Брусника

Брусника

Впервые о бруснике стало известно еще в XVI веке из описаний Ремберта Додунса - фламандского ботаника. Территория ее произрастания весьма внушительна – бруснику можно встретить на севере России, на Кавказе, в Западной Сибири и на Дальнем Востоке. И вместе с неприхотливостью, она поражает своими целебными свойствами. Еще в 1960 году в США, Швеции, Голландии, Польше и ФРГ были заложены культурные плантации брусники. А на сегодняшний день существует специальная технология ухода за данной культурой. Отличает бруснику от других ягод отсутствие каких-либо противопоказаний. Кроме того, это единственная ягода, которую можно хранить без консервации на протяжении всей зимы, так как в ее состав входит бензойная кислота, не дающая ягодам прокиснуть, сгнить или покрыться плесенью. Рецепты брусники оказывают на организм очищающее и мочегонное воздействие, а вместе с высоким содержанием в ней микроэлементов, витаминов и клетчатки эти свойства способствуют похудению. Блюда из брусники рекомендованы людям, страдающим сахарным диабетом, также они входят в состав рецептов лекарств для улучшения зрения.

Брусника отличается горько-сладким вкусом, поэтому рецепты брусники больше касаются десертов и выпечки. Очень вкусными получается приготовить такие рецепты брусники, как брусничный джем, который может прекрасно дополнить блюда из мяса. У некоторых народов рецепты приготовления брусники подразумевают ее маринование и замачивание практически без сахара.

Здесь вы узнаете о том, как приготовить бруснику вкусно и полезно. Рецепты брусники простые и практически все они целебные. Готовим бруснику и становимся красивее!

Полезные советы

Брусника рецепты

Всего опубликовано 47 рецептов

Фото рецепта Кисель бруснично-яблочный

Кисель бруснично-яблочный

Кисель, со вкусом из детства. Вспоминаются тёплые, ласковые бабушкины руки, перебирающие ягоды. Большая кастрюля,...

20

Ингредиенты

  • Брусника — 150 г
  • Вода — 2.5 л
  • Крахмал картофельный — 0.5 ст.
  • Сахар — 200 г
  • Яблоко — 3 шт.
Фото рецепта Тарт с брусникой

Тарт с брусникой

Тарт — открытый пирог, лёгкий в приготовлении и быстрый. Готовится исключительно из самых доступных ингредиентов. Я...

18

Ингредиенты

  • Брусника — 80 г
  • Сахар — 100 г
  • Сметана — 250 г
  • Тесто песочное — 300 г
  • Яйца куриные — 2 шт.
Фото рецепта Начинка из брусники для пирогов

Начинка из брусники для пирогов

Пироги и пирожки с брусникой — это очень вкусно и красиво. Кисловатая, с лёгкой терпкостью, брусника отлично сочетается со...

3

Ингредиенты

  • Брусника — 250 г
  • Крахмал картофельный — 1 ч. л.
  • Сахар — 2 ст. л.
Фото рецепта Шарлотка с брусникой

Шарлотка с брусникой

Всевозможные шарлотки — это настоящая палочка-выручалочка для любой хозяйки. Ведь готовится шарлотка из абсолютно доступных...

6

Ингредиенты

  • Брусника — 120 г
  • Мука пшеничная — 160 г
  • Разрыхлитель — 1 ч. л.
  • Сахар — 190 г
  • Яйца куриные — 3 шт.
Фото рецепта Утиная грудка с брусничным соусом

Утиная грудка с брусничным соусом

Утиная грудка имеет очень вкусное, нежное и питательное мясо. Конечно, оно не слишком диетическое, но в то же время,...

27

Ингредиенты

  • Брусника — 100 г
  • Мёд — 3 ст. л.
  • Перец чёрный молотый — 2 щепотка
  • Соль морская — 2 щепотка
  • Соус Вустерский — 2 ст. л.
  • Уксус бальзамический тёмный — 30 мл
  • Утиная грудка — 500 г
Фото рецепта Ягодный кекс в мультиварке

Ягодный кекс в мультиварке

Не секрет, что любая домашняя выпечка, в состав которой входя ягоды, получается всегда вкусной и аппетитной. Предлагаю...

31

Ингредиенты

  • Брусника — 70 г
  • Клюква замороженная — 80 г
  • Масло сливочное — 150 г
  • Мука пшеничная — 1.5 ст.
  • Разрыхлитель — 1 ст. л.
  • Сахар — 150 г
  • Черника замороженная — 50 г
  • Яйца куриные — 3 шт.
Фото рецепта Компот из брусники

Компот из брусники

Брусника — очень полезная и вкусная ягода, из которой можно приготовить огромное количество самых разнообразных блюд! Компот...

