Мне очень нравится выпекать пироги, которые можно подать к обеду, как самостоятельное блюдо. Такой пирог будет вкусным со сметаной, сыром или салатом, просто со свежими овощами. Пирог получается красивым, с хрустящей по краям корочкой.

Творожное тесто готовится без яиц, поэтому оно немного ведёт себя капризно. Воспользуйтесь советом раскатывать тесто между двумя слоями пергаментной бумаги. Можно много говорить и о начинке, но скажу одно — вкусно! Для любителей куркумы, используйте рецепт в оригинале. Если же вам по нраву простая начинка, капусту приправить свежемолотым перцем. Готовьте с настроением, будет очень вкусно!

Как приготовить "Пирог с капустой" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Начать с приготовления теста. Для этого нужно взять: масло сливочное комнатной температуры, творог (сухой), муку, соль, сахар, разрыхлитель.

Шаг 2 Ссылка

Муку просеять. Добавить соль, разрыхлитель, перемешать.

Шаг 3 Ссылка

Добавить масло. Растереть с мукой руками.

Шаг 4 Ссылка

Добавить творог. Перемешать.

Шаг 5 Ссылка

Замесить тесто. Скатать его в шар. Обернуть пищевой плёнкой. Положить в холодильник на 1 час.

Шаг 6 Ссылка

Тем временем приготовить начинку. Для этого нужно взять капусту, морковь, лук репчатый, лук порей, масло топлёное, сливки (20%), куркуму, чёрный перец, соль.

Шаг 7 Ссылка

Капусту нашинковать. Обдать кипятком. Остудить. Отбросить на дуршлаг. Лук очистить. Вымыть. Нарезать полукольцами, а порей — кольцами. На горячей сковороде, с топлёным маслом, пассеровать лук репчатый и лук порей до мягкости.

Шаг 8 Ссылка

Добавить куркуму. Перемешать.

Шаг 9 Ссылка

Подготовленную капусту смешать с мелко натёртой морковью.

Шаг 10 Ссылка

Капусту выложить к луку. Перемешать тщательно, чтобы капуста с морковью окрасилась куркумой.

Шаг 11 Ссылка

Добавить соль, перец, перемешать. Тушить в течение 5-7 минут, помешивая.

Шаг 12 Ссылка

Капусту залить сливками. Тушить на медленном огне при закрытой крышке минут 5. Остудить.

Шаг 13 Ссылка

Начинка готова.

Шаг 14 Ссылка

Готовое тесто размять. Разделить на 2 части.

Шаг 15 Ссылка

Раскатать тесто в форме круга между двумя листами пергаментной бумаги.

Шаг 16 Ссылка

Вторую часть теста тоже раскатать в форме круга между двумя листами пергаментной бумаги. В центре сделать надрез крестом. Наколоть вилкой поверхность теста.

Шаг 17 Ссылка

Приготовить помазку и посыпку. Яйцо перемешать. Для посыпки взять панировочные сухари.

Шаг 18 Ссылка

На первый круг выложить начинку из капусты, оставляя по краю 2 см.

Шаг 19 Ссылка

Смазать этот край взбитым яйцом.

Шаг 20 Ссылка

Накрыть первый круг с начинкой вторым кругом теста, постепенно отделяя от пергамента.

Шаг 21 Ссылка

Края закрепить с помощью вилки.

Шаг 22 Ссылка

Сверху пирог смазать яйцом.

Шаг 23 Ссылка

Посыпать поверхность пирога панировочными сухарями. Поставить пирог в горячую духовку. Выпекать пирог 25 минут, при температуре 225°С, до золотистой корочки.

Шаг 24 Ссылка