Паштет из куриной печени с чечевицей

автор aurika.v

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Кол-во порций: 6 шт.

Вид кухни: европейская

Назначение: Диетические блюда

Ингредиенты

Куриная печень 500 г

Лук репчатый 2 шт.

Масло подсолнечное рафинированное 3 ст. л.

Морковь 2 шт.

Перец чёрный молотый 0.5 ч. л.

Соль по вкусу

Чеснок 2 зубчик

Чечевица красная 100 г

Куриный паштет с чечевицей

Хочу поделиться с вами рецептом диетического паштета из куриной печени, чечевицы и овощей. Чечевица очень хорошо сочетается с печенью. Куриная печень и чечевица обладают более нежной текстурой и кремовой консистенцией.

Из всех сортов чечевицы, я бы посоветовала использовать красную — она быстро готовится и разваривается в пюре. Для сочности в паштет добавила большое количество овощей, а именно: лук и морковь. Советую для этого паштета овощи нарезать на крупные кусочки, обжарить их до румяности, довести до мягкости, главное — не пережарить! Мягкие спасерованные овощи придадут паштету сочность и вкус, ну и конечно, пользу.

По желанию, или если у вас консистенция паштета получилась грубой, то можно добавить немного сливок или молока. Сливочное масло — по желанию. Ещё, если добавить к такому паштету листики свежего тимьяна, то вкус и аромат будет неповторимым.

Как приготовить "Паштет из куриной печени с чечевицей" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Подготовьте все необходимые ингредиенты: куриную печень, чечевицу, лук, морковь, чеснок, масло подсолнечное, соль и перец.

Шаг 2 Ссылка

2 луковицы очистите и нарежьте крупными кусками. 2 моркови очистите и нарежьте кусками.

Как быстро чистить лук

Режем лук без слёз

Как чистить морковку

Как нарезать морковь

Шаг 3 Ссылка

Печень очистите от плёнок, промойте и обсушите.

Шаг 4 Ссылка

В сковороду налейте 3 столовые ложки масла, выложите овощи и готовьте их в течение 3-5 минут, до мягкости.

Шаг 5 Ссылка

Добавьте к овощам 500 грамм куриной печени, перемешайте и готовьте 12-15 минут.

Шаг 6 Ссылка

100 грамм красной чечевицы промойте, залейте водой (пропорция 1:1), доведите до кипения и варите до готовности. На время приготовления уйдёт 10-12 минут. Посолите чечевицу по вкусу.

Как варить чечевицу

Шаг 7 Ссылка

В готовую печень с овощами добавьте соль по вкусу и 0,5 чайной ложки чёрного молотого перца. Если не любите перчёное, то добавьте перец по своему вкусу.

Шаг 8 Ссылка

В чашу блендера выложите печень с овощами и отварную чечевицу, измельчите до однородности.

Шаг 9 Ссылка

По консистенции паштет должен получиться гладким. Если необходимо, то влейте немного молока или сливок.

Шаг 10 Ссылка

Готовый паштет выложите в удобную посуду и уберите в холодильник. Такой паштет может храниться в холодильнике до 3 дней. Если сверху залить сливочным маслом, то до 5 дней.

Шаг 11 Ссылка