7

Ингредиенты

  • Брусника — 300 г
  • Вода кипячёная — 3 л
  • Сахар — 160 г
Фото рецепта Брусничный соус к мясу

Брусничный соус к мясу

Предлагаю приготовить кисло-сладкий терпковатый и пикантный брусничный соус к мясу. Такой соус подойдёт не только к мясу. Он...

18

Ингредиенты

  • Бадьян (звёздочный анис) — 1 звёздочка
  • Брусника — 200 г
  • Вино красное полусухое — 50 мл
  • Корица палочками — 1 палочка
  • Сахар — 3 ст. л.
  • Соль — 1 щепотка
Фото рецепта Кекс с брусникой

Кекс с брусникой

Кексы — популярная и вкусная выпечка, которая очень нравится хозяйкам. Ведь готовятся кексы достаточно просто, продукты для...

11

Ингредиенты

  • Брусника — 140 г
  • Кефир — 100 мл
  • Масло сливочное — 100 г
  • Мука пшеничная — 240 г
  • Сахар — 200 г
  • Яйца куриные — 1 шт.
Фото рецепта Маффины с брусникой

Маффины с брусникой

Я часто пеку разные кексы, но последнее время отдаю предпочтения маффинам по американскому рецепту... Эти маффины невероятно...

19

Ингредиенты

  • Брусника — 60 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 60 мл
  • Молоко — 180 мл
  • Мука пшеничная — 1.5 ст.
  • Разрыхлитель — 2 ч. л.
  • Сахар ванильный — 1 ст. л.
  • Сахар коричневый — 160 г
  • Соль — 1 щепотка
  • Яйца куриные — 1 шт.
Фото рецепта Кисель из брусники

Кисель из брусники

Моя бабушка всегда готовила очень вкусные кисели. Поскольку жили мы на юго-востоке Украины, то кисели в основном были из...

16

Ингредиенты

  • Брусника — 250 г
  • Вода — 2 л
  • Крахмал картофельный — 4 ст. л.
  • Сахар — 100 г
Фото рецепта Брусника с сахаром на зиму

Брусника с сахаром на зиму

Мне очень нравятся ягоды, перетёртые с сахаром, так называемое «живое» варенье. Часто его готовлю для семьи, ведь в нём...

14

Ингредиенты

  • Брусника — 300 г
  • Сахар — 150 г
Фото рецепта Морс из брусники

Морс из брусники

Брусника — бесценная кладовая очень полезных для организма веществ: витаминов, минералов, органических кислот. Ягоды...

4

Ингредиенты

  • Брусника — 200 г
  • Вода — 1 л
  • Сахар — 4 ст. л.
Фото рецепта Варенье из брусники с яблоками

Варенье из брусники с яблоками

Варенье — один из наиболее распространенных видов заготовки брусники впрок. Варят его не только из одних ягод, но и с...

22

Ингредиенты

  • Брусника — 1700 г
  • Вода — 1 л
  • Сахар — 2300 г
  • Яблоко — 350 г
Фото рецепта Морс из брусники и голубики

Морс из брусники и голубики

Морс из лесных ягод отлично утоляет жажду. К тому же, он гораздо полезнее компота, так как содержит в себе не только воду,...

11

Ингредиенты

  • Брусника — 200 г
  • Вода — 2 л
  • Голубика — 150 г
  • Сахар — 200 г
Фото рецепта Варенье из брусники с апельсином

Варенье из брусники с апельсином

В зимнее время нам не хватает витаминов. И вот поэтому предлагаю приготовить очень полезное и вкусное варенье из брусники и...

6

Ингредиенты

  • Апельсин — 4 шт.
  • Брусника — 1000 г
  • Вода — 2 ст.
  • Сахар — 4 ст.
Фото рецепта Шоколадный торт из затяжного печенья с бананами

Шоколадный торт из затяжного печенья с бананами

У меня ещё 1 рецепт домашнего тортика родом из детства. Рецепт для тех, кто не любит возиться с духовкой или не располагает...

25

Ингредиенты

  • Бананы — 4 шт.
  • Брусника — 100 г
  • Ванильный экстракт — 20 мл
  • Печенье шоколадное — 80 шт.
  • Сахарная пудра — 60 г
  • Сгущённое молоко — 300 г
  • Сыр Маскарпоне — 400 г
  • Творог — 200 г
Фото рецепта Печенье с брусникой

Печенье с брусникой

Очень часто домашнее печенье готовится быстро и просто, поэтому оно заслужило особое внимание у многих кулинаров. Печенье с...

