Печенье Бармак имеет татарские корни и представляет собой очень нежные песочные трубочки с ореховой начинкой. Название печенья переводится как «дамские пальчики».

Готовится печенье из недорогих продуктов и достаточно просто и быстро, поэтому оно будет отличным угощением для домашнего чаепития. Также такое печенье можно готовить вместе с детьми и использовать при формировании тематических наборов печенья на Новый год и Рождество.

Как приготовить "Печенье Бармак" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления теста нам понадобится сливочное масло, соль, сода, мука, сметана.

Как сделать сливочное масло из сливок

Рецепты домашней сметаны

Шаг 2 Ссылка

В чашу кухонного комбайна (насадка металлический нож) просеять 170 грамм муки вместе с солью (1 грамм). Добавить нарезанное кусочками холодное сливочное масло (60 грамм).

Зачем просеивать муку

Чем можно заменить сливочное масло в выпечке

Шаг 3 Ссылка

Включить комбайн на 10-15 секунд, пока не образуется масляно-мучная крошка.

Шаг 4 Ссылка

100 грамм сметаны соединить с содой (1/4 ч. л.), перемешать и вылить на крошку.

Надо ли гасить соду

Шаг 5 Ссылка

Включить комбайн ещё на 30-45 секунд, пока тесто не соберётся в ком.

Шаг 6 Ссылка

Вынуть тесто из чаши, сформировать из него диск толщиной 2 сантиметра, завернуть его в пищевую плёнку и отправить в холодильник на 1 час.

Шаг 7 Ссылка

За это время можно приготовить начинку. Для начинки нам понадобится сливочное масло, грецкие орехи, сахар, ванильный сахар.

Как чистить грецкий орех в домашних условиях

Шаг 8 Ссылка

100 грамм орехов выложить в чашу кухонного комбайна (насадка металлический нож) и измельчить до мелкой крошки.

Как можно измельчить орехи

Шаг 9 Ссылка

Добавить 60 грамм сахара, 20 грамм ванильного сахара, 15 грамм растопленного сливочного масла.

Можно ли растопить сливочное масло в микроволновке

Шаг 10 Ссылка

Включить комбайн ещё на 30-40 секунд, до образования липкой массы.

Шаг 11 Ссылка

Раскатать тесто в тонкий пласт размером 30х30 сантиметров. Разрезать его на 9 квадратов размером 10х10 сантиметров.

Шаг 12 Ссылка

На край каждого квадрата выложить 1 столовую ложку начинки. Завернуть квадраты рулетиком. Из обрезков теста сформировать ещё 2 квадрата и тоже сформировать рулетики.

Шаг 13 Ссылка

Выложить рулетики на противень, застеленный пергаментом, оставив между ними достаточно места.

Шаг 14 Ссылка

Выпекать при 180°С приблизительно 20 минут до золотистого цвета.

Шаг 15 Ссылка

Готовое печенье охладить и щедро посыпать сверху сахарной пудрой.

Как можно сделать сахарную пудру

Поделись

Отзывы (5):

tanya_kl 20 Мая 2019

Вкусное и нежное печенье получилось. Так как у меня нет комбайна, то тесто я быстро перемешала руками. Раскатывала между листами пергамента, иначе оно у меня прилипало к столу и к скалке. Рулетики получились пухлые, думаю надо раскатывать тоньше. Вкус чудесный!