Hot Cross Buns — горячие крестовые булочки. Эти пряные, сладкие булочки с узором в виде креста, в Европе, Англии, символизируют начало пасхальной недели. Они — неотъемлемая часть, роскошного весеннего завтрака. Почему бы и нам, не перенять прекрасную, а главное, вкусную традицию. Заранее настраиваться, на праздничный лад, позавтракав, пышными горячими булочками?

Как приготовить "Пасхальные крестовые булочки" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для булочек, потребуются дрожжи, мука, вяленая вишня (измельчить), молоко (35°С), масло, желтки, сахар, соль. Все продукты, должны быть, комнатной температуры.

Шаг 2 Ссылка

В молоке (или смешать, сразу с мукой, смотрите в инструкции к дрожжам), растворить дрожжи и 1 ч. л. сахара. Подождать появления «шапочки/пены». Добавить желтки, соль, растопленное масло (не горячее!), оставшийся сахар. Размешать.

Как отделить белок от желтка

Шаг 3 Ссылка

Влить к муке (450 г). Завести тесто.

Шаг 4 Ссылка

Вымешать до эластичности (отлипании от рук и миски). Вмешать распаренную вишню, припудренной мукой. Оставить в тепле, на 1 час.

Шаг 5 Ссылка

Подошедшее тесто обмять, сформовать булочки и поставить для подъёма на 15-20 минут.

Шаг 6 Ссылка

Для крестиков: смешать муку, щепотку соли, пудры с молоком, добавить масло.

Шаг 7 Ссылка

Переложить «рисовальную пасту» в одноразовый кондитерский мешочек, срезать уголочек. В рецепте не указано, но я смешала, желток с молоком для смазки булочек.

Шаг 8 Ссылка

Нарисовать на булочках крестик и в духовку на 15-30 минут, при 180°С.

Шаг 9 Ссылка

Вот, такие милахи, вышли, как видите, сразу одну горячую булочку, стащили.))) С молочком, очень вкусно!!! Приятного аппетита!

Поделись

Отзывы (32):

SimaSS 16 Апреля 2015

Отличные булочки, такие домашние!)

... в заголовке только опечатка, наверное, кресТовые.

Ответить

Raffaellka 16 Апреля 2015

Ага, букву, потеряла)) Спасибо!

Ответить

kuzunechka 16 Апреля 2015

Классные булки!!!

А вы эту чашечку случайно нигде не выиграли?))

Ответить

Raffaellka 16 Апреля 2015

Нет, покупала)) Может, давай всё таки на "ты", перейдём, то прям, как-то не удобно, я младше тебя)))

Спасибочки))

Ответить

kuzunechka 16 Апреля 2015

Да без проблем))

Я просто видела такие в каком-то конкурсе разыгрывали, вот и подумала))

Ответить

elena_hramowa 16 Апреля 2015

красота!!!:+1:

Ответить

Raffaellka 16 Апреля 2015

Спасибо, Леночка!!!

Ответить

Ирина P. 16 Апреля 2015

Отличные получились! Тоже люблю эти булочки... 😋 (только в названии, видимо, опечатка)))

Ответить

Raffaellka 16 Апреля 2015

Да, пропустила, буквачку)) Спасибо!

Ответить

Ariadna_Lev 16 Апреля 2015

очень красиво и аппетитно))))))))

Ответить

Raffaellka 17 Апреля 2015

Спасибо, Ась!!!

Ответить

Olga C. 16 Апреля 2015

Что же за красота такая👏!!! Алианчик, ужас гуд:+1:!!! Булочки....невозможно аппетитные, тесто типа как пасочное, а почему они пряные? Фоточка....прелесть, не могу насмотреться! ❤

Ответить

Raffaellka 17 Апреля 2015

Спасибо, Ольчик!

Ответить

Iv Olendr 16 Апреля 2015

Крестовые булочки просто красотками вышли, +1. Я такие с крымским свежим шафраном делала.

Ответить

magnago 17 Апреля 2015

Инн, а что за крымский свежий шафран? Из чего он делается?

1 Ответить

Raffaellka 17 Апреля 2015

Ага, мне тоже, интересно)) Я столько лет, прожила в Крыму и не разу, не видела, "крымский шафран"😳

Ответить

Iv Olendr 17 Апреля 2015

Крокусы (шафран) растут на ЮБК, в районе Алушты. Наверняка, и в районе Ялты, Судака, но там я не собирала.

Ответить

magnago 17 Апреля 2015

Это имеется в виду крымский крокус. Охраняемое эндемическое растение, вообще-то. Имеретинский шафран - это, например, тычинки бархатцев, так что я ожидала чего-то в таком духе.

Ответить

Iv Olendr 17 Апреля 2015

Из свежесобранных тычинок диких крокусов, они росли (и растут, надеюсь) на горе, рядом с моим домом.

Ответить

magnago 17 Апреля 2015

Ай-ай-ай, у охраняемых растений тычинки рвать!!! 😊

Ответить

Iv Olendr 17 Апреля 2015

Да, это эндемик, но я ж без фанатизма, аккуратненько. А коренные жители, между прочим, поедали луковички этих растений (некоторые из них начали это делать уже лет сорок назад, и ничего с эндемиком фатального не произошло - каждый год цветёт всё в тех же местах😊).

Ответить

magnago 17 Апреля 2015

Да это у меня старый юннатский пунктик - никогда в жизни не сорву ни одного растения, про которое знаю, что оно охраняемое. 😄 Просто рука не поднимется. Наверное, я с детства имела предрасположность к немецкой порядкопослушности. 😏 Единственное исключение я делаю для охраняемых животных - это виноградные улитки в моем саду. Но тут я считаю себя подпадающей под законодательство об улитководстве. 😏😆

Ответить

Iv Olendr 17 Апреля 2015

Так я тоже активный юннат, но с элементами любителя народных промыслов на собирательство😇 А вот улиток виноградных и змеек местных не беспокоила - размножаются в полном составе, будучи не съеденными мною😄

Ответить

Raffaellka 17 Апреля 2015

Спасибо Инна!

Ответить

Ludmila_K 16 Апреля 2015

Очень красиво, и с вишней здорово, такой яркий акцент даёт👏

Ответить

Raffaellka 17 Апреля 2015

Спасибо большое!

Ответить

natalka_44 16 Апреля 2015

красотища!!! молодец 😏

Ответить

Raffaellka 17 Апреля 2015

Спасибо! за похвалу)))😇

Ответить

andgi 16 Апреля 2015

Прекрасные булочки Алианчик! Я бы тоже сразу стащила горяченькую, да с вишенкой! :+1:

Ответить

Raffaellka 17 Апреля 2015

Мне с детства, говорили: горячую сдобу, нельзя кушать! )))) Спасибо, Ликусь!

Ответить

aurika.v 17 Апреля 2015

Аппетитнейшие булочки !!!красавцы!!

Ответить

Алёна 15 Апреля 2017

Странное соотношение продуктов для смеси для крестиков. Лично у меня смесь получилась очень густая и нарисовать ей что либо невозможно. Делала всё точно по рецепту. А булки вкусные :-)

Ответить

Войдите или напишите как гость