Пирожки с брусникой

Для приготовления теста нам понадобится пшеничная мука, сахар, соль, подсолнечное масло, яйцо, питьевой йогурт (у меня с кусочками фруктов и семенами льна), живые дрожжи.

Как определить свежесть яйца

Йогурт Активиа

Как правильно работать с дрожжами

Соединить 250 мл йогурта, 1 щепотку соли, 1 ст. л. сахара, 1 яйцо. Тщательно разболтать и нагреть до 37°C.

Каким продуктом можно заменить яйцо

Добавить раскрошенные дрожжи, перемешать и оставить на 3-4 минуты.

Как сохранить живые дрожжи

Порциями добавляя просеянную муку 500 г, замесить мягкое тесто. В конце подмешать подсолнечное масло 90 мл.

Как просеивают муку

Чем можно заменить масло в выпечке

Накрыть тесто полотенцем и оставить в тёплом месте на 1 час. У меня тесто подходило в чаше хлебопечки, где специально поддерживается нужная температура.

Как поднять дрожжевое тесто в микроволновке

Пока подходит тесто, приготовим начинку. Для начинки нам понадобится брусника, сахар и картофельный крахмал.

Как заморозить бруснику

Как сушить бруснику

Как работает крахмал

Бруснику перебрать, промыть и просушить. Соединить 150 граммов брусники с 2 ст. л. сахара и 1 ч. л. крахмала. Перемешать.

Обомнуть подошедшее тесто и разделить на кусочки весом по 50 грамм. Сформировать из каждого кусочка теста лепёшку. На середину лепёшки выложить 1 столовую ложку начинки. Сформировать пирожки.

Как формировать пирожки из дрожжевого теста

Выложить пирожки на противень с пергаментом, соблюдая между ними расстояние. Накрыть влажным полотенцем и оставить на 15 минут. Смазать поверхность пирожков 1 разболтанным яйцом. По желанию вы можете украсить пирожки маком и ягодами брусники.

Выпекать в предварительно разогретой до 180°C духовке до готовности приблизительно 18-20 минут. Вынуть пирожки из духовки и сразу накрыть чистым, слегка влажным полотенцем. Оставить до полного остывания.

Сколько можно хранить пирожки