Штрудель с грушами

Фото Штрудель с грушами
Аватар Chiara gee
автор

    Время подготовки: 1 час

    Время приготовления: 50 мин.

    Кол-во порций: 12 шт.

    Вид кухни: европейская 

    В чём готовить: в духовке 

    Ингредиенты

    Тесто для штруделя
    Для начинки

    Готовим штрудель

    А вы знали, что штрудель на самом деле уходит корнями в Византийскую империю? Да, да! Только в середине 19 века этот десерт пришел в Австро-Венгрию, и очень там полюбился.

    Тесто для штруделя в разных регионах делается по-разному — слоёное, песочное или традиционное. И начинка тоже может очень варьироваться, давая начало также и солёным штруделям с овощами и орехами. Традиционно штрудель готовят с яблоками, но вариант с грушами ничуть не хуже. А капелька амаретто придаёт ему ещё более тёплые и загадочные нотки.

    Как приготовить "Штрудель с грушами" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Для приготовления теста вам понадобятся мука, соль, яйцо, оливковое масло и тёплая вода. Для начинки — груши, цедра лимона, изюм, амаретто, панировочные сухари, кедровые орешки, сливочное масло и сахар.

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    Чтобы приготовить тесто для штруделя, смешайте муку, яйцо, оливковое масло и соль.

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    Добавляйте потихоньку тёплую воду и замесите не слишком крутое тесто.

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    Месите тесто, пока оно не будет отставать от стенок посуды, и станет эластичным. Оно должно хорошо тянуться и не рваться. Скатайте его в шар и положите в холодное место на час (или в морозильник на полчаса).

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    Порежьте груши на мелкие кусочки, добавьте сахар, цедру одного лимона, корицу и амаретто. Далее добавьте замоченный изюм и перемешайте. Оставьте в стороне для пропитки.

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    В это время растопите половину сливочного масла в глубокой сковороде

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    Поджарьте панировочные сухари, чтобы они приобрели золотисто-коричневый цвет.

    Шаг 8 Ссылка

    Фото к шагу 8

    Раскатайте тесто в очень тонкий пласт, почти прозрачный.

    Шаг 9 Ссылка

    Фото к шагу 9

    Смажьте листы растопленным маслом и выложите панировочные сухари, оставляя бортик в 2 см.

    Шаг 10 Ссылка

    Фото к шагу 10

    Выложите начинку в один слой.

    Шаг 11 Ссылка

    Фото к шагу 11

    Начинайте закручивать в рулет, с осторожностью, чтобы не порвать тесто.

    Шаг 12 Ссылка

    Фото к шагу 12

    Смажьте штрудель растопленным сливочным маслом.

    Шаг 13 Ссылка

    Фото к шагу 13

    Выпекать в духовке при температуре 200 °C 40 минут до золотистой корочки.

    Поделись

    Рекомендуем

    Штрудели

    Отзывы (2):

    25 Августа 2014

    Света, может быть, Вам будет любопытно узнать, что данный конкретный рецепт штруделя - южнотирольский, он родом из-под Тренто, (ну, или Триента, так этот город называется немецкоязычным населением автономии). Все типичные особенности на лицо - и груша, и пиниевые орешки - классика! В общем, можете к "европейской" кухне еще и итальянскую и (исторически) австрийскую дописать, все будет правильно.

    Ответить
    12 Сентября 2018

    как вариант- можно использовать слоёное магазинное тесто

    Ответить

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Последние обсуждения:

    Тыквенный пирог
    40 14 часов назад

    Первая полоса