Печенье «Ореховое»

автор Vladislav32

Время подготовки: 35 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Кол-во порций: 32 шт.

Вид кухни: восточная

Назначение: Для детей

В чём готовить: в духовке

Ингредиенты

Масло сливочное 100 г

Миндаль 50 г

Мука пшеничная 150 г

Сахар 50 г

Сахарная пудра 20 г

История создания печенья

По приданию историю создания этого печенья описывают так. Однажды повар, который работал при дворе персидского султана, решил приготовить очередную сладость для его величества. Но, придя на кухню, кулинар не обнаружил на ней почти ничего из тех продуктов, на которые рассчитывал.

Недоброжелатели вынесли все самые важные ингредиенты для приготовления сладостей, по крайней мере, они так думали. Но находчивый повар не растерялся и, смешав остатки муки, сахарной пудры, масла и добавив шафрановый белок, создал новый никому не известный рецепт печенья, которым восхищались во все времена.

Как приготовить "Печенье «Ореховое»" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Основные ингредиенты: масло, мука, сахар, миндаль и пудра.

Шаг 2 Ссылка

Измельчить миндаль в муку.

Шаг 3 Ссылка

Порезать масло, чтобы оно быстрее стало мягким.

Шаг 4 Ссылка

Смешать муку, масло, сахар и миндаль.

Шаг 5 Ссылка

Тщательно перемешать все ингредиенты и поставить в холодильник на 30 минут, чтобы тесто стало твёрдым.

Шаг 6 Ссылка

Из твёрдого теста нарезаем «колбаски».

Шаг 7 Ссылка

Затем каждой «колбаске» придаём форму, согнув её в виде треугольника.

Шаг 8 Ссылка

Слегка смазываем маргарином или сливочным маслом противень, посыпаем его чуть-чуть мукой и выкладываем на него печенье. Ставим в духовку на 15-20 минут при температуре 180 °C.

Шаг 9 Ссылка

Вынимаем курабье из духовки и присыпаем сахарной пудрой. Теперь можно подавать на стол!

Поделись

Отзывы (9):

Zoya 07 Марта 2013

Владислав, у вас хорошее печенье и наверняка вкусное, но только это не "Курабье". Поскольку состав "Курабье" несколько иной: это сливочное масло, яичный белок, сахарная пудра и мука. Причем форма у него только одна - ромашка с джемом или повидлом в центре, которая делается с помощью кулинарного мешка с насадкой звездочка. Курабье так и переводится: "Ромашковое настроение". Вот версия происхождения этого печенья.

Историки отдают первенство в создании курабье Персии.

Там, якобы, во дворце султана появился новый повар,

который остался на кухне с минимальным набором продуктов.

Может быть, другой бы и растерялся в токай ситуации,

но новичок был не из таких. Он смешал все, что было

под рукой: масло, муку, сахарную пудру, яичный белок.

Приготовил тесто и вылепил печенье в виде ромашек.

После выпечки украсил печенье джемом. Так появилось

Курабье, которое сегодня стало любимым десертом.

На любом сайте, где есть рецепт "Курабье", вы найдете его только в форме ромашки.

2 Ответить

13-Smile 07 Марта 2013

У меня тоже перед глазами маячила ромашка при слове "курабье", но не стала писать, подумала, что может быть какой-то неизвестный мне вариант.

Влад, но независимо от дискуссии по поводу формы, печеньки все равно очень симпатичные и по составу должны быть очень вкусные.

Ответить

Zoya 07 Марта 2013

Я тоже считаю, что вкусное печенье и написала об этом в начале! 😊

Ответить

Vladislav32 07 Марта 2013

На счёт формы спорить не буду, но в журнале в рецепте "Курабье" давалось два варианта: в виде галочек и изогнутых полосок, а вот о ромашках вообще не упомянули. Но, всё равно спасибо за информацию!

Ответить

Zoya 07 Марта 2013

Я еще раз повторюсь: ваше печенье замечательное. Просто и в журналах оказывается не всегда знают форму "Курабье". Ромашка - его фирменный знак.

Ответить

lil-8888 07 Марта 2013

Мне нравится! Это печенье очень нежное и рассыпчатое!

Ответить

AleX91 07 Марта 2013

Курабье не курабье, а печеньки вкусные получились☺

Ответить

katya 07 Марта 2013

Товарищи-кулинары, изучив вопрос решили с Владом переименовать печенье в «Ореховое», чтобы никого не вводить в заблуждение! Думаю, этот вариант устроит всех :)!

Ответить

Zoya 10 Марта 2013

Замечательно! Печенье отличное, простое оно другое.

Ответить

Войдите или напишите как гость