8

Ингредиенты

  • Брусника — 85 г
  • Масло сливочное — 100 г
  • Мука пшеничная — 110 г
  • Сахар — 75 г
  • Сметана — 2 ст. л.
  • Соль — 1 щепотка
  • Яйца куриные — 1 шт.
Фото рецепта Джем из брусники

Джем из брусники

Брусничный джем — отличное вкусное и красивое лакомство. Саму бруснику в сыром виде может есть не каждый, так как ягода...

14

Ингредиенты

  • Брусника — 1000 г
  • Вода — 250 мл
  • Сахар — 1.2 кг
Фото рецепта Брусничный джем в мультиварке

Брусничный джем в мультиварке

Приготовить его можно несколькими способами и с добавлением самых разных ингредиентов. Я предлагаю вашему вниманию так...

22

Ингредиенты

  • Брусника — 1000 г
  • Сахар — 500 г
Фото рецепта Телятина в бруснично-луковом маринаде

Телятина в бруснично-луковом маринаде

Предлагаю запечь куски телятины в духовке в фольге, предварительно замаринованные в луке и бруснике. Лук — это практически...

15

Ингредиенты

  • Брусника — 100 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Перец розовый — 5 г
  • Соль — 1 щепотка
  • Телятина — 500 г
Фото рецепта Карп под брусничным соусом

Карп под брусничным соусом

Существует множество рецептов приготовления карпа. Эту рыбу жарят, тушат, варят из неё уху, фаршируют и запекают в духовке....

13

Ингредиенты

  • Брусника — 200 г
  • Брусника — 100 г
  • Вино красное полусладкое — 100 мл
  • Карп — 500 г
  • Майонез — 2 ст. л.
  • Масло оливковое рафинированное — 50 мл
  • Перец чёрный молотый — 2 щепотка
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Соль — 2 щепотка
Фото рецепта Варенье из брусники с орехами

Варенье из брусники с орехами

Варенье — одно из самых любимых народных заготовок на зиму. Его достаточно просто приготовить и всегда можно найти...

4

Ингредиенты

  • Брусника — 500 г
  • Кислота лимонная — 0.1 ч. л.
  • Орехи грецкие — 0.75 ст.
  • Сахар — 400 г
Фото рецепта Пирожки с брусникой

Пирожки с брусникой

Пирожки с брусникой — вкусное и доступное блюдо, которое под силу приготовить даже начинающей хозяйке. Из сравнительно...

5

Ингредиенты

  • Брусника — 150 г
  • Дрожжи свежие — 30 г
  • Йогурт питьевой — 250 мл
  • Масло подсолнечное рафинированное — 90 мл
  • Мука пшеничная — 500 г
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Соль — 1 щепотка
  • Яйца куриные — 2 шт.
Фото рецепта Варенье из брусники

Варенье из брусники

В самый разгар лета в лесах и на торфяных болотах поспевает брусника. Эти ягоды удивительно хороши и в сыром виде, и в...

15

Ингредиенты

  • Брусника — 1000 г
  • Вода — 700 мл
  • Сахар — 1400 г
Фото рецепта Оленина по-охотничьи Hirschpfeffer

Оленина по-охотничьи Hirschpfeffer

Новый охотский сезон приносит нежное мясо оленины. Делюсь с вами рецептом чисто швейцарского приготовления оленины с...

27

Ингредиенты

  • Бекон — 100 г
  • Брусника — 10 г
  • Вино красное сухое — 750 мл
  • Гвоздика — 2 шт.
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Масло сливочное — 1.5 ст. л.
  • Морковь — 1 шт.
  • Мука пшеничная — 1.5 ст. л.
  • Оленина — 800 г
  • Перец чёрный горошком — 1 ст. л.
  • Соль — 0.75 ч. л.
  • Уксус винный тёмный — 100 мл
Фото рецепта Ягодное масло

Ягодное масло

Рецепт под названием «ягодное масло» оказался для меня неожиданным, никогда не готовила и не слышала о нём раньше, но...

19

Ингредиенты

  • Ежевика замороженная — 35 г
  • Малина замороженная — 30 г
  • Масло сливочное — 100 г
  • Сахарная пудра — 6 ст. л.
Фото рецепта Мочёная брусника

Мочёная брусника

Мочёная брусника — настоящий кладезь витаминов, минеральных солей, антиоксидантов. Благодаря тому, что ягоды брусники при...

21

Ингредиенты

  • Брусника — 1000 г
  • Вода — 300 мл
  • Сахар — 300 г
Фото рецепта Пастила из брусники

Пастила из брусники

Бруснику я для себя открыла совсем недавно. Но ягодка мне эта настолько понравилась, что её запасы есть в моем холодильнике...

