Вот и сегодня у меня в утреннем меню тосты с печёночным паштетом. Чаще всего я использую куриную печёнку, а, как связующий и придающий эластичность ингредиент беру обычный картофель. Печёнку я отвариваю вместе с картошкой, поэтому её нужно нарезать, чтобы время приготовления продуктов приблизилось. За «жирненькое» нынче отвечает поджаренное свиное сало, а сглаживает вкусовой фон солёный или маринованный огурец.

Хранить такой паштет в холодильнике можно около 5-6 дней.

Как приготовить "Печёночный паштет со шкварками" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Возьмём необходимые продукты.

Рецепты паштетов и намазок

Шаг 2 Ссылка

Очистим и разрежем на четвертинки 1 большую картофелину. 700 г куриной печёнки промоем и поместим все в сотейник, бросим туда же, по желанию, кусок луковицы, стебли зелени, лаврушку. Зальём водой 500 мл, чуть подсолим 1 щепоткой соли, учитывая, что остальные добавки солёные.

Как чистить картошку

Как варить картошку

Как варить куриную печень

Шаг 3 Ссылка

Варим всё вместе до мягкости картофеля, затем вынимаем из бульона и слегка остужаем.

Шаг 4 Ссылка

Разогреваем сковороду, вливаем 1 ложку подсолнечного масла и обжариваем нарезанное брусочками сало 200 г, обжариваем слегка, до розоватого цвета. Затем туда же бросаем крупно нарезанную 1 луковицу и продолжаем обжарку до прозрачности лука.

Как чистить лук

Как жарить лук

Шаг 5 Ссылка

Мелко нарезаем 1 огурчик и добавляем его к обжарке. Это нужно, чтобы огурец тоже перестал быть «сырым», для более длительного хранения паштета.

Шаг 6 Ссылка

А теперь остаётся всё вместе соединить в блендере.

Шаг 7 Ссылка

Пробиваем до эластичности и желаемой однородности.

Шаг 8 Ссылка

Раскладываем паштет в баночки с крышкой и храним на самой прохладной полке холодильника. Подаём на завтрак, готовим тосты и бутерброды. Кстати, отлично с хрустящей редиской! Приятного вам!