Хочу предложить ещё один рецепт кулича, который оценят шокоголики. Изначально в рецепте предлагалось 70 г сахара, но я его увеличила в 2 раза и не зря, иначе он был бы горьким, это оценят любители горького шоколада. В моём варианте сочетание сладкого теста и горького шоколада кусочками в тесте — очень вкусно.

К сожалению апельсиновую цедру я не почувствовала, зря наверное использовала сухую покупную, поэтому рекомендую всё-таки использовать свежую. Но в следующий раз я буду делать с молочным шоколадом. Для меня было всё-таки горьковато, так как горький шоколад не люблю. Так что у данного рецепта есть 3 варианта исполнения как минимум, для любителей любого шоколада. Приступим!

Как приготовить "Шоколадный кулич" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для опары нам понадобится мука, вода, сахар и дрожжи.

Шаг 2 Ссылка

Смешать все ингредиенты. Мне показалась опара густая, поэтому я добавила воды в 2 раза больше (200 мл).

Шаг 3 Ссылка

Хорошо размешать и оставить подходить на 2 часа в тёплое место.

Шаг 4 Ссылка

Опара спустя 2 часа.

Шаг 5 Ссылка

Для теста нам понадобится мука, сахар, ванилин, соль, сливочное масло, шоколад, дрожжи 3/4 ч. л., цедра апельсина тёртая, молоко, яйца.

Шаг 6 Ссылка

1/2 шоколада растопить в микроволновке, 1/2 разломать на мелкие кусочки.

Шаг 7 Ссылка

Тесто я решила замешивать в хлебопечке. Добавляем жидкие ингредиенты — яичные желтки, белки нам не понадобятся, молоко, соль, сахар, ванилин.

Шаг 8 Ссылка

Вливаем растопленное сливочное масло.

Шаг 9 Ссылка

Растопленный шоколад.

Шаг 10 Ссылка

Добавляем опару, просеиваем муку и добавляем дрожжи. У меня хлебопечка Мулинекс. Делала на режиме «Пресное тесто» 18 минут. Во время замеса добавила 2 ложки муки (видимо из-за того, что опара была более жидкая, чем по рецепту).

Шаг 11 Ссылка

Минут за 6-8 до окончания программы, всыпать шоколад и цедру.

Шаг 12 Ссылка

Оставить тесто на 30 минут отдохнуть.

Шаг 13 Ссылка

Затем разделить тесто на нужное количество куличей, у меня 2 средней формы.

Шаг 14 Ссылка

Оставить подойти на 3,5 часа в тёплое место без сквозняков, накрыв полотенцем.

Шаг 15 Ссылка

Отправляем в разогретую до 180°С духовку до готовности, у меня готовился 1 час с лишним. Готовность проверять палочкой. Куличи украсить по своему вкусу после остывания. Шоколадные куличи готовы! Христос Воскресе!

Поделись

Отзывы (12):

golkka 21 Апреля 2015

Сколько разновидностей всего было? Из этого количеств теста получаются 2 или пропорции менялись?

Ответить

Ginny782 21 Апреля 2015

это последний ))) получается как на фото 2 средних, пропорции не меняла, только сахара больше насыпала, при замесе пришлось добавлять муки пару-тройку столовых ложек

Ответить

Ludmila_K 21 Апреля 2015

Красиво по праздничному💐

Ответить

Ginny782 21 Апреля 2015

Спасибо Людмила )))

Ответить

aurika.v 21 Апреля 2015

Вкусно!!!

Ответить

Ginny782 23 Апреля 2015

Спасибо Аурика ))

Ответить

matar97 23 Апреля 2015

скажите, если замешивать без хлебопечки?)

Ответить

Ginny782 23 Апреля 2015

конечно можно руками, просто у меня это за день был третий кулич и сил месить уже небыло )))

Ответить

Екатерина 29 Апреля 2016

Скажите пожалуйста,по формам раскладывать по сколько?1/2 формы или поменьше?

Ответить

Ginny782 12 Мая 2016

1/2 или 2/3. Хотя отвечаю поздновато, но не видела сообщение, извиняюсь!

Ответить

Lina Cactus 21 Марта 2018

У меня репетиция была вчера :) одну плитку шоколада заменила на домашнюю глазурь "4 ложки", на 3 ложки.готовила без цедры но ее не хватает, при выпекании такой аромат и к нему бы ещё апельсиновый,ммм.ванилина мне было мало, совсем не чувствовался.шоколад (2ю плитку) в следующий раз заменю на дропсы.тесто в форме выдержала только два часа,зато опару передержала.выпекался и правда около часа. у вас две средних формы как у нас большие три)) приготовила в форме саварена, думала что будет гораздо меньше.

По вкусу действительно как кулич только шоколадный, вкусный. Беру на заметку, спасибо! :)