11

Ингредиенты

  • Брусника — 1000 г
  • Вода — 50 мл
  • Сахар — 200 г
Фото рецепта Творожный пудинг с бананом и брусникой на пару в мультиварке

Творожный пудинг с бананом и брусникой на пару в мультиварке

Творожный пудинг вкусный и полезный. Это прекрасная еда для детей. Готовить пудинг можно в большой форме и запекать на пару....

20

Ингредиенты

  • Бананы — 2 г
  • Брусника — 100 г
  • Крупа манная — 4 ст. л.
  • Молоко — 100 мл
  • Сахар — 3 ст. л.
  • Творог — 600 г
  • Яйца куриные — 2 шт.
Фото рецепта Зелёный чай с апельсином и брусникой

Зелёный чай с апельсином и брусникой

Также в состав чая входит мята сушёная и небольшой кусочек корицы. Напиток получается с очень глубоким и многогранным...

11

Ингредиенты

  • Апельсин — 20 г
  • Брусника — 30 г
  • Вода — 400 мл
  • Корица палочками — 3 г
  • Мята сухая — 1 щепотка
  • Чай зелёный — 7 г
Фото рецепта Закрытый песочный пирог с грушей и брусникой

Закрытый песочный пирог с грушей и брусникой

Этот вкусный пирог готовится на американский манер — «закрытым способом». Песочное тесто сверху и снизу, лишь с прорезями для...

14

Ингредиенты

  • Брусника — 100 г
  • Вода — 100 мл
  • Вода — 20 мл
  • Груша свежая — 3 шт.
  • Корица молотая — 5 г
  • Крахмал картофельный — 3 ст. л.
  • Масло сливочное — 200 г
  • Мука пшеничная — 350 г
  • Сахар — 5 ст. л.
  • Соль — 1 щепотка
  • Яйца куриные — 1 шт.
Фото рецепта Кексы с брусникой и творожной начинкой

Кексы с брусникой и творожной начинкой

Предлагаю приготовить красивые и нежные кексы с брусникой и маленьким бонусом внутри кекса — прослойкой из творожной начинки....

25

Ингредиенты

  • Брусника — 100 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
  • Мука пшеничная — 1 ст.
  • Пудинг ванильный (порошок) — 1 ст. л.
  • Разрыхлитель — 1 ч. л.
  • Сахар — 4 ст. л.
  • Сахар ванильный — 20 г
  • Сметана — 100 г
  • Творог — 50 г
  • Яйца куриные — 1 шт.
Фото рецепта Свиная шейка, запечённая с брусникой и можжевельником

Свиная шейка, запечённая с брусникой и можжевельником

Хочу предложить вашему вниманию замечательное блюдо — свиную шейку, запечённую с кисловатыми ягодами брусники и терпкими...

21

Ингредиенты

  • Брусника — 100 г
  • Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
  • Мёд — 2 ст. л.
  • Можжевельник — 7 шт.
  • Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
  • Свинина ошеек — 700 г
  • Соль — 1.5 ч. л.
Фото рецепта Кексы кокосовые с ягодами

Кексы кокосовые с ягодами

Если у вас есть свежая или замороженная клюква, брусника, черника или другие маленькие крепкие ягоды, то попробуйте испечь с...

26

Ингредиенты

  • Брусника — 150 г
  • Кефир — 1 ст.
  • Кокосовая стружка — 150 г
  • Масло сливочное — 50 г
  • Мука пшеничная — 3 ст.
  • Разрыхлитель — 10 г
  • Сахар — 150 г
  • Соль — 1 щепотка
  • Яйца куриные — 3 шт.
Фото рецепта Пирог с голубикой и брусникой

Пирог с голубикой и брусникой

Предлагаю рецепт вкусного и лёгкого в приготовлении пирога с лесными ягодами — брусникой и голубикой. Пирог, за счёт ягод,...

22

Ингредиенты

  • Брусника — 150 г
  • Масло сливочное — 120 г
  • Мука пшеничная — 160 г
  • Разрыхлитель — 10 г
  • Сахар — 150 г
  • Сметана — 150 г
  • Соль — 1 щепотка
  • Яйца куриные — 2 шт.
Фото рецепта Компот из лесных ягод и ранеток

Компот из лесных ягод и ранеток

В начале сентября мы с семьёй решили устроить вылазку в лес. И хотя целью вылазки был сбор грибов, так получилось, что...

