Пирожные Шу заварные

Для приготовления кракелюра нам понадобится мука, какао, сахар, сливочное масло.

Муку (40 г) соединить с сахаром (60 г) и просеянным какао (20 г).

Смешать с маслом (60 г) комнатной температуры. Растереть ложкой до состояния теста.

Как размягчить масло

Дальше быстро домесить руками.

Поместить тесто между двумя листами пергаментной бумаги и раскатать в слой толщиной 1-2 мм. Положить в морозильную камеру минимум на 1 час.

Для заварного теста нам понадобится сливочное масло, мука, вода, яйца, соль.

В кастрюле соединить воду (200 мл) и сливочное масло (100 г). Довести до кипения.

Всыпать сразу всю просеянную муку (100 г).

Быстро мешая, держать массу на огне до тех пор, пока тесто не скатается в шар и не станет отставать от стенок кастрюли.

Снять с огня и остудить немного (2-3 минуты). А дальше по 1 вмешивать в тесто яйца (всего 4 штуки). Каждое следующее яйцо вмешивать только после того, как полностью вмешается предыдущее.

Консистенция теста.

На противень, выстеленный пергаментной бумагой, отсадить кружки диаметром 3-4 сантиметра. Не забудьте оставлять место между заготовками, так как они существенно подрастут при выпекании.

Достать замороженную заготовку и вырезать круги диаметром 3-4 сантиметра.

Выложить замороженные заготовки на тесто.

Выпекать в предварительно разогретой до 210°С духовке 10 минут, а затем температуру убавить до 180°С и готовить ещё 20-25 минут. Осталось только наполнить пирожные шу любимым кремом и подавать к столу.

Крем предлагаю использовать творожно-шоколадный. Получится очень вкусно.

Творожно-шоколадный крем