Начинка в пирогах и пирожках из зелёного лука с яйцами, пожалуй, одна из любимых. Чаще всего выпечку с такой начинкой я пеку летом, когда зелень свежая, недорогая, а если ещё и домашняя, то ещё лучше.

Сегодня как раз пекла такой пирог. За основу я взяла тесто на сухих дрожжах и сливках. На мой взгляд оно идеально подходит для таких закрытых пирогов. Тесто получается плотным, но в то же время воздушным и рассыпчатым.

Пекла я в форме диаметром 18 см. Если вы будете печь в форме большего диаметра, то начинки потребуется соответственно больше.

Как приготовить "Пирог из сдобного теста с зелёным луком и яйцом" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления нам понадобится готовое сдобное тесто (в нашем случае это тесто замешанное на сливках и сухих дрожжах), яйца, зелёный лук и соль.

Сдобное тесто на сухих дрожжах и сливках рецепт с фото

Как определить свежесть яйца

Шаг 2 Ссылка

4 куриных яйца куриные отварить и остудить.

Как варить куриные яйца вкрутую

Как варить треснутые яйца

Шаг 3 Ссылка

Зелёный лук (1 пучок, у меня было 60 грамм) промыть под проточной водой, обсушить бумажным полотенцем и нашинковать.

Шаг 4 Ссылка

Яйца остудить, почистить и порезать. Переложить в глубокую чашу и добавить к ним зелёный лук.

Как чистить варёные яйца

Как измельчить варёные яйца за несколько секунд

Шаг 5 Ссылка

Начинку посолить (1 чайная ложка соли без горки) и хорошо все ингредиенты перемешать.

Шаг 6 Ссылка

Тесто разделить на 2 неравные части. Та, что побольше — раскатать в круг диаметром больше диаметра формы для выпечки. Форма для выпечки у меня диаметром 18 см, я раскатала круг диаметром примерно 24-25 см.

Шаг 7 Ссылка

Заготовку выложить в форму, предварительно застелив её пергаментом. Сформировать бортики.

Как подготовить форму для выпечки

Шаг 8 Ссылка

В форму выложить начинку и разровнять её.

Шаг 9 Ссылка

Раскатать вторую заготовку и уложить её сверху.

Шаг 10 Ссылка

Закрепить края пирога.

Шаг 11 Ссылка

Заранее разогреть духовку при 180°С (разогревать примерно 15-20 минут). Отправить пирог в духовку и выпекать его 35 минут, до приятной румяной корочки. Пирог достать и слегка остудить, желательно на решётке.

Как проверить готовность выпечки

Шаг 12 Ссылка