Шоколадное печенье Барашки

Для приготовления печенья нам понадобится яйца куриные, сахарная пудра, какао-порошок, ванильный сахар, масло сливочное, мука пшеничная и разрыхлитель.

Как сделать сахарную пудру

Чем можно заменить разрыхлитель

Растопленное и охлаждённое масло смешиваем с сахарной пудрой.

Как правильно растопить сливочное масло

Добавляем яйцо, перемешиваем.

Вмешиваем какао, разрыхлитель и муку. Замешиваем не липнущее к рукам тесто.

Собираем тесто в шар, заворачиваем в пищевую плёнку и убираем в холодильник на полчаса или в морозилку на 5 минут.

2/3 теста раскатываем между двумя листами пергамента, нижний пергамент берём по размеру противня. Я раскатывала толщиной 0,5 см.

Формочкой вырезаем наших животных.

Вот такая небольшая формочка у меня получилась.

Излишки теста убираем с бумаги, собираем в шар и снова проделываем ту же операцию по вырезанию печенья.

Ставим печенье выпекаться в разогретую духовку. Выпекается оно очень быстро, каждый противень около 10 минут. Время выпекания будет зависит от того, какой толщины вы раскатали тесто.

Для приготовления глазури, когда печенье полностью остынет, берём охлаждённый белок и взбиваем его с сахарной пудрой и ванильным сахаром.

Как взбить белки

Глазурью наносим на печенье тонкий контур в виде барашек и оставляем подсохнуть.

Затем заполняем глазурью туловище, голову и ножки барашек глазурью заливать не нужно.

Густо посыпаем кокосовой стружкой или рисовыми шариками криспи и даём глазури застыть, затем можно излишки стружки стряхнуть.

Наше шоколадное печенье «Барашки» готово. Приятного чаепития!