пышных брусничных панкейков! Они не только вкусные, но и слегка полезные – брусника полезна в любом виде. Это и клетчатка, и витамины.

Ягоды можно сразу вмешать в тесто, а можно, как предлагаю я, помещать их на поверхность уже схватившегося снизу, но еще жидкого панкейка сверху. Получается очень эффектно: одна поверхность остается гладкой и румяной, а вторая в крапинку от ягод! Назовём это ягодный припёк.

Пробуем? Из теста на 0.5 стакана у меня получилось 9 пышненьких панкейков (1 ложка с верхом теста на порцию).

Как приготовить "Панкейки с брусникой" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления панкейков возьмём кефир, муку, подсолнечное масло, соль, сахар, яйцо, свежезамороженную/свежую бруснику, разрыхлитель и ванилин.

Рецепты панкейков

Шаг 2 Ссылка

Готовим тесто. Вливаем в глубокую миску кефир 0.5 ст.

Шаг 3 Ссылка

Всыпаем туда же муку 0.8 ст. с разрыхлителем 5 г и ванилином 1 г, разбиваем 1 яйцо. Хорошо перемешиваем.

Как просеять муку

Чем заменить разрыхлитель

Шаг 4 Ссылка

Добавляем соль 1 щепотку, сахар 2 ст. л., 30 мл масла. Тесто хорошо вымешиваем и оставляем минут на 10-15.

Шаг 5 Ссылка

Разогреваем блинницу или любую сковороду с антипригарным покрытием. Выкладываем ложкой тесто, когда оно слегка подпечётся снизу, в жидкую часть помещаем понемногу бруснику, всего уйдёт около 50 г ягод. Я прикрывала перекрывающей размер сковороды крышкой – т.е. доступ воздуха был свободен.

Шаг 6 Ссылка

Переворачиваем панкейки на другую сторону и допекаем до готовности.

Шаг 7 Ссылка

Вот такая первая порция получилась! красотень ведь, правда?! Допекаем аналогично остальные.

Шаг 8 Ссылка

Подаём панкейки с брусникой, присыпав их сахарной пудрой или просто так со сметаной или вареньем. отличное дополнение к утреннему чаю или кофе. Приятного завтрака!