18

Ингредиенты

  • Брусника — 50 г
  • Вода — 2 л
  • Костяника — 30 г
  • Сахар — 50 г
  • Черника — 50 г
  • Яблоки ранетки — 150 г
Фото рецепта Варенье из брусники пятиминутка

Варенье из брусники пятиминутка

Всем знают насколько полезной является брусника. Она помогает укрепить иммунитет, понизить давление, улучшить работу...

3

Ингредиенты

  • Брусника — 500 г
  • Вода — 100 мл
  • Сахар — 500 г
Фото рецепта Брусничный сорбет

Брусничный сорбет

Сорбе, также сорбет (фр. sorbet) — это замороженный десерт, приготовленный на основе фруктового или ягодного сока/пюре и...

16

Ингредиенты

  • Брусника — 400 г
  • Вода кипячёная — 1 ст.
  • Мёд — 1 ст. л.
  • Сок лимонный — 1 ст. л.
Фото рецепта «Живое варенье» из черники, брусники и клубники

«Живое варенье» из черники, брусники и клубники

Так называемые, «живые варенья» — не только кладезь витаминов зимой, но и ароматы и вкусы сохранённого в банке лета! Кроме...

14

Ингредиенты

  • Брусника — 150 г
  • Клубника свежая — 100 г
  • Сахар — 400 г
  • Черника свежая — 150 г
Фото рецепта Варенье из брусники с грушами

Варенье из брусники с грушами

Брусника — очень полезное растение. Для лечения используют листья и плоды, ведь онb богаты витаминами, органическими...

5

Ингредиенты

  • Брусника — 300 г
  • Вода — 100 мл
  • Груша свежая — 300 г
  • Сахар — 500 г
Фото рецепта Молочная ягодная пасха

Молочная ягодная пасха

В прошлом году опробовала 2 рецепта сайта — пасхи на ряженке и молочную, по вкусу и структуре десерты понравились,...

22

Ингредиенты

  • Брусника — 75 г
  • Масло сливочное — 125 г
  • Молоко — 1500 мл
  • Сахарная пудра — 80 г
  • Сметана — 500 г
  • Черника — 75 г
  • Чернослив вяленый — 60 г
  • Яйца куриные — 5 шт.
Фото рецепта Солёный кижуч с брусникой и укропом

Солёный кижуч с брусникой и укропом

Не устану признаваться в своей любви к такой замечательной рыбе, как кижуч. Кижуча я люблю очень и готовлю часто. Ведь это...

17

Ингредиенты

  • Брусника — 100 г
  • Кижуч — 400 г
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Соль морская — 2 ст. л.
Фото рецепта Варенье из брусники в мультиварке

Варенье из брусники в мультиварке

Брусника — отличная лесная ягода, которая содержит в себе много витаминов, минеральных солей и органических кислот. Всегда...

3

Ингредиенты

  • Брусника — 500 г
  • Вода — 50 мл
  • Сахар — 400 г
Фото рецепта Творожно-геркулесовое печенье «Лисички»

Творожно-геркулесовое печенье «Лисички»

Этот рецепт незаменим следящим за своим здоровьем и фигурой! Отлично подходят для перекуса на работе, геркулес надолго...

13

Ингредиенты

  • Абрикосовые косточки — 20 г
  • Бананы — 2 шт.
  • Брусника — 50 г
  • Корица молотая — 0.5 ч. л.
  • Мёд — 2 ст. л.
  • Овсяные хлопья — 1 ст.
  • Сметана — 1 ст. л.
  • Творог — 1 ст. л.
  • Яйца куриные — 1 шт.
Фото рецепта Овсяный кисель с тимьяном и с брусничным песто

Овсяный кисель с тимьяном и с брусничным песто

Зерновые кисели (гороховые, гречневые, пшеничные) — блюда русской кухни. Самый известный это овсяный кисель. Его польза всем...

18

Ингредиенты

  • Брусника — 5 г
  • Брусника — 80 г
  • Вода — 1 л
  • Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
  • Мёд — 1 ч. л.
  • Овсяные хлопья — 1.5 ст.
  • Орехи кедровые — 2 ст. л.
  • Соль — 1 щепотка
  • Тимьян (Чабрец) свежий — 1 веточка
  • Тимьян (Чабрец) свежий — 3 веточка
  • Чеснок — 1 зубчик
Фото рецепта Итальянский салат с бананами

Итальянский салат с бананами

Это очень вкусный и низкокалорийный салат для десерта. Есть множество версий этого салата и я не знала какую приготовить,...

17

Ингредиенты

  • Бананы — 1 шт.
  • Брусника — 40 г
  • Киви — 2 шт.
  • Сироп малиновый — 40 мл
  • Яблоко — 1 шт.